La carne es una fuente importante de proteína en nuestra dieta. La carne de diferentes animales se prepara de diferentes maneras, y el tiempo para su preparación, respectivamente, requiere una diferente. La carne de pollo, por ejemplo, se prepara más rápidamente, la carne se cocina por más tiempo. Bueno, ahora te decimos cómo cocinar adecuadamente la carne de cerdo, para que la carne y el caldo salgan deliciosos.
¿Cuánto cocinar el cerdo para la sopa?
¿Cuánto cocinar el caldo de cerdo, para que la sopa esté deliciosa y la carne suave? El cerdo se cocina bastante rápido. Pero todo depende del tamaño de las piezas de carne que se planea cocinar. Si quieres hervir un pedazo grande de carne, tomará de 1 a 2 horas. Si el tiempo es corto, la carne se corta en trozos más pequeños, por lo que el tiempo de cocción se acorta. La carne de cerdo hervida es simple: ponga la carne lavada en agua fría y déjela hervir. Después de que el caldo haya comenzado a hervir, retire la espuma de la espuma, reduzca el fuego y hierva la carne hasta que esté lista. La preparación de la carne se controla perforándola con un cuchillo; si el jugo secreto es transparente, entonces la carne está lista. Por lo tanto, tiene un color gris, sin lúmenes de enrojecimiento. La carne lista debe ser suave y suave. Después de eso, se puede sacar, y en el caldo poner los ingredientes para la sopa y cocinar de acuerdo a la receta habitual.
¿Cuánto cocinar cerdo en un hueso?
Para obtener un caldo sabroso, se recomienda poner la carne en agua fría; a medida que la carne se calienta y cocina, la carne le dará todas sus cualidades gustativas al líquido, por lo tanto, el caldo será más delicioso. Si queremos más para preservar el sabor de la carne, entonces es mejor dejarla en agua hirviendo. Y cómo cocinar carne y caldo sabroso? En este caso, es mejor usar carne en el hueso. Lave la carne con el hueso en una cacerola, vierta agua fría. Tan pronto como hierva el agua, eliminamos la espuma, reducimos el fuego y cocinamos hasta que la carne esté suave. Toma alrededor de 1.5-2 horas. Los minutos de 10-15 antes del final de la cocción de la carne se pueden salar. Es en este caso que la carne será jugosa. La respuesta a la pregunta de cuánto cocinar el cerdo hasta que esté listo dependerá del tamaño de un trozo de carne y de si la carne de un animal joven o viejo que usted usa.
Cómo cocinar carne de cerdo?
Cómo y cuánto cocinar la carne de cerdo, ya hemos discutido anteriormente, pero hay algunos puntos más que debe prestar atención. Ya dijimos que puedes cocinar de 2 formas: para poner la carne en agua fría y hervida. Pero aún hay que prestar atención al volumen de agua. La carne lavada debe limpiarse de las películas y se debe vivir y verter con agua para que solo cubra la carne. Después de que el agua hierva, puede agregar especias. Para reducir el contenido de grasa de la carne, se recomienda agregar albahaca, mejorana o romero al agua. No se recomienda agregar agua durante la cocción, para no estropear el sabor del caldo. Si después de terminar la cocción, deje la carne durante unos 10 minutos en una sartén cerrada, será más sabrosa y jugosa.
¿Cuánto para cocinar un escalofrío?
Frío es un delicioso plato ruso. El cerdo es muy adecuado para su preparación. La mayoría de las veces usa un cerdo rulk y un trozo de pulpa. Primero corte la carne en 2 partes, y luego remoje en agua fría durante 2-3 horas. Y puede escaldarlo con agua hirviendo y dejar reposar en esta agua hasta que se enfríe.
Luego, limpie cuidadosamente con un cuchillo. Llenar la rueda con agua (por 1 kg aproximadamente 2,5 litros de agua), allí ponemos un trozo de carne de cerdo. Haga hervir, mientras el agua hierve, elimine la espuma y haga fuego lo menos posible (la ebullición debe ser apenas perceptible). En este modo, cocine la carne durante aproximadamente 5-6 horas, verificando periódicamente si el caldo no está demasiado hirviendo. Horas después de las 5 desde el comienzo de la cocción, agregue la cabeza de cebolla, el pimiento y la hoja de laurel. Tenga en cuenta que si hierve mucha agua, puede recargar el agua hirviendo, pero no mucho, no más que el volumen original. Agregue sal al gusto y cocine por 1 hora más. Y luego la carne se corta en trozos, se coloca en recipientes y se vierte con caldo filtrado.