Hierbas aromáticas romero nativa del Mediterráneo comenzó a ser utilizado en Rusia desde el siglo XVI. Y lo usaron no tanto para cocinar, sino para tratar una variedad de enfermedades. El aceite de romero se usó para mejorar la memoria, estimular la actividad mental, mejorar la circulación sanguínea y eliminar las venas estancadas (coágulos sanguíneos), y también se usó como un componente para las máscaras cosméticas que prolongan la juventud.
Con el tiempo, se han demostrado los efectos antisépticos, analgésicos y bactericidas del romero, sus propiedades colagéticas y tónicas.
Rosemary mejora el rendimiento de todos los sistemas del cuerpo, estimula la digestión, acelera los procesos metabólicos y elimina las toxinas. Gracias a esto, el uso regular de romero limpia la piel y mejora la condición del cabello y las uñas. Pero aquí, la hipertensión y las mujeres embarazadas deben usar romero con precaución, ya que es capaz de aumentar la presión arterial y tiene un efecto tónico.
Además de poseer una serie de propiedades valiosas, el romero se caracteriza por un sabor picante fino y aroma divino que puede transformar cualquier plato y se utiliza con éxito para este propósito en la cocina.
Sazonador de romero: uso en la cocina
El romero como condimento se puede usar tanto fresco como seco, y dónde, en qué platos se puede agregar y en qué cantidad, seguiremos informando.
- Las hojas fragantes con notas de coníferas y tonos de alcanfor a menudo se agregan a los adobos para neutralizar un olor específico cuando se cocina el juego, el conejo, el cordero, el cerdo, las aves de corral y se le da a la carne un sabor agradable. Una pizca de hojas secas de romero cambia notablemente la paleta de sabores y sabores para mejor.
- Las propiedades conservantes del romero serán apropiadas al marinar champiñones y verduras, así como cuando el repollo esté agrio o en otras preparaciones similares. Es mejor usar ramitas de aderezo frescas, agregarlas al cuenco por completo o cortar las agujas, dependiendo del volumen de la palanquilla.
- A menudo, el romero se usa para dar sabor al humo cuando se cocina carne o verduras en la parrilla. Se arroja directamente sobre los carbones o se envuelve con ramitas de carne o rodajas de ave. Existe la opinión de que el romero milagrosamente neutraliza los efectos nocivos de los carcinógenos.
- Puedes usar romero al cocinar absolutamente cualquier plato de carne. Se agrega no solo al freír carne , sino también durante su cocción, guiso, cocción y en combinación con verduras, champiñones y otros ingredientes.
- Rosemary se combina perfectamente con otras especias además de hojas de laurel. Pueden reemplazar la hoja de laurel, pero no puedes usar condimento con ella, ya que el sabor de ambos no cambia para mejor, lo que estropea significativamente el resultado al preparar un plato. Rosemary se puede encontrar en la composición de hierbas provenzales o italianas, así como en especias llamadas "bouquet garni".
- No agregue también romero en el plato demasiado o más que otras especias. Su sabor y aroma es bastante saturado y puede matar todos los otros condimentos y hacer que el plato sea delicioso.
- Además de platos de carne, el romero combina perfectamente con champiñones y huevos, con queso y verduras, con pizza y pasta. Se puede agregar a un guisado o ensalada, a una salsa o sopa, lo que mejora enormemente el sabor de la comida.
- El romero también se usa eficazmente para la aromatización de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, e incluso vino, llenando el bouquet ya existente con tonos adicionales.
- Muy a menudo, el condimento se usa para infundir aceite o vinagre y obtener una base fragante para aderezos en ensaladas .