Cuando todo esté lo suficientemente lleno para los melones fragantes y jugosos, es hora de invitarlo a cocinar uno de ellos. De estas recetas aprenderá que a partir de un melón es posible hacer la mermelada más maravillosa e incluso hornear un pastel o tartas con ella.
Mermelada de melón simple
Ingredientes:
- melón maduro - 2 kg;
- azúcar fina - 1,4 kg;
- limón (grande) - 1 pieza;
- Azúcar de vainilla - 2/3 de una cuchara de postre.
Preparación
Corta el melón, limpia las semillas que no necesitamos y luego corta la piel densa con una capa delgada. La pulpa de melón obtenida de esta manera se tritura con un cuchillo en 3 cubos centimétricos y los esparcimos uniformemente en un recipiente adecuado. Nos quedamos dormidos todo el melón con azúcar fina y lo dejamos a un lado durante 6-7 horas, sin olvidar cubrir la taza con una tapa adecuada. A continuación, melón, un buen dejar que el jugo, poner en la estufa. Presentamos aquí un limón entero desplazado a través de un fino colador y cocine un melón en almíbar de azúcar con una acidez agradable durante 10 minutos, mezclándolo ocasionalmente con una espátula. De nuevo, dejamos a un lado la mermelada durante 6-7 horas en un lugar fresco. Luego lo movemos a la placa de cocina incluida en el plato, agregamos azúcar de vainilla fragante y nuevamente cocinamos el atasco durante 10 minutos. Repetimos el procedimiento con enfriamiento y cocción por tercera vez, luego lo volcamos y lo sellamos sellado en frascos de vidrio estériles .
Pastel de cuajada con melón
Ingredientes:
- melón - 250 g;
- requesón bajo en grasa - 200 g;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- yema de huevo - 1 pieza;
- azúcar granulada - 350 g;
- harina de trigo - 470 g;
- Vanillin - 1 paquete.
Preparación
Movimos la grasa baja, almacenamos la cuajada en un tazón pequeño, introducimos en ella una yema fresca de un huevo de gallina grande y 100 gramos de azúcar granulada fina. Pelado a partir de la cáscara de color amarillo grueso y las semillas internas de pulpa de melón, cortado en cubos centimétricos. Ponemos el melón en un bol y mezclamos todo su contenido.
En un tazón separamos las yemas y lo frotamos con una cuchara y media del azúcar restante, y en el otro vaciamos las proteínas, que ponemos en la nevera durante 8-10 minutos. Luego, bata las proteínas ya enfriadas con un puñado de whisky con el azúcar restante hasta que se forme espuma blanca. Movemos las yemas en esta espuma y mezclamos todo con una espátula de silicona. Vierta la cantidad correcta de harina, vainillina y mezcle completamente otra vez.
Lubrificamos cualquier forma de grasa y la ponemos a la mitad de la prueba. Luego, coloque el relleno sobre él y ciérrelo con el resto de la masa para galletas. Enviamos la torta al horno, calentada a 180 grados durante media hora.
Empanadas con melón
Ingredientes:
- leche fresca - 250 ml;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- azúcar fino - 230 g;
- margarina para hornear - 75 g;
- harina de trigo - 500 g;
- Vanillin - 1 paquete;
- levadura seca - 1,5 cdta.
- Melón melón - 400-450 g.
Preparación
En una leche tibia y fresca, vierta la cantidad correcta de levadura seca y deje este recipiente a un lado durante 8-10 minutos. Separados de los huevos de la cáscara con una batidora batida con azúcar granulada fina, de la cual preseleccionamos 2-3 cucharas para el relleno. En el tapón de leche, vierta los huevos bien batidos, derretido en una margarina de microondas, agregue vainilla y espolvoree harina de trigo de buena calidad aquí. Con la ayuda de las manos amasamos la masa de levadura y la colocamos en el lugar más cálido durante 20-25 minutos. Luego lo amasemos bien y lo colocamos al mismo tiempo para que el ascenso se caliente. Después de repetir el proceso de amasado y, formando una salchicha gruesa de la masa, córtela en tartas planas. En el centro de cada tarta plana, imponemos un par de cucharaditas de pulpa de melón finamente picada, la rociamos un poco con azúcar y rasgamos los bordes de la masa. Apila un poco de palmas aplastadas y coloca una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado. Ponemos todo en el centro del horno y horneamos pasteles incomparables durante 20 minutos a 195 grados.