Los mejillones son hermosos en cualquier forma: fritos, hervidos o horneados. Hoy le diremos cómo encurtir almejas y ofrecer varias variaciones de tal refrigerio.
Mejillones marinados - receta
Ingredientes:
- Mejillones hervidos y congelados - 420 g;
- salsa de soja - 70 ml;
- agua filtrada - 240 ml;
- azúcar y sal marina grande - 1 cucharadita;
- vinagre de mesa (9%) - 15 ml;
- aceite de girasol o de oliva inodoro - 40 ml;
- dientes de ajo - 5-6 pzs .;
- hojas de laurel - 1 pieza;
- pimienta fragante (guisante) - 5 piezas.
- hierbas frescas (mezclar) - 1 manojo pequeño;
- limón - 75 g.
Preparación
Para preparar el adobo, vierta la salsa de soja, el aceite refinado y el vinagre en la cuchara o cacerola, agregue la sal, el azúcar, el melocotón y la hoja de laurel. Mezcle todo lo bueno, agregue una mezcla picante de mejillones congelados, vierta toda el agua hervida y colóquela en la estufa. Hierva por un minuto desde el momento del marisco hirviendo y sáquelo del plato. Inmediatamente agregue un poco de verduras picadas y ajo a la sartén, vierta el jugo exprimido del limón, mezcle y deje hasta que esté completamente frío, cubriendo el recipiente con una tapa de aperitivo. Una vez que los moluscos se hayan enfriado, puedes probarlos y disfrutarlos.
Mejillones marinados en estilo coreano con zanahorias, cebollas y limón
Ingredientes:
- mejillones congelados - 520 g;
- zanahorias - 240 g;
- ensalada de cebolla blanca - 120 g;
- jugo de limón - 45 ml;
- salsa de soja - 45 ml;
- Ajo seco - 2 pizca;
- aceite de girasol o de oliva refinado - 40 ml;
- cilantro y pimiento rojo molida - 5 g;
- azúcar granulada - 10 g;
- sal marina - al gusto.
Preparación
Los mejillones en escabeche se pueden tomar frescos o hervidos congelados. Fresh debe pre hervirse durante cuatro minutos. Y cocidos congelados damos a descongelar en el estante inferior del refrigerador, después de lo cual los guardamos en agua hirviendo por un minuto.
Mientras los moluscos se enfrían, preparamos los vegetales. Las zanahorias se limpian y trituran en un rallador especial para cocinar verduras en coreano, y quitamos el bulbo de ensalada de las hojas y trituración por medio anillos. Masa de cebollas en un plato con una cuchara
En un recipiente adecuado conectamos zanahorias, mejillones enfriados y cebollas. Para preparar el adobo, combinamos aceite vegetal, jugo de limón y salsa de soja en la exclusiva. También agregamos tierra de cilantro, ajo seco, pimiento rojo y azúcar, sal marina y calentamos la mezcla picante, pero no la dejemos hervir. Llene los mejillones marinados aún calientes con verduras, mezcle cuidadosamente y un poco de masa con las manos, cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el estante del refrigerador durante seis horas para marinar.