La cebolla en escabeche es un acompañamiento excelente para cualquier plato de carne. Lo más común es hacer que suene, pero los bulbos pequeños en una salmuera picante también se verán igual de buenos. ¡Compruébalo tú mismo!
Cebolla en escabeche para shish kebab
Ingredientes:
- bombilla - 5 piezas.
- vinagre de manzana - 2 cdas. cucharas;
- especias;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Por lo tanto, limpiamos los bulbos y trituramos finamente el cuchillo. Luego coloque todo en un tazón grande y exprímalo ligeramente con las manos. Agregue la cantidad necesaria de azúcar y dé una pizca de sal marina. Rellene con vinagre de sidra de manzana, mezclar y dejar durante 15 minutos. Eso es todo, servimos cebolla en escabeche para cocinar como guarnición de la carne.
Receta de cebollas en escabeche para ensalada
Ingredientes:
- bombilla - 3 piezas;
- vinagre 9% - 70 ml;
- agua fría - 250 ml;
- azúcar - 50 g;
- verduras frescas - si lo desea;
- sal - 10 g.
Preparación
Cómo encurtir la cebolla para la ensalada? Primero, hagamos un adobo. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente, agregue azúcar, sal y vierta el vinagre. Los bulbos se limpian, se trituran en medios anillos y se colocan en un frasco. Luego vierta el adobo preparado y retire el recipiente durante 30 minutos en frío. ¡Después de eso nuestro rayo está listo para usar!
Cebolla marinada en jugo de limón
Ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- agua 50 ml;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
En una olla pequeña vierta un poco de agua filtrada, exprima el jugo de un limón, eche azúcar y especias. A continuación, agregue un poco de aceite y mezcle bien. Limpiamos la bombilla, trituramos los semicírculos y los esparcimos en el adobo. Cubra la olla con una tapa y déjela durante 30 minutos.
La receta de cebollas marinadas en vinagre
Ingredientes:
- bombilla - 5 piezas.
- aceite de oliva - 100 ml;
- Vinagre balsámico - 75 ml;
- orégano - al gusto.
Preparación
Los bulbos se quitan de la cáscara, se cortan en anillos y se colocan en una compresa especial. Luego vierta en él aceite de oliva, vinagre balsámico y verter el orégano. Sujetamos el paquete, lo sacudimos bien y enviamos la cebolla con especias marinas por otras 6-8 horas. Este bocadillo se puede poner en una ensalada de verduras frescas o se sirve con carne asada.
Cebollas gourmet marinadas
Ingredientes:
- cebollas poco profundas - 1 kg.
Para adobo:
- agua filtrada - 250 ml;
- jugo de naranja - 250 ml;
- vinagre 3% - 600 ml;
- sal marina - 50 g;
- pasas - 100 g;
- estragón - 4 piezas;
- canela - 1 barra;
- azúcar - 100 g;
- dientes - 1 cdta.
Preparación
Las cebollas se escaldan con agua hirviendo, se enjuagan con agua fría y se limpian. Luego nos dormimos con sal, mezclamos y nos vamos durante 6 horas para hacer prosolki. En una cacerola, mezcle todos los ingredientes para el adobo, hierva y baje suavemente la cebolla. Hervir durante 2 minutos, y luego poner las verduras en los frascos, verter el líquido y rodar.
Receta de cebolla roja en vinagre
Ingredientes:
- pequeñas bombillas rojas - 500 g.
Para adobo:
- vinagre de sidra de manzana - 2 litros;
- caña de azúcar marrón - 150 g;
- especias;
- pimiento rojo picante - 1 cucharadita;
- Mostaza francesa - 0.5 cdas. cucharas;
- clavos de olor - 1 cucharadita;
- hoja de laurel.
Para salmuera:
- agua filtrada - 4 litros;
- sal marina - 5 cucharaditas.
Preparación
Los bulbos se despegaron de la piel y se empaparon durante la noche en salmuera. Para su preparación, vierta 4 litros de agua en una cacerola y vierta la cantidad necesaria de sal. Por la mañana, combine cuidadosamente el líquido. Prepare frascos de vidrio esterilizados y coloque en ellos un pimiento picante, laurel y clavos de olor. Mezcle por separado vinagre de sidra de manzana con mostaza, lance azúcar moreno y especias. Extendemos los bulbos preparados a los bancos, servimos el adobo, cerramos los párpados y los guardamos durante un mes en el refrigerador.