El adzhika casero se puede agregar a casi todos los platos, incluso en borscht, incluso en guisos. Y simplemente puede complementarlo con el sabor de cualquier plato. Excelente, está en sintonía con el estofado . En general, es una cuestión de gusto. Ahora le diremos cómo hacer adzhika en casa.
Cómo hacer una adzhika aguda en casa?
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1,5 kg;
- pimiento picante - 200 g;
- tomates - 2 kg;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparación
Todas las verduras para adzhika primero cuidadosamente mi. Primero, giramos los tomates en la picadora de carne, ponemos la masa en una cacerola grande y la ponemos en el fuego. En este momento, el pimiento dulce refinado también se retuerce en una picadora de carne. Con el pimiento amargo, hacemos exactamente lo mismo, solo que no es necesario limpiarlo, ya que las semillas solo darán sabor y aroma. En la misma capacidad, enviamos y molturamos ajo. Aproximadamente 30 minutos desde el comienzo de la ebullición en la masa de tomate, ponemos la pimienta retorcida, luego hervimos durante 30 minutos, para que el exceso de humedad se evapore. En el proceso de cocción, Adzhika debe mezclarse. Después de eso, agregue el pimiento picante, el ajo y cocínelo durante 5-7 minutos. El azúcar, la sal y el vinagre es mejor agregar partes y probar el adzhika. Por lo tanto, será posible ajustar el sabor del producto final según las preferencias personales. Sharp adzhika vertió en jarras y rollos esterilizados .
¿Cómo hacer un Adzhika crudo?
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pimiento picante - 3 pcs.;
- pimiento dulce - 3 pzs .;
- cebollas - 3 piezas.
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
En los tomates cortamos el pedúnculo, limpiamos la pimienta de las semillas y la cebolla y el ajo, solo de la cáscara. Giramos los ingredientes preparados en una picadora de carne. Mezcle todo bien, agregue sal, aceite y vinagre. Todo, rápido y simple, pero sabroso y muy útil Adzhika está listo.
¿Cómo hacer un Abkhaz Adzhika?
Ingredientes:
- pimiento picante - 30 pcs.;
- ajo - 15 dentículos;
- cilantro - 4 cucharaditas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- zira - 2 cucharaditas;
- fenogreco - 2 cdas. cucharas;
- semillas de eneldo - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Eliminamos el pimiento fuerte de las semillas, quitamos las colas. Limpiamos los dientes de ajo. Pimientos preparados junto con ajos en una picadora de carne o molido en una licuadora. Extienda la masa en un recipiente hondo, agregue sal y mezcle. Ziru y cilantro se vierten en una sartén seca y se fríen a fuego lento hasta que las especias comienzan a irradiar un fuerte aroma. Inmediatamente vierta en un plato, agregue las especias restantes y todo junto molienda con un molinillo de café. No es necesario moler al estado de la harina, es mejor que la molienda sea promedio. Vierta las especias en la pimienta con ajo y mezcle. Todo, adzhika perfumado y muy nítido, está completamente listo para usar.
Cómo hacer un delicioso Adzhika para el invierno?
Ingredientes:
- pimiento rojo - 20 piezas;
- ajo - 20 dentículos;
- tomates grandes - 8 piezas;
- azúcar - 1 taza;
- vinagre - 1 taza;
- perejil - 1 manojo;
- aceite vegetal inodoro - 1 vaso;
- sal no yodada - 30 g;
- pimiento picante - 3 pz.
Preparación
En pimientos, cortamos el núcleo y los pedúnculos, y junto con los tomates, los molturamos en una picadora de carne o en una licuadora. Ponemos la masa en una cacerola y la ponemos en el fuego. Después de hervir, hierva durante aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, muela el ajo, pimienta caliente, agregue la masa resultante a la que se elabora, y todos juntos hiervan por otros 10 minutos. Ahora espolvoree azúcar, sal, vinagre, mantequilla y hierva por otros 10 minutos. Casi al final, agregue el perejil triturado y cocine por otros 5 minutos. Luego vertimos el adzhika sobre los frascos esterilizados y los enrollamos.