¡Oriente es un asunto delicado! Y entenderlo con nuestra mentalidad occidental es casi tan difícil como aprender un pilaf tradicional. Si no le han dado esto, a primera vista, no es un plato difícil en absoluto, intente cocinarlo en el horno, tiene que hacerlo bien. La carne, por fin, será jugosa y suave, y el arroz, ¡sorprendentemente friable!
Receta pilaf en el horno con pollo
Ingredientes:
- muslos de pollo - 800 g;
- arroz - 2 artículos;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 2 piezas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, condimentos para pilaf - al gusto.
Preparación
El arroz se lava para aclarar el agua y se deja reposar un poco empapado. Mis pezones, sal y freír en una sartén bien caliente hasta que estén dorados. Cambiamos la carne a la vieira. Y en la misma sartén freír cebollas y zanahorias finamente picadas, cortadas en tiras. Tiramos el arroz en un colador y lo ponemos uniformemente en la vieira. Cubra con zanahorias y cebollas. Solim, sazone con especias y vierta 3 tazas de agua hirviendo. "Enterrar" en la Figura 2 cabezas de ajo por completo, después de limpiarlas de las hojas superiores. Cerramos la tapa y la enviamos al horno precalentado a 180 grados. Pilaf en las abuelas languidecerá durante aproximadamente una hora.
Pilaf dulce en una calabaza en el horno
Hapama - dulce pilau en calabaza - un obsequio obligatorio en la boda tradicional armenia. Según la leyenda, cuán rica y dulce será la hapama, esta vida espera a una pareja joven, por lo que las amas de casa no escatimaron en su preparación: la miel se derramó río abajo.
Ingredientes:
- calabaza - 1 pieza;
- arroz - 1 artículo;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 100 g;
- manzana - 1 pieza;
- pasas - 0,5 artículos;
- albaricoques secos - 0,5 artículos;
- fechas - 0,5 artículos;
- ciruelas pasas - 0,5 artículos;
- nueces - 0,5 artículos;
- canela - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
Una calabaza grande (alrededor de 1,5 kg) y mi parte superior y cortar la "tapa" con una cola. Y para que no se caiga, corte en un ángulo leve, formando un cono. Con la cuchara removemos las semillas, cortamos un trozo de pulpa con un cuchillo, haciendo que las paredes de nuestro recipiente sean más delgadas. La carne misma se corta en trozos pequeños. El arroz hierva en agua con sal hasta que esté medio cocido. Frutas secas y enjuague y vierta durante 5 minutos con agua hirviendo. Después lo tiramos de vuelta al colador y lo cortamos en pedazos pequeños. Gran corte las nueces. La manzana, pelada de la cáscara y las semillas, se corta en tiras finas.
La fruta, la calabaza y las nueces se mezclan con arroz, agregar azúcar y canela y mezclar nuevamente. La masa resultante llena la calabaza, pre-engrasada. Un mínimo de 2 cm de arroz no debe alcanzar el borde de este "recipiente". Extendemos los pedazos de aceite de arriba y cubrimos con un gorro de calabaza. Hornee en un horno, caliente a 180 grados, aproximadamente 40 minutos.
Ponemos la calabaza lista en un plato grande. Lo cortamos de arriba hacia abajo, como una sandía, al skibki. Abrimos los "pétalos" y riegamos el fruto pilau con miel.
Cómo cocinar pilaf de un cerdo en un horno?
Ingredientes:
- carne de cerdo - 400 g;
- arroz - 1,5 artículos;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 2 pzs .;
- ajo - 4 dientes;
- sal, condimento para pilaf - al gusto.
Preparación
Mi carne, sumergemos una toalla de papel y cortamos en pedazos pequeños a través de las fibras. Freír en una sartén bien caliente hasta que esté crujiente. Agregue la cebolla finamente picada, rodajas de zanahoria y cubos - tomates. Solim, agrega las especias, mezcla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Corta la manga de la longitud deseada, ata un extremo del cable. Llene el arroz con carne y verduras, nivele. Llene 3 vasos de agua y átelo del otro lado. Pilaf con cerdo en la manga languidecerá en el horno, se calentará a 200 grados durante aproximadamente media hora. Después de sacarlo, con cuidado, para no quemarse con vapor, abrir la manga y colocar pilaf deliciosamente friable en el plato.