Hoy, nuestro material sobre cómo preparar un verdadero pastel "Spartacus". Este increíble postre te sorprenderá por su ternura y su sorprendente sabor.
Pastel clásico "Spartacus" según GOST - la receta original
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 325 g;
- mantequilla - 0,5 paquetes;
- azúcar granulada - 190 g;
- miel - 90 g;
- refresco no hidratado - 1.5 cucharaditas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- cacao en polvo - 90 g;
- dos huevos de gallina;
- crema con un contenido de grasa del 10% para la impregnación del pastel;
Para crema:
- leche evaporada - 380 g;
- leche entera - 220 ml;
- harina de trigo - 135 g;
- huevos grandes de pollo - 2 piezas;
- mantequilla, campesino - 220 g;
Para glasear:
- chocolate - 150 g;
- crema - 120 ml.
Preparación
A diferencia de otras recetas, donde primero se prepara la masa para pasteles, para el pastel "Spartacus" prepararemos primero una crema. Molemos los huevos con harina hasta la máxima uniformidad, y luego introducimos leche y leche condensada, revolviendo con la ayuda de un batidor, y lo colocamos en un baño de agua. Caliente la masa, continúe removiendo, hasta que se espese, luego retírela del fuego y deje que se enfríe completamente en las condiciones ambientales. Después de eso, ponga mantequilla suave de temperatura ambiente en un bol y comience a batir con un mezclador. En el proceso, agregamos la crema enfriada cocida en pequeñas porciones y conseguimos una textura homogénea y suave.
Luego continúe la preparación del pastel "Spartacus" y haga una masa para los pasteles. Mezcle en un tazón de huevos de pollo con azúcar, miel y mantequilla suave y coloque en un baño de agua. Caliente la masa durante siete minutos, revuelva, y luego agregue la soda y el calor durante otros siete minutos, sin detener la agitación. Después de eso tamizamos la mezcla de harina, cacao en polvo y polvo de hornear y hacemos un amasamiento de masa blanda en textura como la plastilina. Lanzamos una pelota y la ponemos en un refrigerador dentro de la bolsa durante una hora.
Después de un lapso de tiempo, dividimos la prueba de compatibilidad en siete a ocho partes iguales y enrollamos cada una en una sección separada del pergamino, cubriéndola con una película de comida. Hornea tortas hasta que estén listas durante unos tres o cuatro minutos. Para hacer esto,
Mientras está caliente, cambie cuidadosamente las tortas a un nuevo pergamino, promazyvaya inmediatamente su superficie con crema, evitando los bordes, a fin de evitar el exceso de razmokaniya y recortar los bordes si es necesario.
Divida visualmente la crema en la cantidad necesaria de partes y aplique cada una de ellas alternativamente a las tortas preparadas, excepto la parte superior. Deje que el producto se enfríe en el refrigerador por varias horas.
Después de eso, derrita el chocolate, mezcle con la crema hasta que quede suave y cubra el pastel "Spartacus" con el glaseado. Decoramos el postre a su gusto.