Si la autenticidad de la receta del popular postre italiano "Tiramisu" no es importante para usted, entonces en su preparación puede ahorrar considerablemente al reemplazar el queso mascarpone con análogos en su consistencia y sabor con los ingredientes. Acerca de qué reemplazar el mascarpone en tiramisú hablaremos con más detalle a continuación.
¿Qué se puede sustituir por queso mascarpone en el pastel "Tiramisu"?
Lo primero que viene a la mente cuando se busca un reemplazo de mascarpone es el análogo de queso crema preparado en casa. Al igual que el queso clásico, su versión casera está preparada a partir de la crema de máxima grasa, que se separa del exceso de suero de leche con la ayuda de jugo de limón.
Ingredientes:
- crema (contenido máximo de grasa) - 480 ml;
- jugo de limón - 15 ml.
Preparación
Vierta la crema en la cacerola y caliente a fuego medio, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue el jugo de limón y, mientras revuelve, caliente la mezcla por otros 5 minutos hasta que se espese. Deje la cacerola con la crema a un lado y deje reposar el siguiente queso durante media hora. Después de un tiempo, vierta el contenido de los platos en un doble corte de gasa y, después de recoger los bordes juntos, deje que el exceso de suero se drene durante 8 horas. El mascarpone analógico para tiramisú está listo, solo queda para mezclarlo y puede usarse para el propósito previsto.
Crema para tiramisú sin mascarpone
Reemplace el mascarpone con una mezcla de queso crema regular, que es mucho más fácil de encontrar y comprar a un precio asequible en nuestros mercados. El sabor y la consistencia de tal análogo es el más cercano al original, que las recetas ofrecidas en todas partes sobre la base de requesón.
Ingredientes:
- queso crema - 230 g;
- crema grasa - 55 ml;
- mantequilla - 35 g.
Preparación
Antes de cocinar, asegúrese de que el aceite se haya ablandado lo suficiente.
Coloque todos los ingredientes en un tazón y bata a la máxima velocidad de la batidora durante 3-5 minutos.
Crema cuajada para tiramisú sin mascarpone
Un popular en nuestra región analógica mascarpone es una crema a base de requesón y crema. Debido a la acidez y granulosidad, dicho queso no es tan similar al original, pero será útil para su uso en casos extremos.
Ingredientes:
- requesón - 1 artículo;
- crema - 45 ml;
- Licor "Amaretto" - 5 ml;
- azúcar granulada - 35 g.
Preparación
Batir las cuajadas y la crema junto con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa. Beba un poco de licor para darle sabor y repita los latigazos.