Además, la cocción de un pollo con relleno en el interior es que durante la cocción, el ave puede adoptar todos los sabores y sabores que colocas dentro de la carcasa y, a cambio, satura el relleno con jugo de carne y grasa liberada bajo la influencia de altas temperaturas. El resultado es una combinación armoniosa de carne y guarnición, que antes de servir se complementa solo con salsa y verduras frescas.
Receta de pollo relleno de arroz y champiñones
La dulzura ligera, que el relleno se le da a las frutas secas, siempre ha sido apreciada por los gourmets en platos hechos de carne de ave. La receta es más: prueba directa de que las combinaciones clásicas de ingredientes siempre son beneficiosas para todos.
Ingredientes:
- canal de pollo - 1.5 kg;
- brandy - 60 ml;
- una mezcla de ciruelas, albaricoques secos y arándanos - 160 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- champiñones - 160 g;
- cebolla - 80 g;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- arroz hervido - 3 artículos;
- Hierbas provenzales, romero seco - 1/2 cucharadita cada una;
- pimienta de cayena, nuez moscada - una pizca.
Preparación
Vierta las ciruelas pasas, los arándanos y el brandy de albaricoques secos y deje las almohadillas empapadas con el aroma y el sabor de la bebida durante aproximadamente una hora.
En el aceite calentado, guarde la cebolla picada con trozos de champiñones y ajo. Después de 10 minutos, agregue al contenido de la sartén la fruta empapada, las hierbas con especias y deje que el relleno se enfríe. Agregue el arroz hervido a la mezcla de frutas y mezcle. Llene la cavidad resultante en el cadáver del pollo, y el resto del arroz se extiende alrededor del ave, de modo que la grasa emitida durante el horneado la empape. El pollo, relleno con arroz y ciruelas pasas, se cocina en un horno con papel aluminio durante una hora y media a 180 grados. Después de un tiempo, se retira la lámina, y la cutícula de la carcasa se dora debajo de la parrilla.
Cómo cocinar pollo relleno de arroz en el horno?
Ingredientes:
- canal de pollo grande - 1 pc (aproximadamente 1.8 kg);
- dientes de ajo - 2 piezas;
- salvia y romero - 2 ramas cada uno;
- vino blanco - 140 ml;
- un puñado de tomates cherry;
- arroz - 80 g;
- cebolla - 120 g;
- caldo de verduras - 250 ml.
Preparación
El arroz hierve en el caldo de verduras. En una gota de aceite caliente, salve las cebollas con hojas de salvia, romero y ajo picado. Durante un par de minutos hasta que esté listo, combine la mezcla de vegetales aromáticos con el arroz hervido y viértalo todo con vino. Una vez que la sartén esté seca, el relleno está listo.
Antes de rellenar el pollo con arroz, pollo el ave con aceite de oliva con una generosa pizca de sal marina. Llena la cavidad con arroz, ata las patas de las gallinas y fija las alas al filete con palillos de dientes.
Cocine el pollo en un horno precalentado a 190 grados durante 40 minutos, luego eleve la temperatura a 210 grados y dore la piel del ave.
Receta de pollo rellena de arroz
Si antes discutíamos sobre el pollo con el relleno de arroz totalmente cocido, entonces en esta receta nos centraremos en el formato cotidiano del plato: filete de pollo, relleno con una fragante mezcla de especias con carne y arroz jazmín.
Ingredientes:
- arroz jazmín hervido - 2 artículos;
- filete de pollo - 650 g;
- carne de res molida - 220 g;
- un puñado de nueces;
- clavo molido, canela, cúrcuma, cardamomo - 1/8 cucharadita;
- guisantes verdes congelados - 70 g.
Preparación
Después de calentar un poco de aceite en una sartén, úselo para freír carne picada. Una vez que las piezas de carne se hayan asido, sazone con una mezcla de clavo de olor molido con cardamomo, canela, cúrcuma y una buena pizca de sal. Espere hasta que la carne esté dorada, y luego combínela con arroz hervido y nueces.
Filetes de pollo cortados, por la mitad, pero no hasta el final, abriéndolo con un "libro". En una de las mitades del filete hay una porción del relleno y cubre la segunda mitad. Fije el filete con palillos de dientes, y luego colóquelo en el horno, calentado a 190 grados. El pollo al horno, relleno con arroz, estará listo después de media hora.