Las amantes que comiencen a aprender los conceptos básicos de la cocina o aquellas que deseen introducir platos de mariscos en su dieta estarán interesadas en aprender a preparar los mejillones de forma adecuada y sabrosa. Habiendo dominado las reglas básicas para el procesamiento de mariscos, será posible maximizar su sabor y preservar sus propiedades nutricionales únicas.
Cómo comer mejillones?
A menudo se utilizan pescados y mariscos congelados, pero se crearán creaciones culinarias mucho más deliciosas a partir de moluscos frescos en vivo. Si tienes la suerte de ser el propietario de los mismos, debes saber cómo limpiar los mejillones antes de usarlos.
- Reconsidere los caparazones, dejándolos cerrados y vivos.
- Remoje las almejas en agua limpia durante 20-30 minutos.
- Retire los paquetes de filamentos en los sumideros.
- Con la ayuda del ruido, los mejillones son atrapados en el agua, tratando de no tocar la arena que se ha asentado en el fondo.
- Limpie la suciedad de las solapas de la carcasa con un cepillo.
- Enjuague nuevamente los fregaderos y limpie con una servilleta.
- Si es necesario, las conchas se abren y las patas de los mejillones se cortan en el punto de unión, separando la carne de la hoja.
- Enjuaga los fregaderos adentro.
- Si es necesario, devuelva los mejillones a las conchas o use carne para otros platos sin su participación.
¿Qué puedes cocinar de mejillones?
Al preparar los mejillones correctos, cuyas recetas no son particularmente intrincadas, todos tendrán la oportunidad de evaluar toda la dignidad de los mariscos.
- Los mejillones con cáscara pueden hervirse en agua con sal con aderezos o hierbas frescas o hornear en el horno. Por separado, puede servir salsa de una mezcla de aceite vegetal y jugo de limón con vino blanco, ajo y hierbas, salado al gusto.
- Los moluscos purificados toleran excelentemente la fritura en una sartén engrasada. Durante el tratamiento térmico, puede agregar un poco de ajo y especias.
- Los mejillones serán un excelente componente para la preparación de ensaladas, sopas, guisos, pilaf y otros platos multicomponente con la participación de mariscos. Es importante no exceder el tiempo de tratamiento térmico mientras se preserva la jugosidad y el sabor delicado de la carne de mariscos.
Mejillones en salsa cremosa de ajo con queso
Recogiendo platos de mejillones en cáscaras para auto-cocinar, la opción de hornear moluscos en el horno se debe realizar uno de los primeros. Impresionante sabor refinado de la delicadeza obtenida no dejará indiferente a ningún gourmet o verdadero conocedor de creaciones culinarias de los mariscos.
Ingredientes:
- los mejillones son grandes - 12 piezas;
- mantequilla y aceite de oliva - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- perejil - 1 manojo;
- queso - 100 g;
- lima - 2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Abra las conchas de mejillones, separe la carne, enjuague las aletas, devuelva los moluscos a ellos.
- Mezcle 2 tipos de mantequilla, agregue el ajo y el perejil.
- Extienda una cucharada de salsa cremosa en cada mejillón, espolvoree con queso.
- Hornear los mejillones en una salsa cremosa a 200 grados 8 minutos, servidos con jugo de limón.
Pasta con mejillones
La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo preparar adecuadamente los mejillones congelados sin conchas. En este caso, los moluscos son el ingrediente básico para preparar salsa para pasta. Los mariscos se combinan perfectamente con salsa de crema y tomates, que pueden usarse frescos o enlatados.
Ingredientes:
- mejillones - 0,5 kg;
- pegar - 350 g;
- crema - 1 vaso;
- tomates - 2-3 piezas;
- ajo - 1-2 dientes;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- aceite - 50 ml;
- sal, pimienta, queso.
Preparación
- Los mejillones se fríen en aceite hasta que la humedad se evapore.
- Agregue los tomates rallados, la albahaca, la sal, el ajo y el estofado durante 3 minutos.
- Vierta la crema, sal la masa, espere 2 minutos, transfiera a la pasta hervida.
- La pasta preparada con mejillones en salsa cremosa se sirve con queso cuando se sirve.
Ensalada con mejillones - receta
Los mejillones se muestran bien en ensaladas, dando a los aperitivos un sabor agradable y el valor nutricional necesario. Al mismo tiempo, los platos con mariscos son bajos en calorías y adecuados para la nutrición dietética, preservando la armonía de la figura. Los mariscos sin cáscara se pueden hervir o usar en forma enlatada.
Ingredientes:
- mejillones encurtidos - 200 g;
- naranja - 1 pieza;
- cebollas de limón y rojas - 0.5 pcs.;
- iceberg de ensaladas - 100 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- sal, pimienta, cebollas verdes.
Preparación
- Las naranjas se limpian, cortan.
- Agregue mejillones, ensalada y cebollas verdes, iceberg y jugo medio limón.
- Chuck ensalada con aceite de mejillones marinados, sal, pimienta, mezcla.
Mejillones al horno en el horno
Las siguientes recomendaciones sobre cómo hacer que los mejillones tengan un sabor delicioso y fácil en el horno, después de haber pasado un mínimo de tiempo y obtener excelentes características de sabor del plato. Para cumplir con la receta, necesitarás carne de mariscos en medio caparazón, que puedes comprar en cualquier supermercado grande.
Ingredientes:
- mejillones - 600 g;
- ajo - 6 dientes;
- queso duro - 400-500 g;
- mayonesa - 300 g.
Preparación
- Descongelar mejillones en las mitades, poner en una bandeja de horno.
- Mezcle el queso rallado con ajo y mayonesa.
- Aplique una cucharada de mezcla a cada mejillón.
- Envíe la hoja durante 10 minutos en un horno caliente a 200 grados.
- Sirva los mejillones horneados calientes con vino blanco o jugo de limón.
Mejillones en salsa de tomate
Más sobre cómo preparar deliciosos mejillones con salsa de tomate. El plato se puede servir simplemente con pan fresco o complementado con una guarnición de arroz, pasta. En este caso, es preferible tomar mariscos purificados sin cáscaras. Marisco congelado adecuado o bien preparado y lavado fresco.
Ingredientes:
- mejillones - 600 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- tomates - 800 g;
- aceite vegetal y vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, albahaca.
Preparación
- Los tomates son pelados y triturados.
- En aceite, fría el ajo por un minuto, luego de lo cual agregue los tomates y el vinagre de vino, sople durante 10 minutos.
- Sazone la salsa de mejillones al gusto con sal, pimienta, albahaca, caliente por un minuto.
- Coloque la carne de los mariscos, cocine por 5 minutos.
Sopa con mejillones - receta
Para aquellos que no saben cómo preparar mejillones para el primero, las recomendaciones de la próxima receta. La ejecución de una tecnología simple garantizará una comida familiar de comida aromática, apetitosa caliente, cuyas características incluso con el uso de mariscos congelados complacerán con armonía y delicadeza de sabor, nutrición.
Ingredientes:
- mejillones - 250 g;
- tallos de apio - 2-3 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- tomates - 3-4 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- tocino - 50 g;
- sal, pimienta, tomillo, perejil, laurel.
Preparación
- En una sartén seca, ase el tocino hasta que se sonroje.
- En la grasa derretida ponga un corte de cebollas y zanahorias, fría 10 minutos.
- Agregue el apio, tomates fritos, tomillo, pese una masa de 5 minutos.
- Vierta agua, deje caer las papas y cocine las verduras durante 15 minutos.
- Coloque mejillones, ajo, cocine caliente durante 5 minutos.
- Servido con sopa de mejillones con perejil y salsa de tocino.
Pilaf con mejillones
Las siguientes instrucciones son para aquellos que quieran aprender a hacer mejillones con arroz en forma de pilaf fragante. Para cumplir con la receta, debe tomar un grano de variedades de grano largo, idealmente al vapor, lo que garantizará la máxima friabilidad y una excelente apariencia del plato preparado.
Ingredientes:
- mejillones - 250 g;
- arroz - 200 g;
- agua 400 ml;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- ajo - 5 dientes;
- vino blanco - 0,5 vasos;
- zir y jengibre molido - según 1/3 de una cuchara;
- aceite - 100 ml;
- sal, pimienta, pimentón.
Preparación
- Freír en una mantequilla precalentada de ziru, agregar cebolla de cebolla y zanahoria, dientes de ajo sin tratar, freír durante 7 minutos.
- Mortinate los grañones, calentar a la claridad del arroz.
- Tirar el jengibre, pimentón, pimienta, freír durante 5 minutos.
- Agregue mejillones, vino.
- Después de 5 minutos, complemente el arroz con mejillones hirviendo agua, agregue sal y cocine debajo de la tapa durante 20-25 minutos.
Risotto con mejillones - receta
Extremadamente delicioso es un risotto con mejillones , que se puede tomar como fresco en un caparazón, preparado adecuadamente, y pelado congelado. El crup de arroz en este caso usa una variedad de grano grueso, idealmente Arborio. Antes de servir, el plato se complementa con parmesano rallado y verduras.
Ingredientes:
- mejillones - 250 g;
- arroz - 200 g;
- caldo de verduras - 3 tazas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- vino blanco seco - 50 ml;
- aceite - 40 ml;
- sal, pimienta, hierbas provenzales, parmesano, verdes.
Preparación
- En aceite, tuesta el ajo molido hasta que se sonroje.
- Agregue la cebolla de la cebolla, dore, deje caer el arroz dormido, fría por 2 minutos.
- Vierta el vino, enjuague el plato por 5 minutos.
- Las porciones vierten caldo caliente en el recipiente, dando cada vez el líquido para absorber.
- Después de que el arroz esté listo, se agregan sal, pimienta, hierbas y mejillones, se vierte otro caldo y se hierve el risotto por otros 5 minutos.
Mejillones fritos con ajo
Para aquellos que aún no saben cómo cocinar mejillones fritos, las recomendaciones detalladas de la siguiente receta simple. En unos pocos minutos será posible cocinar un delicioso refrigerio, que se puede servir con dignidad a un banquete festivo, a la cerveza o como complemento de una guarnición de arroz hervido.
Ingredientes:
- mejillones - 250 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite - 50 ml;
- sal, pimienta, perejil.
Preparación
- Los mejillones purificados hierven desde el momento de ebullición durante 2-3 minutos.
- Tirar la carne de mariscos en un colador, escurrirlos, esparcirlos en una sartén con aceite al rojo vivo.
- Agregue el ajo picado fino, fría por 3 minutos, revolviendo.
- Sirva los mejillones fritos con perejil.
Pizza con mejillones - receta
Los amantes de los mariscos estarán entusiasmados con la idea de hacer pizza con mejillones , que es sorprendentemente deliciosa, apetitosa y relativamente simple y fácil de preparar. Como base de harina, puede usar masa preparada, hacerla según su propia receta o usar las proporciones que se presentan a continuación.
Ingredientes:
- mejillones - 250 g;
- cebolla - 0,5 piezas;
- tomates fritos - 350 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- tomates cherry - 4 piezas;
- queso - 70 g;
- Albahaca y orégano - al gusto;
- harina - 350 g;
- agua 20 ml;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - 10 g;
- levadura seca - 5 g;
- sal.
Preparación
- Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia, déjelos durante 5 minutos.
- Agregue 1,5 cucharadas de aceite y sal, vierta la harina, amasar la masa, deje en el fuego durante una hora.
- Carne picada de tomates, hervir con ajo y hierbas secas durante varios minutos, condimentar al gusto.
- Freír las cebollas, los dientes de ajo y un poco de orégano en aceite.
- Agregue los mejillones, fría por 2 minutos.
- Estirar la masa, untar la salsa, untar los mejillones, cortar la cereza, los verdes, las hierbas y el queso rallado.
- Después de hornear 15 minutos a 200 grados, la pizza con mejillones estará lista.
Juliana de mejillones
Combinando mejillones con queso y champiñones con salsa cremosa de crema agria, puedes obtener una versión original de julien, cuyo sabor puede sorprender y comedores fastidiosos y gourmets exigentes. No son superfluos en la composición los greens, que sazonan el plato cuando se sirven o agregan el corte a la base cremosa.
Ingredientes:
- mejillones - 250 g;
- champiñones - 100 g;
- crema 10% - 1 vaso;
- crema agria - 100 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- mantequilla y aceite vegetal - 50 g;
- queso - 50 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Los champiñones se cortan, se fríen en aceite hasta que la humedad se evapora, se agregan mejillones y se fríen durante un par de minutos.
- Por separado, la crema se sumerge en harina, se agrega crema, se agrega crema agria.
- Caliente la salsa con sabor, batida con una licuadora, mezclada con mejillones y champiñones.
- Coloque una masa de coco, espolvoree queso y hornee a 200 grados para que se sonroje.
Mejillones en coreano
La próxima receta para los fanáticos de los aperitivos con acento coreano. Los mejillones en este caso ya están limpios de conchas y congelados. Necesitan hervir durante tres minutos, luego dejar que se drene y enfriar por completo. La composición se puede complementar con cilantro verde picado o perejil.
Ingredientes:
- mejillones - 0,5 kg;
- zanahorias - 250 g;
- cebolla - 1 pieza;
- salsa de soja, aceite vegetal y jugo de limón - 3 cdas. cucharas;
- azúcar y sésamo - 10 gramos;
- Ajo seco, cilantro y pimiento rojo - 0,5 cucharaditas cada uno;
Preparación
- Rallar las zanahorias, cortar las cebollas, agregar los mariscos preparados.
- Prepare el adobo para los mejillones , mezcle los ingredientes restantes de la lista, agréguelos al recipiente, mezcle, ponga en el frío.
- Después de 5-6 horas, el refrigerio estará listo.