Ciabatta es pan blanco italiano con pulpa porosa y corteza crujiente, pero desde finales de los años 90 este pan se ha hecho popular no solo en Italia sino también en los EE. UU. Y Europa. Ahora es ampliamente utilizado en la preparación de bocadillos como bruschetta , o comer por separado. En este artículo, le diremos cómo preparar usted mismo la chapata en la máquina de hacer pan.
Ciabatta en la panadería Muleinex
Ingredientes:
- Harina de trigo - 250 g;
- agua - 180 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- aceite de oliva para la lubricación.
Preparación
De este conjunto de productos tendremos 2 ciabats. Por lo tanto, proceda: colocamos los ingredientes en el recipiente de la máquina de hacer pan en este orden: agua, sal, azúcar, harina y, por último pero no menos importante, levadura. Instalamos el contenedor en la panadería, seleccionamos el programa 2, el color de la corteza que desea recibir y presionamos el botón "Start-stop". Después de la señal, que sonará después de 80 minutos, abra la máquina para hacer pan y saque la masa. Divídalo en 2 partes iguales, adjunte cada forma ovalada. Colocamos las piezas de trabajo en una bandeja plana para hornear, engrasamos nuestras ciabattas con aceite de oliva y activamos nuevamente el botón "start-stop". Cuando el timbre vuelva a sonar, y será en 35 minutos, el pan de la ciabatta en la panadería está listo, lo sacamos y dejamos que se enfríe en la parrilla.
Para la misma receta, también puedes hacer ciabatta en la panificadora Panasonik, solo el orden de los ingredientes será diferente, dependiendo de cómo lo requiera el fabricante.
Pan italiano de chapata en una panificadora
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- agua tibia - 260 g;
- levadura seca - 3 cucharaditas
- aceite de oliva - 70 g;
- azúcar - 2 cucharaditas
- sal - 2 cucharaditas;
- leche en polvo - 2 cucharadas cucharas.
Preparación
En el cubo del fabricante de pan, presentamos los ingredientes en el orden que el fabricante de su modelo requiere. Ponemos la prueba de amasado para el régimen más largo, por ejemplo, puede ser "pan francés" o cualquier otro con una amasadora larga. Elija el tipo de corteza: "Medio". 10 minutos después del comienzo del proceso de amasar la masa, debe ser muy suave y elástica. Si es necesario, agregue harina o agua. Cuando suena una señal que informa sobre el final del lote, proceda directamente a la cocción del pan.
La ciabatta "perezosa" es una receta en una panificadora
Ingredientes:
- levadura - 1 cucharadita;
- harina de centeno - 35 g;
- harina de trigo - 220 g;
- aceite de oliva - 1.5 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- suero - 160 ml.
Preparación
En el contenedor, colocamos los productos en el pedido, según lo requiera el fabricante de su modelo de máquina para hacer pan. Configuramos el modo de horneado "Básico", la masa "Media" y el peso - 0,5 kg y procedemos a cocinar.
El pan italiano de chapata en la máquina de hacer pan también se puede cocinar con la adición de malta, y la parte superior se puede rociar con queso rallado.