Al saber cómo marinar los champiñones, puedes preparar un aperitivo cien veces mejor que cualquier otro análogo de la tienda. Además, el marinado correcto proporcionará una base ideal para obtener un shish kebab de hongos, un componente para ensaladas o mejorar el sabor de los hongos fritos o al horno.
Cómo saltear champiñones?
Llevando a cabo recomendaciones simples, cocinar setas marinadas en el hogar puede incluso cocinar con una experiencia mínima.
- Los champiñones se lavan inicialmente de la suciedad, se colocan en un colador para el drenaje y, si es necesario, se secan.
- Para diseñar un refrigerio independiente, los champiñones se hierven durante 15-20 minutos con la adición de los ingredientes del marinado y se dejan enfriar.
- Para freír, hornear o cocinar sobre muestras de hongos de carbón se mantienen en la mezcla de marinado durante varias horas.
Champiñones marinados de cocción rápida
Prepare los champiñones marinados rápidamente con la siguiente receta. Después del enfriamiento completo de los champiñones en el adobo, puedes probar un refrigerio, disfrutando de su sabor picante y textura crujiente. No tenga miedo al principio de que el adobo no es suficiente: los champiñones le darán jugo y los líquidos serán suficientes.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- agua y aceite vegetal - 100 ml cada uno;
- vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar y sal - 2 cucharaditas cada uno;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- guisantes de pimienta negra - 20 piezas;
- dientes de ajo - 6 pz.
Preparación
- Setas lavadas se ponen en una olla.
- Mezcle el agua con el vinagre y el aceite, agregue la sal, el azúcar, la pimienta y corte los dientes de ajo.
- Llene los champiñones marinados y coloque en la estufa.
- Cocine los champiñones después de hervir durante 4-5 minutos, apague el fuego.
- Después de enfriar, los champiñones marinados estarán listos a toda prisa.
Cómo marinar champiñones para shish kebab?
El marinado clásico para champiñones a la parrilla a menudo solo es a base de sal, pimienta y mayonesa. Si desea obtener un aperitivo más original, use la siguiente receta y evalúe todos los placeres de una mezcla de adobo picante y moderadamente afilada. La cantidad de vinagre puede duplicarse si se desea.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- vinagre 6% - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal - 50 ml;
- mayonesa casera - 2 cucharadas. cucharas;
- mostaza - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 4 pz.
Preparación
- Los champiñones se lavan y secan.
- Combine salsa de soja, vinagre, aceite vegetal, mayonesa, mostaza y ajo exprimido.
- Vierta el adobo en los hongos, mézclelos y déjelos reposar durante varias horas.
Champiñones marinados en coreano - receta
La siguiente receta sobre cómo encurtir champiñones en un marinado picante coreano. El refrigerio resultante será muy apropiado para una comida festiva y una comida informal se complementará en su mejor momento. Habiendo llevado a cabo las recomendaciones de la noche, a la mañana siguiente puede disfrutar de un delicioso plato oriental picante.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- mayonesa casera - 2 cucharadas. cucharas;
- tierra de cilantro - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- sal - 2 cucharaditas;
- agua - 0,5 l;
- laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta negros y fragantes - al gusto;
- semillas de sésamo - 3 cucharaditas;
- zanahorias - 0,5-1 piezas;
- eneldo, perejil.
Preparación
- Hervir los champiñones con un laurel, escurrir, dar drenaje.
- En 100 ml de agua hirviendo, disuelva la sal y el azúcar, vierta el agua fría restante y agregue los ingredientes restantes para el adobo, los condimentos, los verdes, el ajonjolí, el ajo y las zanahorias ralladas.
- Agregue la mezcla a los champiñones, mezcle.
- Después de 8-10 horas, los champiñones en escabeche en coreano estarán listos.
Champiñones marinados rápidamente con vinagre de sidra de manzana
El adobo para champiñones se puede preparar sobre la base del vinagre de sidra de manzana, lo que hace que el aperitivo listo sea más útil y agradable al gusto. En este caso, los champiñones se fríen previamente en aceite y luego se mezclan con la mezcla de adobo. Este método acelerará la impregnación del producto: después del enfriamiento la delicadeza estará lista.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- laurel - 5-7 piezas;
- vinagre de manzana - 7 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- azúcar - 4 cucharaditas
- sal - 2 cucharaditas;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- guisantes de pimienta negra.
Preparación
- Inicialmente frito en aceite precalentado preparado champiñones.
- Prepare un marinado rápido para los champiñones, mezcle todos los ingredientes y vierta la mezcla de champiñones.
- Después de enfriar, el refrigerio está listo.
Champiñones marinados en aceite
A continuación, aprenderá cómo marinar correctamente los champiñones en aceite aromático. Como componente ácido del adobo, en este caso se usa jugo de limón recién exprimido. Si lo desea, puede agregar una pizca de azúcar o una pequeña cantidad de miel y agregar un poco de chile picado.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- estragón y perejil - al gusto;
- jugo de limón - 0.5 taza;
- aceite vegetal - 700 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- pimienta.
Preparación
- Calentar el aceite, freír en él la mitad de ajo durante 4 minutos, después de eso colocar los champiñones y freír otros 5 minutos.
- Un delicioso adobo para champignones de mantequilla se complementa con jugo de limón, hierbas, ajo, pimienta, sal, mezcla la masa de champiñones y deja por un día.
Champiñones marinados en salsa de soja
Prepare champiñones marinados champiñones rápidamente y deliciosamente en salsa de soja. Un refrigerio inusual de piquancy agregará vinagre balsámico agregado al final del tratamiento térmico del producto base. Su cantidad, especificada en la receta, se puede cambiar a su gusto. El azúcar puede reemplazarse con miel, que se agrega junto con el vinagre.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- salsa de soja - 100 ml;
- aceite vegetal y vinagre balsámico - 100 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas
- laurel - 2 piezas;
- pimienta.
Preparación
- Combine en una sartén la salsa de soja aceite vegetal, pimienta, laurel, azúcar y sal, caliente con agitación, coloque los champiñones.
- Cubra el recipiente con una tapa y enjuague el contenido durante 7 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva la masa de champiñones, caliente durante 5 minutos y deje hasta que se enfríe.
Cómo marinar champiñones para freír?
La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo hacer puré de hongos para freír en una sartén . Incluso sin una preparación preliminar, los champiñones siempre resultan ser deliciosos, sabrosos y aromáticos, y cuando el producto se complementa con la mezcla de adobo adecuada, se convierten en una auténtica obra maestra culinaria.
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- perejil verde - 1 manojo;
- ajo - 5 dientes;
- romero 0,5 cdta;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Champiñones lavados triturados con platos o rebanadas.
- Moler en una licuadora ajo, romero, perejil, añadiendo aceite, sal, pimienta.
- Extiende la mezcla a los champiñones, mezcla, deja durante 30 minutos.
- Fría los champiñones marinados en una sartén hasta que estén cocidos, revolviendo.
Champiñones marinados en el horno
El adobo para champiñones en el horno puede ser el más diverso y consiste en todo tipo de ingredientes picantes, aditivos picantes y especias. En este caso, se presenta la variante más simple pero no menos sabrosa de la mezcla de adobo a base de mayonesa, en la que se agregan los verdes, la menta y el ajo.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- perejil verde - 1 manojo;
- ajo - 3 dientes;
- mayonesa - 150 g;
- condimento para champiñones - al gusto;
- sal, una mezcla de pimientos molidos.
Preparación
- Los hongos lavados se mezclan con mayonesa, hierbas picadas, ajo y condimentos, sal y pimienta en masa al gusto.
- Deje los champiñones durante 3 horas, luego cambie a una manga o molde con una tapa y hornee a 180 grados durante 30 minutos.
Cómo saltear champiñones para el invierno en latas?
Además, sobre cómo marinar los champiñones para el almacenamiento a largo plazo, de modo que, si es necesario, abra el frasco del lingote y use los contenidos para el propósito previsto. Es importante elegir los champiñones correctos: deben ser blancos, frescos, no demasiado grandes, con sombreros cerca de las piernas.
Ingredientes:
- champiñones pequeños - 1 kg;
- pimienta fragante y negra - para 4 guisantes;
- ajo - 5 dientes;
- laurel y clavo de olor - 2 pzs .;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparación
- Las setas lavadas hierven durante 5 minutos en agua, agregando una cucharada de vinagre, dobladas en un colador.
- En 1 litro de agua, agregue sal, azúcar, ajo, pimienta, laurel y clavo de olor.
- Después de hervir el adobo se baja en setas, cocine durante 20 minutos.
- Vierta el vinagre restante, cocine la pieza de trabajo por otros 5 minutos.
- Los champiñones encurtidos marinados se cierran durante el invierno en latas estériles y se envuelven hasta que se enfríen.