Ahora, cuando la mayoría de las verduras, frutas y bayas están disponibles todo el año, mimarse con platos con su participación no se convierte en un problema. Excelentes opciones para el uso de cerezas precongeladas o frescas, no solo son la preparación de productos horneados y postres, sino también maravillosas salsas que pueden complementar no solo el plato dulce, sino también la carne y las aves de corral. Cómo preparar una salsa de cereza lo comprenderemos en este artículo.
La receta de una salsa de cereza
Ingredientes:
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- almidón - 1 ½ cucharadita;
- kirsch, o brandy de cereza - 2 cdas. cucharas;
- canela molida - pizca;
- cerezas - 3 artículos;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación
Ponemos azúcar y almidón en la cacerola y lo mezclamos. Ahí agregamos jugo, brandy y canela, mezclamos nuevamente. Ahora es el turno de la cereza, debe cortarse en mitades, y luego mezclarse con una mezcla picante en la cacerola. Ponemos la sartén en un fuego pequeño y cocinamos la salsa hasta que espese (5-7 minutos), revolviendo constantemente. Quitamos el recipiente del fuego, agregamos el jugo de limón y lo dejamos enfriar durante 10-15 minutos antes de servirlo.
La salsa Ready Cherry se puede servir para panqueques, tartas o helados.
Salsa de cereza para la carne
Ingredientes:
- chalotes - 2 piezas;
- cerezas - 2 piezas;
- aceite de oliva;
- vino tinto - 3/4 artículos;
- cáscara de naranja - 1 cda. cuchara;
- zumo de naranja - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta
- tomillo
Preparación
Chalotes de chalote se muelen y se fríen en aceite de oliva hasta que estén dorados. Junto con la chalota en la sartén, enviar y cerezas, precortadas en mitades.
Una vez que la cebolla ha adquirido el color necesario, agregue el vino tinto, la ralladura y el jugo de naranja , una pizca de sal en la sartén. Hierva la mezcla hasta la mitad y deje que se enfríe. Servimos salsa a la carne , agregando un poco de tomillo y pimienta negra recién molida.
Salsa de pato cherry
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- tomillo - 2 ramas;
- vino tinto - 1/3 de siglo;
- sopa de pollo - 1/2 st .;
- cerezas en almíbar - 400 g;
- Vinagre balsámico - 2 cucharaditas.
- mantequilla - 30 g.
Preparación
En la sartén, freír las cebollas finamente picadas, la ralladura y el tomillo durante unos 4-5 minutos, o hasta que la cebolla esté dorada. Después, agregue el vino y cocine por unos 2 minutos, luego vierta el caldo, el jarabe de cereza y el vinagre. Llevamos todo a ebullición, reducimos el fuego y hervimos la salsa durante 3-4 minutos. Agregue las cerezas, continúe extinguiendo todos los ingredientes por otros 5 minutos. Enviamos un pedazo de mantequilla a la cacerola y cocinamos la salsa por otros 2-3 minutos.