Chebureks - un tipo tradicional de un plato muy popular de la masa con el relleno de las tradiciones culinarias de los pueblos Türkic, Caucásicos y mongoles. La palabra "cheburek" vino, muy probablemente, del idioma tártaro de Crimea durante la era soviética. Chebureks: una excelente versión de comida rápida eurasiática, una calle maravillosa (y no solo) comida rápida.
Prepare los chebureks de levadura sin levadura fresca (con menos frecuencia de levadura) masa rellena de carne. Freír en aceite vegetal, o en grasa animal (por supuesto, no de cerdo).
La carne no siempre se usa como relleno para los chebureks. El relleno puede ser queso, papa, repollo, huevos duros, champiñones, con cebolla y arroz.
Y también puedes hacer un delicioso cheburek con relleno de calabaza. Esta variante de este plato diversificará su mesa y definitivamente le interesará el ayuno y los vegetarianos.
La calabaza es un producto muy útil, las calabazas de moscatel son especialmente buenas para nuestros propósitos.
¿Cómo hacer chebureks con calabaza?
Ingredientes:
- harina de trigo de alto grado - alrededor de 2 vasos;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- leche (kéfir, katyk, leche agria) o agua aproximadamente - aproximadamente 1 taza (aproximadamente 200 ml);
- carne de calabaza (fresca) - alrededor de 400-500 g;
- Variedad verde fresca (albahaca, perejil, cilantro, pero eneldo no es necesario);
- sal - 1 susurro;
- especias secas molidas (mezclas preparadas, solo que sin aditivos nocivos);
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite vegetal
Preparación
Vertimos la harina cernida sobre la superficie de trabajo (o en un recipiente plano) con un tobogán, hacemos un surco, agregamos sal, leche y huevo. Amasamos la masa, vertiendo gradualmente agua.
La masa se amasa cuidadosamente con las manos, engrasada con aceite (o un mezclador con una boquilla adecuada a baja velocidad). La masa debería ser elástica. Rodamos en un com y lo dejamos durante 40 minutos para alejarnos.
Cocción de relleno. Calabaza frotar en un rallador grande o mediano. Cortamos los greens, exprimimos ajo a través de una prensa manual. Todo esto es mezclado, sazonado con especias, tal vez un poco salado y mezclado de nuevo.
Enrolla la masa en capas relativamente delgadas. Recorta los círculos. Bueno, o se puede dividir en aproximadamente los mismos grumos y desplegar el sustrato para cada cheburek por separado.
Media masa redondea suavemente el relleno. Cubra la segunda mitad del círculo y con cuidado parche los bordes. Freír los chebureks en aceite vegetal en un recipiente con freír (esto es conveniente si hay muchos chebureks).
Servimos los chebureks solo con calientes o calientes (completamente refrigerados no son muy sabrosos). Los productos lácteos como katyk, koumiss, shubat, yogur sin azúcar, kefir, tan, yogurt, etc. se pueden servir con calabaza con calabaza. No será superfluo servir té caliente después de calor.
Puede cocinar y algunos tipos de chebureks "perezosos" con calabaza de pan de pita, utilizando el mismo relleno. En este caso, envuelva el relleno en pan de pita, hornéelo en una sartén seca o en el horno. Cierto, serán rollos más rápidos.