La era de cocción de gachas de trigo sarraceno en vasijas de barro en un horno precalentado ha llegado a su fin hace mucho tiempo, pero en la cocina moderna esta tecnología se puede reproducir utilizando un dispositivo multifuncional: multivark. En las recetas a continuación, crearemos trigo sarraceno con setas en un multivark de una manera nueva.
Trigo sarraceno "en un comerciante" con carne y champiñones en el multivariante
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- champiñones - 530 g;
- cebolla - 115 g;
- zanahorias - 230 g;
- trigo sarraceno - 1 artículo;
- caldo - 510 ml.
Preparación
Después de cortar y condimentar la carne, colóquela en un recipiente templado y dórela con la función "Caliente". Poner a la carne trozos de champiñones y verduras. Deje que la humedad del hongo se evapore por completo, luego, si es necesario, vierta un poco más de aceite y vierta el trigo sarraceno. Dele los granos para freír rápidamente y comience la fragancia, para que la papilla sea a veces más deliciosa. Después de un par de minutos, rellene el contenido del dispositivo con caldo y cambie a "Varka" / "Kashu" durante media hora.
Por analogía, alforfón cocido con pollo y champiñones en el multivark, mientras que para la receta puedes tomar carne con fibras blancas y rojas.
Trigo sarraceno con champiñones y guisantes en multivark - receta
Ingredientes:
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- champiñones - 310 g;
- guisantes verdes - 115 g;
- cebolla - 95 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- un puñado de perejil verde;
- mantequilla - 45 g.
Preparación
Después de configurar el modo "Caliente" en el dispositivo, caliente el aceite en el bol y guarde cebollas con guisantes. Agregue los champiñones y sazone el asado. Cuando el exceso de humedad del recipiente se evapore por completo, agregue el trigo sarraceno y vierta dos vasos de agua. Para probar que el plato era más rico, reemplace el agua con caldo en base a carne o verdura. Deje el trigo sarraceno en el modo "Kasha" durante media hora, y en el final, sazone con mantequilla.
Trigo sarraceno con setas secas en el multivark
Ingredientes:
- calabaza - 165 g;
- cebolla - 85 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- puñado de avellanas;
- un puñado de setas blancas secas;
- champiñones - 230 g;
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- caldo de verduras - 475 ml;
- Orégano seco, tomillo - 1/2 cucharadita cada uno;
- vinagre de sidra de manzana - 25 ml.
Preparación
La carne de calabaza se divide en pequeños cubos y se fríe hasta la grasa. Agregue las cebollas a las rodajas de calabaza y déjelas ligeramente doradas al hornear. Vierta las hierbas secas y ponga el ajo en la pasta. Después de medio minuto vierta el vinagre y agregue los champiñones: trozos de champiñones frescos y champiñones blancos previamente remojados. Cuando los champiñones liberan humedad y se evapora, vierta alforfón y llénelo de caldo. Cambie al modo "Kasha" y establezca 30 minutos en el temporizador. Sirva el trigo sarraceno, espolvoreado con avellanas picadas.
Cómo cocinar alforfón con setas en un multivariante?
Probablemente haya cocinado un risotto clásico de arroz, pero ¿qué pasa con la variación del plato en base a trigo sarraceno? El plato no es menos suave y cremoso.
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- champiñones - 320 g;
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- caldo de verduras - 730 ml;
- un puñado de espinacas frescas;
- puñado de parmesano rallado.
Preparación
Use aceite precalentado para pasar a través de los trozos de champiñones. Cuando el exceso de humedad se va por completo, exprime los dientes de ajo en el tazón y luego de medio minuto agrega el trigo sarraceno. Al igual que el arroz en un plato clásico, el trigo sarraceno debe frotarse ligeramente, no más de un minuto, antes de que se viertan porciones de caldo. Poco a poco añadiendo el líquido, cada próximo lote después de absorber el anterior, continuamente revuelva el crup. Una vez que las semillas se hayan ablandado, mézclelas con espinacas frescas y queso rallado.