El condimento fragante de Abjasia ya se ha vuelto familiar en nuestras mesas. Agudo Adjika tiene un propósito universal, se puede agregar a sopas, platos calientes o se usa tradicionalmente como salsa para la carne. Abastecerse con Adjika para el invierno ayudará a nuestras recetas a continuación.
Agudo Adjika para el invierno
Ingredientes:
- pimiento picante - 500 g;
- ajo - 1 cabeza;
- nueces - 50 g;
- cilantro - 1 puñado;
- albahaca - 1 cucharadita;
- eneldo - 1 cucharadita;
- sabroso - 1 1/2 cucharadita de cuchara;
- sal - al gusto.
Preparación
Previamente poniéndose las manos guantes, enjuague el pimiento rojo, corte, quite las semillas y el tallo, y luego vierta las vainas con agua tibia. Dejamos la pimienta en el agua bajo la carga durante 2-3 horas, y luego drenamos el agua, y dejamos las vainas a través de la picadora de carne o la molturamos con una licuadora junto con nueces, ajo y hierbas. Sdabrivaem vestirse con sal al gusto y verter en los bancos.
En adzhik clásico contiene tantos flavonoides que protegen el plato de las bacterias, que sin la salsa de pre-ebullición puede soportar de 3 a 4 meses, pero si desea extender la vida útil, la salsa debe hervirse y verterse sobre latas estériles.
Receta para Adzhika de calabacines para el invierno
Ingredientes:
- calabacín - 1,5 kg;
- tomates - 750 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento dulce - 300 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- pimiento picante al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Verduras lavar y pelar. Saltamos tomates, calabacín, pimienta y zanahorias a través de una picadora de carne o frotamos en una licuadora. Agregue el ajo, la sal, el azúcar, el pimiento picante al puré de verduras y ponga el plato sobre la estufa. Tushim Adzhik 30-40 minutos, y luego se vierte sobre frascos calientes y rollo.
Adjika de manzanas para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- manzanas - 500 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- ajo - 2-3 cabezas;
- pimiento rojo - 1 pc;
- vinagre - 125 ml;
- aceite vegetal - 125 ml;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Las verduras limpian, mía, de las manzanas quitamos el núcleo. Pasamos la fruta a través de una picadora de carne o la molturamos con una licuadora. Picar el puré de papas a través de la prensa de ajo y la pimienta que se ha pelado de las semillas. Guise la mezcla durante 35-40 minutos, luego agregue el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal y manténgalos en fuego por otros 15 minutos. Vertimos la manzana adzhika en latas estériles y enrollamos.
Si quieres probar una receta aún más original, prepara el adjika de las ciruelas para el invierno. El principio de cocción sigue siendo el mismo, solo las manzanas se cambian a una cantidad equivalente de ciruelas escurridas.