Masa para pasteles de Pascua

Para aquellos que aún no se han decidido por la prueba de torta de Pascua, le diremos cómo preparar la crema de los productos y ofrecer una receta para la masa en la máquina de hacer pan.

Deliciosa masa para pasteles para Pascua - receta

Ingredientes:

• leche entera - 350 ml;
• azúcar granulada - 275 g;
• harina de trigo de calidad superior - 1-1,2 kg;
• huevos de gallina de tamaño mediano - 3 piezas;
• yema de huevo - 7 piezas;
• Mantequilla - 220 g;
• azúcar vainilla - 30 g;
• levadura fresca prensada - 50 g;
• pasas sin tazones - 85 g;
• sal de mesa

Preparación

Tomemos primero medio vaso de leche, calentarlo hasta que hierva y preparar dos tercios de un vaso de harina, removiendo la masa intensamente con un batidor para que los grumos desaparezcan por completo.

Aún así, la misma cantidad de leche se calienta a una temperatura de cuarenta grados y se disuelve en ella levadura y dos tercios de un vaso de harina. Pongámonos a calentar durante unos diez o quince minutos, luego conéctese con la primera mezcla recién enfriada, revuelva bien y deje en el fuego durante al menos una hora.

Ahora frote las yemas con azúcar y sal, bata hasta la masa de soplo y blanqueamiento e inyecte en la mezcla de levadura distanciada. Allí, vertimos la harina de trigo tamizada, agregamos las proteínas batidas batidas y producimos el lote, que se completa interviniendo la mantequilla derretida. Ponemos la masa resultante durante un mínimo de un par de horas en celo, después de lo cual amasamos, volvamos nuevamente e interpongamos el enjuagado, secado y espolvoreado con pasas de harina. Por tercera vez, le damos la prueba ya en formularios, llenándolos en poco más de un tercio.

Masa para pasteles de Pascua en una panificadora

Ingredientes:

• leche derretida - 155 ml;
• azúcar granulada - 220 g;
• harina de trigo de alta calidad - 450 g;
• huevos de gallina de tamaño mediano - 4 piezas;
• Mantequilla - 165 g;
• azúcar vainilla - 10 g;
• cúrcuma - 1 pizca;
• levadura seca - 2 cucharaditas;
• ácido cítrico - cucharas de 1/2 cucharadita;
• pasas sin picaduras - 165 g;
• sal de mesa

Preparación

Inicialmente, mezcle la leche con trozos de mantequilla, la mitad de azúcar y sal y calor, revolviendo hasta que el aceite esté completamente disuelto (no hierva). En la capacidad de la máquina de hacer pan, vierta la harina tamizada y la levadura con anticipación y vierta una mezcla de leche tibia. Ajustamos el dispositivo para el programa de amasado de la masa y lo iniciamos. El resultado es una masa rota suelta. Le damos un aumento en el calor después de amasar durante una hora y media, después de lo cual comenzamos de nuevo el modo de amasado, agregamos las yemas frotadas con la mitad del azúcar restante y batimos hasta que alcanza el máximo de azúcar y proteínas de ácido cítrico. También preparamos pasas preparadas, cúrcuma y azúcar de vainilla. Después de completar el programa de amasado, deje que la masa se levante durante otra hora y media, después de lo cual podemos comenzar a hornear pasteles.