La carne de pavo es un valioso producto dietético que contiene muchas sustancias útiles. De la carne de otras aves y animales, Turquía se distingue por un bajo contenido de grasa y un mayor contenido de triptófano. A partir de carne de pavo, puede preparar una variedad de platos deliciosos y saludables, incluidos panecillos con diferentes rellenos. Un rollo de pavo es un plato maravilloso para una mesa festiva y para un menú familiar de fin de semana.
Aquí hay algunas recetas de panecillos de pavo. Para prepararse, por supuesto, debe elegir carne fresca de pavo, otros productos también deben ser de alta calidad.
Rollo de filete de pavo con ciruelas pasas y tocino en papel de aluminio, cocido en el horno
Ingredientes:
- filete con pechuga de pavo (preferiblemente una pieza) - aproximadamente 800 g;
- ciruelas pasas - alrededor de 200 g;
- granos de nueces (u otras) nueces molidas - alrededor de 100-150 g;
- tocino (crudo o ahumado) - aproximadamente 150 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- coñac (o madera, moscatel dulce ligero, jerez) - aproximadamente 50 ml;
- especias secas molidas (nuez moscada, fragante, pimiento rojo y negro caliente, clavo de olor);
- fragantes hierbas frescas (cilantro, perejil, romero, albahaca).
Preparación
Primero, pasamos las ciruelas al vapor en una taza de agua hirviendo, esperamos 10 minutos y drenamos el agua. Quita los huesos, córtalo no demasiado fino. Rellenar con coñac, combinarlo en 10 minutos. Mezcle con huevo, nueces molidas y especias secas. Agregue el ajo picado. El relleno no debe ser líquido, puede corregir su densidad con semillas de sésamo, migajas de pan rallado o nueces molidas finamente. Puedes agregar queso rallado, será más sabroso.
Ahora descubriremos cómo hacer una tirada de turquía. Tocino cortado en tiras o rodajas finas. Desde los estratos ligeramente batidos del filete de pavo, formamos el sustrato sobre una lámina de papel de aluminio (primero la lámina debe ser untada con un trozo de manteca de tocino o mantequilla). En el borde del sustrato de longitud, extendimos una tira de tocino y ramitas de verduras, y en la parte superior o posterior - una mezcla de ciruelas pasas con nueces y huevos. Ruede el rollo y empaquételo en papel de aluminio. Puede ser envuelto en la segunda capa. Extendemos el paquete en una bandeja o parrilla y horneamos en el horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cortamos el rollo listo en rodajas y lo colocamos en un plato para servir. Hacemos verde. Puede soldar un rollo, en este caso debe estar atado con un cordel en varios lugares.
Para la preparación de rollos pequeños, puede usar carne del pie del pavo, es algo más áspero y gordo, pero también delicioso. Un rollo de pavo se puede preparar no solo usando la pechuga o la carne de las patas en forma de piezas grandes y planas. El sustrato puede estar hecho de carne picada de pavo.
Rollo de pavo con champiñones, aceitunas, pimiento y nueces
Ingredientes:
- pavo picado: unos 800 g;
- aceitunas sin picadura (ninguna verde u oscura) - alrededor de 200 g;
- champiñones (blancos, champiñones o champiñones) - alrededor de 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- un poco de aceite de oliva;
- nueces finamente molidas;
- especias secas (nuez moscada, diferentes tipos de pimienta, clavo de olor);
- verduras frescas (sin eneldo).
Preparación
En una sartén individual freír cebollas finamente picadas y champiñones finamente picados. Lo mezclamos y lo tiramos en un colador. Agregue el huevo, las nueces molidas, el ajo y las especias. Densidad corregida con nueces o pan rallado rallado. En el relleno, también, agregue el huevo, sazone ligeramente con especias y ligeramente salado.
Es posible formar y soldar un rollo en película de celofán o sin él (en este caso, el sustrato debe ser de una sola pieza, la ruleta debe estar vendada en varios lugares con cordel, como salchicha). Cuando se calienta, el celofán secreta sustancias desagradables, por lo que es mejor hornear
En la lámina, engrasada, coloque en forma de rectángulo un sustrato de carne picada (el espesor de la capa es de 2-3 cm). En la parte superior de la carne picada en el medio a lo largo oa lo largo del borde, colocamos la mezcla de champiñones y cebollas, y luego, pimienta molida con paja, aceitunas con círculos y ramitas de verduras. Cubrimos los bordes, es decir, formamos un rollo. Para mayor confiabilidad, empacamos la segunda capa de papel de aluminio y horneamos en el horno a una temperatura de 180 grados C durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Cortamos las rodajas de rollos terminadas. Hacemos verde. Servimos con cualquier vino de uva .