Muchas amas de casa están asustadas por las recetas de platos con corazón de ternera en la composición. Y debemos admitirlo completamente en vano. Después de todo, este producto, en términos de sus propiedades útiles y composición de vitaminas y elementos, supera la carne de res habitual y el sabor de este subproducto, si se prepara adecuadamente en altitud. Su único inconveniente es que lleva bastante tiempo cocinar, pero el resultado definitivamente vale la pena.
A continuación, le diremos cómo hacer una deliciosa capa de lechuga del corazón de vaca y revelar los matices de la cocina a partir de este subproducto de un gulash rico y apetitoso.
Ensalada de corazón de ternera - receta
Ingredientes:
- carne de res del corazón - 650 g;
- bulbo de ensalada de cebolla - 120 g;
- queso duro - 95 g;
- huevos de gallina hervida - 4-5 piezas;
- pepinos encurtidos - 220-280 g;
- champiñones enlatados - 180 g;
- guisantes verdes en conserva - 180 g;
- mayonesa - 245 g o al gusto;
- hojas de ramas de albahaca e hinojo para decoración;
- pimienta molida;
- sal.
Preparación
Para preparar una ensalada, el corazón de carne debe empaparse previamente y hervirse. Inicialmente coloque el producto en agua fría y déjelo durante al menos tres horas, cambiando cada hora el agua. Sin embargo, sin esta etapa, puede prescindir e inmediatamente comenzar a cocinar el subproducto.
¿Cómo cocinar correctamente el corazón de res? Para hacer esto, lavamos el producto, lo llenamos con agua limpia, lo colocamos en el fuego, reducimos el fuego al mínimo después de hervir y cocinamos por tres horas. Durante aproximadamente quince minutos hasta el final de la preparación, agregue sal al gusto y, si lo desea, arroje hojas de laurel, guisante u otras especias y especias a su gusto.
A continuación, huevos hervidos huevos duros y cubos finamente picados. Del mismo modo, aplastamos los pepinos marinados, y el queso duro se procesa en un rallador grande. Shink también platos pequeños champiñones y cortar en medio anillo bulbo de ensalada de cebolla. Este último se puede marinar después del acortamiento en una solución de agua, vinagre y azúcar granulada, agregando todos los ingredientes del adobo al gusto.
Cuando esté listo, déjelo enfriar, córtelo en pajitas o cubitos pequeños y proceda a la decoración de la ensalada. En este caso, tendremos todos los ingredientes del plato en un plato o en una ensaladera. Primero distribuimos hongos y cebollas encurtidas. Luego gira el corazón y el pepinillo en vinagre. Ahora huevos, queso y guisantes enlatados. Cada capa se saborea con mayonesa y sal si es necesario. Le damos al plato dos horas empapadas en el refrigerador, luego lo decoramos con hojas de albahaca y ramitas de eneldo y lo servimos en la mesa.
Cómo cocinar gulash de un corazón de carne?
Ingredientes:
- carne de res del corazón - 980 g;
- zanahoria fresca - 180 g;
- bulbos de cebolla - 180 g;
- pimienta dulce búlgara - 120 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- pasta de tomate - 90 g;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- guisantes de pimiento - 4 pcs.;
- aceite de girasol sin fragancia - 55 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
Carne de res corazón antes de cocinar, si es posible, remojar en agua fría durante varias horas. Luego cortamos la grasa del producto y cortamos la pulpa con una pequeña pajita. Difundimos el producto triturado en el girasol, lo calientamos en un caldero o la salteamos sin sabor, y lo freímos hasta obtener rodajas de rubor. Ahora le agregamos agua al tazón al corazón, le damos un hervor, reducimos el fuego, cubrimos el recipiente con una tapa y
En el siguiente paso, colocamos cebollas y zanahorias en el corazón de ternera guisada, pelamos vegetales y cortamos semicírculos o pajas, y tiramos la pimienta búlgara triturada. Si lo desea, el rayo se puede freír un poco. También agregamos pasta de tomate, sal, hojas de laurel y guisantes de pimienta dulce al plato, mezcle y deje que hierva bajo la tapa durante cuarenta minutos. Ahora echamos en la cacerola el ajo pelado y picado, sacamos el plato por otros diez minutos y podemos servirlo, complementado con papas hervidas.