Carne de conejo: un producto de delicadeza extremadamente valioso, con el que puedes cocinar una gran variedad de platos. El conejo puede ser fácilmente digerido por el cuerpo humano, puede considerarse un producto dietético. Es por eso que el conejo bebé es especialmente bueno para la comida para bebés. Puede, por ejemplo, cocinar sopa de conejo para niños (sin embargo, será maravilloso para los adultos).
Cómo cocinar la sopa de un conejo? El principio es el siguiente: para preparar un poco de sopa de carne de conejo en caldo precocido agregue vegetales, varios cereales, pasta, verduras y especias.
Cómo cocinar la sopa de un conejo?
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de conejo;
- 1 zanahoria;
- 1-2 cebollas;
- 60 g de arroz;
- 20 g de harina de trigo;
- 2 pimientos rojos dulces;
- 20 g de mantequilla natural;
- 4-5 hojas de laurel;
- 8 guisantes de pimiento dulce;
- sal;
- 2-4 dientes de ajo;
- verdes (perejil, eneldo, cilantro, albahaca).
Preparación:
La carne de conejo se lava con agua corriente. Vamos a dividirlo en porciones de aproximadamente 100-150 gramos, verter 2 litros de agua, llevarlo a ebullición, cocinar durante 5 minutos y sal. Una vez más enjuagaremos la carne, la llenaremos de agua otra vez y cocinaremos el caldo con 1 cebolla, laurel y guisantes (dependiendo de la edad del conejo tomará aproximadamente 35-50 minutos). Extraeremos trozos de conejo en un recipiente separado. Pelado segunda cebolla finamente. También pica finamente las zanahorias peladas. Retire los pimientos y las semillas de los pimientos, córtelos en pajitas finas y delgadas. Derrita la sartén en una sartén y revuelva ligeramente las cebollas con zanahorias a fuego lento hasta que cambie el color. Agregue la harina y, revolviendo con una espátula, sobresaldremos otros 2-4 minutos. Ahora agregue el pimiento dulce en rodajas, mezcle cuidadosamente con una espátula y protomim incluso minutos 2-4. Al final, agregue la mantequilla y las especias secas. Cubra la tapa y deje reposar durante aproximadamente 8 minutos. Enjuague el arroz durante 8 minutos después de hervir en el caldo. Agregar al caldo hirviendo con arroz, passekrovkoy de verduras y trozos de carne. Agregue un poco de sal y manténgala en un estado de ebullición débil durante aproximadamente 2 minutos, luego cubra y deje que la sopa hierva durante aproximadamente 8 a 15 minutos. Antes de servir, sazone la sopa del conejo con hierbas picadas y ajo.
Sopa de conejo con patatas
Puede cocinar otra sopa de carne de conejo, por ejemplo, con papas, judías verdes jóvenes y aceitunas.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de conejo;
- 2-4 papas pequeñas;
- 2 cebollas;
- 100-150 g de judías verdes;
- piezas 20 aceitunas (puede ser negro, puede ser verde);
- 1 pimiento dulce;
- 60 ml de vino blanco de mesa;
- 2-4 dientes de ajo;
- 5 hojas de laurel;
- 5-8 guisantes de pimiento dulce;
- 3 brotes de un clavel;
- sal;
- un poco de aceite vegetal o grasa de conejo;
- especias secas al gusto, verduras (albahaca, perejil, cilantro, estragón y otros).
Preparación:
Carne de conejo, cortada en trozos pequeños (con huesos), enjuague cuidadosamente, vierta 2 litros de agua, lleve a ebullición, cocine por unos 5 minutos y sal. Una vez más, enjuague cuidadosamente y hierva el caldo con cebolla (pegue un clavo de olor), hojas de laurel y un fragante grano de pimienta (aproximadamente 1 hora). Tomemos los pedazos del conejo con un ruido. El caldo se filtra, y la carne se separa de los huesos y se corta en trozos pequeños al azar. Pelaremos las papas y las cortaremos en pajitas cortas. Cocemos en el caldo las papas en rodajas a la mitad de la preparación. Moler las cebollas peladas. Caliente la sartén en aceite o derrita la grasa. Guarde la cebolla a la luz