No importa cuán sabrosas sean las verduras en sí, y la ensalada lo convierte en un vínculo: reabastecimiento de combustible, variaciones de recetas que son suficientes para satisfacer las necesidades de incluso los comensales más sofisticados. Hablaremos de un sustituto inusual para la mayonesa y la crema agria habituales en este artículo.
Aderezo dietético para ensalada de kéfir
Ingredientes:
- kefir - 120 ml;
- crema agria baja en grasa - 40 g;
- un montón de eneldo;
- dentículos de ajo - 2-3 piezas;
- jugo y cáscara 1/2 limón;
- una gota de Tabasco;
- Mostaza Dijon - 3 g.
Preparación
Precorte las ramitas de eneldo y deje que el ajo entre en la prensa, mezcle el kéfir con la crema agria y los ingredientes preparados, agregue el zumo y la ralladura de limón, un poco de mostaza, tabasco y especias al gusto. Revuelva y sirva para la ensalada antes del enfriamiento.
Aderezo italiano para ensalada
El aderezo básico para cualquier ensalada puede ser una combinación de aceite y ácido. Este aderezo magro para ensalada de maneras italianas tiene una combinación similar en su base.
Ingredientes:
- vinagre de vino - 80 ml;
- aceite de oliva - 185 ml;
- agua - 30 ml;
- diente de ajo;
- Orégano seco, albahaca, tomillo, mejorana - 2 gramos cada uno.
Preparación
Tome la jarra con una tapa herméticamente cerrada y coloque el ajo en la prensa con hierbas secas (por cierto, puede tomar una mezcla preparada de hierbas italianas secas). Llene el contenido del frasco con vinagre, aceite y agua, apriete la tapa y sacuda cuidadosamente todo para obtener una emulsión. Antes de verter una ensalada de aderezo, no se olvide de las especias, y si no es fundamental, que la mezcla era magra, mezcle un poco de queso azul, que le dará nitidez.
Aderezo para ensaladas en lugar de mayonesa
Ingredientes:
- nueces crudas - 60 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- parmesano rallado - 20 g;
- 1 cáscara de limón;
- azúcar - 3 g;
- jugo de 2 limones;
- aceite de oliva - 60 ml.
Preparación
Si tienes una licuadora, cocinar no toma mucho tiempo. Ponga granos crudos de nueces, queso rallado, ajo, cáscara, azúcar y otras especias en el recipiente del dispositivo. Bata todo hasta obtener una pasta uniforme (unos 2-3 minutos) y luego comience a verter alternativamente aceite y ácido cítrico, sin detener el trabajo de las cuchillas. Como resultado, obtendrá un aderezo de ensalada cremoso que se asemeja a la mayonesa en consistencia, pero no en términos de contenido calórico.
Aderezo para ensalada de frutas
Ingredientes:
- jugo de limón - 45 ml;
- miel - 45 ml;
- vinagre balsámico - 5 ml;
- jengibre rallado - 2 g.
Preparación
Agregue el líquido de miel natural con jugo de limón y jengibre rallado (o una pequeña cantidad de su jugo), agregue vinagre balsámico o glaseado, y luego mezcle todo para homogeneidad.
El aderezo del yogurt para las ensaladas de hortalizas
Ingredientes:
- yogurt - 210 ml;
- dentículos de ajo (grandes) - 2 piezas;
- aceite de oliva - 30 ml;
- leche - 15 ml.
Preparación
En la estupa frote los dientes de ajo con una buena pizca de sal marina al estado de la pasta. La pasta resultante se transfiere a un recipiente, se vierte con yogur y se mezcla. Para repostar un poco más de líquido, combínelo con mantequilla y leche, y luego vuelva a mezclar todo. Si lo desea, puede agregar aderezo para ensaladas con limón maduro, hierbas frescas y pimienta recién molida.
Delicioso aderezo para ensalada de verduras
Ingredientes:
- mermelada de naranja - 35 g;
- vinagre de vino - 30 ml;
- Mostaza Dijon - 12 g;
- agua - 22 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- chalotes - 1 pc
Preparación
Cortamos los chalotes. Disolvemos el atasco de naranja en agua, vertimos la mezcla en un frasco, agregamos mostaza, vinagre y mantequilla. Cierre el recipiente con tapa y sacuda su contenido hasta que se forme una emulsión de una tonelada. Complementamos el aderezo con chalotes precortados y lo usamos para el propósito deseado.