¿No sabes qué cocinar con carne? Nos apresuramos a ofrecer algunas recetas sencillas de platos de este tipo de carne que no solo pueden complacer con un simple proceso de cocción, sino también sorprender con el excelente sabor y delicioso aroma apetitoso.
¿Qué cocinar de carne de vacuno para el segundo? De hecho, las variaciones de tales platos son suficientes para un libro de cocina entero. Centrémonos en lo más asequible y popular, y pensemos en cómo preparar carne de res y chuletas a partir de carne de res, y también le diremos qué cocinar con carne de res en el horno.
Filete de ternera - receta
Ingredientes:
- pulpa de res - 750 g;
- una bombilla en el lado;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- Pimiento búlgaro - 145 g;
- aceitunas - 260 g;
- dos grandes champiñones;
- dos dientes de ajo;
- dos yemas de pollo;
- aceite refinado - 35 ml;
- sal - al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- hierbas frescas (opcional).
Preparación
El bistec picado en esta receta es increíblemente sabroso, increíblemente jugoso y fragante. Pero para esto debes seguir las recomendaciones para cocinar.
Por lo tanto, la pulpa de res fresca se lava, seca y corta primero con placas finas a través de las fibras, y luego con pajitas y cubos. Además, durante algunos minutos más, cortamos la masa con un cuchillo afilado. También molemos cebolla y ajo muy finamente pelados, alcaparras y aceitunas, así como pimientos búlgaros dulces y champiñones. Al mismo tiempo, agregamos las yemas de huevo, la sal y la mezcla de pimientos recién molida, lo mezclamos bien y lo batimos bien, lo levantamos varias veces y lo tiramos de nuevo a un recipiente.
Luego, formamos pasteles planos y planos con las manos humedecidas, untamos la superficie con aceite vegetal y procedemos a freír los productos en la parrilla durante tres o cuatro minutos a cada lado.
Receta de chuletas de ternera picada
Ingredientes:
- carne de res molida - 750 g;
- grasa de cerdo - 190 g;
- dos o tres bulbos con bulbo;
- rebanadas de pan blanco - 180 g;
- leche - 100 ml;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- sal cocida al gusto;
- dos huevos de gallina;
- migas de pan;
- aceite vegetal refinado
Preparación
Pasta de res preparada junto con cebolla y manteca de puerco cortada en rebanadas y procesada en una picadora de carne. De la misma manera, moler y empapar previamente en panes de leche con leche. Mezcle todo en un bol, póngalo en la carne picada de huevos, lo saboreamos con sal y tierra con una mezcla de pimientos, mezclamos todo cuidadosamente y batimos ligeramente. Formamos las chuletas a la manera tradicional, las sometemos a pan rallado y las doramos en un molde calentado con aceite refinado a cada lado hasta que la grosería.
Receta de carne de res en el horno
Ingredientes:
- Solomillo de ternera - 950 g;
- ajo - 4-5 dientes;
- zanahorias - 35 g;
- mostaza - 25 g;
- vino seco rojo - 75 ml;
- aceite vegetal - 25 ml;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- sal cocida al gusto;
- un conjunto de hierbas secas picantes.
Preparación
Para hacer un jamón hervido con éxito, primero cortaremos la carne por lo menos durante un día. Para hacer esto, mezcle el aceite vegetal con vino y mostaza. Se frotará una rebanada de carne con sal, pimienta y hierbas aromáticas generosamente picantes, se apilará con dentículos limpios de ajo y zanahorias y se untará con una mezcla de vino y mostaza.
Vamos a moler la carne con un adobo y especias y vamos a dejar en un refrigerador para encurtir. En un día envolvemos la pieza promarinada con papel de aluminio y la colocamos en una bandeja para hornear, en el nivel medio del horno para hornear. Condiciones ideales para el proceso de cocción: un régimen de temperatura de 170 grados durante una hora.
Además, un poco sobre lo que puedes cocinar de carne de vacuno para el primero.
La receta para el tocino de ternera
Ingredientes:
- carne de res grasa - 550 g;
- cabeza de ajo;
- nueces - 95 g;
- dos bulbos de cebolla;
- cereal de arroz - 120 g;
- puré de tomate y salsa tkemali - 50 ml cada uno;
- una vaina de pimiento rojo picante;
- dos hojas de laurel;
- lúpulo-suneli;
- guisantes de pimientos;
- sal común;
- verduras frescas de cilantro y perejil.
Preparación
La carne de res machacada en trozos grandes en el caldo hasta que estuvo lista, y luego se trituró en trozos pequeños y se volvió a caldo filtrado. Colocamos el recipiente de nuevo en el fuego, lo llevamos al punto de ebullición y luego agregamos un arroz bien lavado, cebollas picadas, ajo picado y verduras picadas. También ponemos puré de tomate, salsa "Tkemali", guisantes, hojas de laurel, lúpulo y sal. Cocine la sopa a fuego moderado hasta que los granos de arroz estén listos, y luego agregue nueces machacadas. Sirve el plato, con sabor a hierbas y pimienta amarga.