La versión vegetariana - el caviar de vegetales y champiñones - seguramente complacerá a cualquiera. Tiene un tremendo sabor rico y se puede preparar en una gran cantidad de variaciones, de vez en cuando cambiando de sabor. A continuación hablaremos sobre las recetas para cocinar huevas de hongos para el invierno.
Huevas de champiñones para el invierno con ajo
La base más accesible para las huevas de champiñones son las setas omnipresentes, pero en presencia de hongos del bosque puede preparar un bocadillo solo de ellos, o mezclarlos con champiñones en las proporciones deseadas.
Ingredientes:
- mantequilla - 45 g;
- champiñones - 290 g;
- cebolla chalote - 75 g;
- vino blanco seco - 25 ml;
- ajo - 2 dientes;
- un puñado de perejil verde;
- una pizca de pimienta de cayena;
- jugo de limón - al gusto.
Preparación
Spasseruyte chalotes finamente picados, con una mantequilla caliente. A medida que las piezas cambian de color, agregue los champiñones, sazone todo y espere hasta que se evapore el exceso de humedad. Llene el contenido de la sartén con ajo, endulzar con pimienta, vino y jugo de limón. Cuando el líquido restante se evapore, transfiera los huevos de champiñones al recipiente de la licuadora y bata. Si lo desea, complemente el caviar con un puñado de perejil finamente picado. Distribuya el caviar en frascos limpios y envíelo a la esterilización, cuyo tiempo se determina según el tamaño del envase elegido.
Receta de sabrosa puesta de setas para el invierno
Ingredientes:
- champiñones - 320 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 3 dientes;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- vinagre de vino - 15 ml;
- tomillo - 3 ramitas.
Preparación
Setas de manzanilla peladas en una bandeja para hornear, junto con grandes piezas de cebolla y dientes de ajo directamente en la cáscara. Hornea todo a 200 grados durante 20 minutos. Después de que el tiempo de cocción haya terminado, transfiera los ingredientes horneados a la licuadora, exprima el ajo de la cáscara. Use una mezcla de mostaza de Dijon y vinagre, sal y ponga hojas de tomillo. Batir los ingredientes a la consistencia deseada. Transfiera el caviar a un recipiente limpio, llene la superficie con aceite, cubra y deje que se esterilice, luego enrolle los frascos.
Caviar de champiñones con vinagre y zanahorias para el invierno
Ingredientes:
- champiñones - 430 g;
- puerro (parte blanca) - 115 g;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento dulce - 140 g;
- zanahorias - 170 g;
- vinagre - 25 ml.
Preparación
Pica finamente las cebollas, las zanahorias y los pimientos hasta que estén medio cocidos. Mezcle la carne asada con los hongos, sazone y deje que salga el exceso de líquido. Vierta el vinagre y ponga el ajo. Continúe cocinando hasta que los champiñones cambien de color, luego látíelos, extiéndalos sobre los frascos limpios y esterilícelos antes de enrollarlos.
Una receta simple para huevas de hongos para el invierno
En esta receta, los champiñones blancos podrán variar la base de los champiñones. Si no hay posibilidad de encontrar champiñones blancos frescos, utilice el producto seco.
Ingredientes:
- mantequilla - 55 g;
- cebolla - 170 g;
- champiñones - 210 g;
- champiñones blancos - 80 g;
- ajo - 1 diente;
- pizca de nuez moscada .
Preparación
Limpie los hongos frescos de cualquier contaminación externa con un cepillo o un paño húmedo. Corta los champiñones en trozos de grosor mediano y déjalos junto con la cebolla picada hasta que el líquido comience a salir de los champiñones. Bien, sal la base de champiñones, agrega una pizca de nuez moscada y ajo. Espere hasta que los champiñones estén dorados, luego transfiera la mezcla de la sartén a la licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia de puré. Unte los huevos de champiñones en latas limpias y esterilícelos, luego enrollelos.