La carne aceitosa y tierna de la caballa es deliciosa y por sí sola, pero puedes agregarla al sabor de la variedad con adobos. La composición de este último varía ampliamente, ya que la caballa se combina perfectamente con muchos ingredientes, pero hablaremos más acerca de algunas de las recetas más notables en las recetas.
Adobo de caballa en casa
Si hasta ahora pensabas que de todos los cítricos un buen pez puede constituir solo un limón, entonces te sorprenderemos con la receta de este pez en un adobo de naranja. Este último se caracteriza por un sabor intenso y vivo.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 95 ml;
- jugo 1/2 limón y naranja;
- pelar 1/2 limón y naranja;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- cebolla morada - 35 g;
- la hoja de laurel;
- ramitas de tomillo - 2 pz.
Preparación
En la olla, guarda los aros de cebolla y el cebollín al ajo. Cuando el asado comience a dejar salir el aroma, y la cebolla se vuelva transparente, agregue una hoja de laurel, un par de ramas de tomillo, vierta todo con el aceite restante, jugo de cítricos, y vierta su entusiasmo. Retire el adobo del fuego, mezcle completamente y deje enfriar hasta que esté tibia. Vierta una mezcla tibia de pescado y deje durante 4-8 horas. La cantidad de marinada recibida para la caballa en la parrilla es suficiente para marinar dos canales grandes.
Caballa en adobo de mostaza
Ingredientes:
- cerveza sin filtrar - 340 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 65 ml;
- aceite de oliva - 120 ml;
- mostaza de grano - 60 g;
- cebolla - 70 g;
- un tallo de apio;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- zanahorias - 75 g.
Preparación
En la cacerola, deje que las verduras entren hasta que estén medio cocidas. Vierta el apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias con cerveza, agregue mostaza, laurel, aceite y vinagre. Batir rápidamente el contenido de la cacerola con un batidor y dejar que alcance el hervor. Ponga a hervir el adobo, cocínelo por un minuto más, luego retírelo del fuego y deje enfriar completamente antes de usarlo.
Cómo hacer marinado para caballa con vinagre?
Estamos acostumbrados al hecho de que los adobos con vinagre son demasiado duros en la pulpa de pescado, pero si el vinagre en las proporciones correctas se disuelve con otros ingredientes, entonces, después de él, no dejará nada,
Ingredientes:
- cebolla - 60 g;
- vinagre de vino tinto - 65 ml;
- azúcar granulada - 65 g;
- salsa de soja - 90 ml;
- agua 75 ml;
- guisantes de pimienta - 4 pz.
Preparación
Vierta el vinagre en la cacerola y espolvoree el azúcar. Cuando el marinado hierva, agregue los finos anillos de cebolla e inmediatamente vierta la mezcla de carne de caballa. Deja el pescado durante media hora.