Qué tipo de espacios en blanco no son para el invierno una buena anfitriona. Y compotas, jugos, mermeladas, mermeladas, mermeladas y encurtidos. Total y no a la lista, pero en el frío en casa y cómodo, y satisfactorio. Obtendrás un frasco de la despensa y te regocijarás, recordando el verano. Desde hace poco en los huertos de la cocina, muchos cultivan no solo las grosellas y las fresas habituales, sino también los arbustos menos populares. A menudo surge la pregunta de que puedes cocinar a la vuelta durante el invierno, porque este arbusto espinoso no solo sirve como una valla que protege los límites del sitio, sino que también proporciona una rica cosecha de bayas útiles.
Jam, mermelada, mermelada
Por supuesto, sea lo que sea que decida cocinar a partir del turno para el invierno, elija bayas maduras, sin daños, sin una placa oscura. La forma más fácil es soldar mermelada o atasco en el giro: la tecnología es casi la misma.
Ingredientes:
- bayas sin ramitas y hojas - 3 kg;
- producción de azúcar blanco de arena de los países de la CEI - 3-4 kg.
Preparación
Le diremos cómo preparar la mermelada del turno para el invierno de dos maneras: con huesos y sin ella.
Para cocinar la mermelada con huesos, vierta las bayas preparadas (secas, lavadas y secas) en un bol, vierta el almíbar (el azúcar se disuelve en 2 litros de agua) y cocine hasta que hierva, eliminando la espuma. Desde el comienzo de la ebullición, cocine por 10 minutos, enfríe y repita el procedimiento. Ponemos mermelada en jarras y cerramos.
El segundo método requiere más tiempo y esfuerzo. Las bayas se llenan con agua (que están cubiertas por ¾) y se cocinan durante 10 minutos. Enfríe, seleccione las bayas del agua, retire la piedra. En el caldo, disolvemos el azúcar y enviamos el turno allí. Cocine por 15 minutos y enrolle.
Para cocinar mermelada o confitura, corte las bayas por la mitad, saque los huesos, pasemos por la picadora de carne y nos quedemos dormidos con azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, comience a cocinar, revolviendo, para no quemarse. Cuando el atasco alcance la consistencia deseada, rueda.
Cocinar la compota
Tampoco es difícil preparar compota en el turno.
Ingredientes:
- bayas, cortadas, sin colas - 5-6 kg;
- azúcar blanco doméstico blanco - 3-4 kg;
- agua preparada (filtrada, embotellada) - 4-9 litros.
Preparación
Puede lanzar una compota de diferentes puntos fuertes: cuantas más bayas pongan en el tarro, más saturada estará la bebida. En invierno, las compotas fuertes se pueden diluir con agua hervida y no almacenar "agua en frascos", como muchos llaman compotas ordinarias. Entonces, mis bayas, séquelas y distribúyalas en los bancos. Medimos la cantidad correcta de agua, la hirvimos y disolvimos el azúcar en ella. El caldo resultante se debe verter en el turno y dejar durante aproximadamente media hora. A continuación, los bancos se instalan en un tanque o pelvis para la esterilización. Esterilice sobre la base de tiempo 10 minutos por 1 litro. Como puede ver, es fácil preparar una compota del turno para el invierno.
Si nunca antes has preparado otras bebidas, te sorprenderá cómo resulta que es fácil hacer jugos en el turn durante el invierno. Simplemente omita el giro a través del exprimidor , vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar a razón de 300 g por 1 litro, cocine desde el punto de ebullición durante un cuarto de hora y enróllelos en platos estériles.
Piezas de trabajo sin muestrear
No todos los fanáticos de las compotas y mermeladas. Para aquellos que prefieren las salsas, les diremos cómo cocinar tkemali en el turno para el invierno.
Ingredientes:
- bayas de espina después de las heladas - 2 kg;
- tomates maduros rojos densos - 1 kg;
- pimientos picantes "Chile" u "Ogonek" - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza mediana;
- especias - al gusto;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Lavamos las bayas lavadas a través de una picadora de carne, quitándoles los huesos, junto con los tomates, el ajo y el pimiento picante. Coloque la masa en una cacerola, agregue las especias y la sal y comience a cocinar. No te olvides de mezclar y quitar la espuma. Como ingredientes adicionales opcionales, puede agregar azúcar a la salsa (si la espina es de sabor demasiado agrio), pasar a través de la picadora de carne hierba: albahaca , cilantro, perejil, apio de monte. Cuando la salsa comience a espesarse, puede ponerla en platos estériles y enrollarla.