En la cocina, bajo el mismo nombre "Solyanka" entiendo dos absolutamente diferentes en sabor y en el conjunto de ingredientes del plato. Y, en consecuencia, están preparados de maneras completamente diferentes.
Carne solyanka es un fragante royal, incomparable, el primer plato que se sirve con dignidad en los mejores restaurantes. Un batiburrillo de repollo ocupa un lugar digno en el registro de segundos platos. Prepararlo con la adición de productos cárnicos, productos ahumados o salchichas.
A continuación le diremos cómo preparar una carne solyanka y col solyanka en un multivariante.
Cómo cocinar una ensalada de carne?
Ingredientes:
- costillas ahumadas - 320 g;
- carne de cerdo o carne de res en el hueso - 620 g;
- jamón o salchichas - 220 g;
- salchicha ahumada - 220 g;
- zanahorias - 1,1 kg;
- cebolla de tamaño mediano - 2 piezas;
- pepino salado - 3-4 piezas;
- aceitunas - 120 g;
- alcaparras - 60 g;
- salsa de tomate - 60 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- mantequilla - 35 g;
- agua - 3 l;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 3 pcs.;
- verdes de perejil fresco - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
Para la presentación:
- limón - al gusto;
- crema agria - al gusto.
Preparación
Carne en el hueso y costillas lavadas, apiladas en una sartén, vertidas con agua purificada y decididas a disparar. Calentar hasta que hierva, recoger la espuma, agregar una cebolla y cocinar en el fuego más pequeño durante dos horas. Durante veinte minutos, antes del final de la cocción, yacían las hojas de laurel, los guisantes de olor y un poco de sal.
Extraemos la carne del caldo, retiramos los huesos y cortamos en cubos o pajuelas y lo devolvemos al caldo, que pre-tensamos.
Piezas de la misma forma que la carne, cortar la salchicha ahumada y el jamón y enviarlo al caldo. Si usamos salchichas, córtelos en tazas y fríalos un poco con mantequilla.
La segunda bombilla se limpia, se corta en cubos o cuartos de anillos y se fríe en una sartén con aceite vegetal hasta que se vuelva roja. Al final del asado, agregue la salsa de tomate y mezcle. Transfiera el asado de tomate en una cacerola con caldo. Luego, en una sartén, derrita la mantequilla, coloque los encurtidos en rodajas, vierta un poco de caldo, déjelo reposar por siete minutos y también póngalo en una cacerola.
Caldo ponga en el fuego, agregue las aceitunas con una pequeña cantidad de salmuera en el que estaban, caliente el contenido de la sartén hasta que hierva y permanezca en fuego moderado durante quince minutos.
Al final arrojamos alcaparras y sazonamos con pimienta negra recién molida y sal.
Cuando sirva, agregue al plato con una crema ácida halófila fragante, rodajas de limón y hierbas frescas picadas.
Cómo cocinar una sopa de repollo en un multivariante?
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- carne de cerdo, pechuga de pollo o salchichas - 420 g;
- cebollas rojas - 2 piezas.
- zanahorias de tamaño mediano - 1 pc;
- pasta de tomate - 35 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 3 pcs.;
- verduras frescas - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Carne o salchichas cortadas en barras o círculos y freír en la capacidad aceitada del multivark durante diez
Diez minutos antes del final del proceso de cocción, agregue hojas de laurel, guisantes fragantes y ajo finamente picado.
Cuando sirva, decore la mezcolanza con hierbas frescas.