La cuajada del kéfir en casa no es difícil de preparar. Un poco de tiempo, esfuerzo mínimo, y obtenga un producto de leche agria muy útil. Se puede ofrecer con seguridad incluso a los niños, porque en su frescura y calidad puede estar completamente seguro.
¿Cómo hacer requesón con yogur?
Cuajada de kéfir para cocinar de manera simple y rápida. Pero para que el producto final sea sabroso, debe conocer algunas reglas simples. Las siguientes recomendaciones ayudarán a que el queso cottage de su casa sea lo más sabroso y útil posible.
- En cualquier caso, la masa de kéfir no se puede llevar a ebullición, de lo contrario el requesón resultará ser de goma.
- La masa calentada primero debe enfriarse y luego decantarse.
- La cuajada del kéfir sale más agria. Y si usa leche y kéfir, el sabor del producto original será más suave.
- Cuanto más gordo sea el kéfir, más suave y gentil será el requesón.
Requesón casero de leche y yogur - receta
El requesón de leche y yogur puede cocinar incluso un principiante que solo entiende los conceptos básicos del arte culinario. Lo más conveniente es comenzar las actividades preparatorias desde la tarde. Luego, hasta que la leche de la mañana con kéfir se mantenga, y solo será para calentar la masa y colar la cuajada. De la cantidad indicada de componentes, se obtendrán aproximadamente 300 g de requesón y 1 litro de suero.
Ingredientes:
- Hogar de leche - 1 litro;
- kefir - 350 ml.
Preparación
- Vierte la leche y el kéfir en una olla y déjalo toda la noche.
- Por la mañana, coloque la cacerola en un fuego pequeño y revuelva hasta que las copos blancos comiencen a separarse del suero. En este caso, el contenido de la bandeja no debe estar caliente, sino tibio.
- El colador está cubierto con una gasa, vierta la mezcla resultante y salga para hacer el suero de vidrio. Tarda aproximadamente media hora.
Cuajada de kéfir en el congelador
Se prepara queso cottage de yogurt congelado, probablemente el más fácil. El producto final es muy plástico y delicado. No hay granos. No es seco, sino moderadamente húmedo. En una consistencia tal requesón recuerda a una crema densa. De 3 litros de kéfir, se obtendrán alrededor de 600 g de requesón y 2 litros de suero en la salida.
Ingredientes:
- kefir - 3 litros.
Preparación
- El kéfir se vierte en recipientes con tapa o en paquetes y se limpia en un congelador hasta el momento en que el kéfir se congela por completo.
- Retire el hielo del kéfir, colóquelos sobre un paño de algodón denso y átelo.
- Suspenda el diseño resultante y coloque un recipiente para el suero.
- Aproximadamente un día después, la cuajada del kéfir congelado en casa estará lista.
Cuajada de kéfir amargo
Si sucedió que en el refrigerador el kéfir está estancado, y es proóxido, no es necesario que se enoje, y aún más, no lo vierta. Puede hacer un maravilloso requesón de un yogur atrasado. Lo único que su sabor puede ser un poco agrio, pero no es un problema. Este punto se puede corregir añadiendo azúcar, miel o mermelada al gusto.
Ingredientes:
- kéfir amargo - 2 litros.
Preparación
- En una sartén vierta kéfir y colóquelo en otra olla grande de agua.
- Coloque la construcción en un fuego pequeño y caliéntelo.
- Cuando el agua en la olla inferior hierve, el yogurt comienza a doblarse.
- Tan pronto como se separa el suero, se retira la olla más pequeña y se vierte su contenido en un colador forrado con gasa.
- Tan pronto como el suero se seque, la cuajada del kéfir en casa estará lista para su uso.
La cuajada del kéfir en yogurtnitsa
El requesón casero de yogur es muy fácil de preparar con yogurtnitsy. Es muy rápido y conveniente. En un momento, el poder de todos los instrumentos es diferente, por lo que es difícil determinar el tiempo exacto que tardará el yogur en cuajar. Es importante monitorear el proceso: tan pronto como las escamas blancas comienzan a subir a la superficie y aparece el suero, la masa está lista para la filtración.
Ingredientes:
- kefir sin grasa - 1 litro.
Preparación
- El Kefir se vertió en las capacidades del dispositivo y se dejó durante 1-2 horas.
- Tan pronto como el suero comienza a separarse, el contenido de los frascos se vierte en un colador forrado con gasa, y se va hasta que el suero se seque.
- Después de eso, el queso cottage de yogur descremado estará completamente listo para el consumo.
Cómo hacer requesón de kéfir en un horno de microondas?
El queso cottage de kéfir en el microondas se puede cocinar en cuestión de minutos. La forma menos problemática y rápida de preparar el requesón no existe. Solo debe enfocarse en las características técnicas de su dispositivo. Si el microondas es potente, entonces el tiempo para calentar el kéfir puede reducirse, porque es importante que la masa no hierva.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml.
Preparación
- Kefir se vierte en un recipiente y se envía al microondas, a la máxima potencia, durante 10 minutos.
- Durante este tiempo, los copos blancos subirán a la superficie y el suero se separará.
- Escurra la mezcla resultante en un colador con gasa, y cuando el suero se seque, la cuajada del yogur en el microondas estará lista.
Cuajada de kéfir en el horno
Preparación de requesón de kéfir y leche con la ayuda de un horno: la receta es antigua. Solo antes, para estos fines, no se usaba un horno, sino una estufa rusa. Los productos que contiene se calientan uniformemente y la producción es increíblemente deliciosa. Puedes cocinarlo y solo con yogur, pero con la adición de leche, el producto resulta más sabroso.
Ingredientes:
- kefir - 2 litros;
- grasa de leche - 1 litro.
Preparación
- El kéfir se vierte en una cacerola grande, se vierte durante 40 minutos y luego se extrae y se insisten 20 minutos.
- La gasa se dobla en 2 capas, se vierte en el contenido de la sartén, se ata, se suspende y se sustituye por un recipiente para el suero de leche.
- Las horas en 8-10 requesón con sus manos de yogur estarán listas para servir.
Requesón en Multivarquet de Kefir
Con la ayuda de los modernos electrodomésticos de cocina, cocinar queso cottage se ha vuelto mucho más conveniente, más rápido y más fácil. El requesón de leche y yogur en un multivark puede prepararse incluso por un niño, porque no es difícil. A partir de la cantidad de componentes especificados en la receta, se obtendrán unos 400 g de un requesón casero muy sabroso.
Ingredientes:
- kefir - 100 g;
- leche - 2 litros.
Preparación
- La leche se vierte en el recipiente del dispositivo y en el modo "Hornear", se calienta durante 4 minutos.
- Vierta en kefir y revuelva.
- Vete por la noche.
- Encienda el multivark en "Calefacción" durante 2 horas.
- Al final de este tiempo, la taza se retira del aparato y se coloca en un recipiente de agua fría para enfriar su contenido.
- Luego vierta la masa en una gasa 2-3 veces doblada y déjela hasta que se haya drenado todo el suero.
¿Cómo hacer queso cottage de kéfir para un niño?
El queso cottage, que se presenta a los niños en señuelos , debe ser lo más fresco y de calidad posible. Por lo tanto, lo mejor es cocinarlo usted mismo. La cuajada del kéfir para los bebés se vuelve tierna y suave. Y para obtener una estructura cremosa, puede ser limpiada a través de un tamiz.
Ingredientes:
- kefir - 300 ml.
Preparación
- El kéfir fresco se vierte en una olla y se calienta en un baño de agua hasta que se reduzca.
- Luego la masa se enfría, se vierte en un colador forrado con gasa, y tan pronto como el suero se drena, el requesón del yogur en casa estará listo.