Por supuesto, puedes comprar merengues para las "ruinas de Grafsky" y comprarlo en una confitería, untarlo con leche condensada, diseñar la pirámide en un desorden artístico: aquí tienes un postre para ti de prisa. Pero no te arrepientas de las fuerzas y el tiempo, y prepara los merengues por ti mismo. Créanme, este misterio culinario no es para nada difícil de dominar, pero al final obtenemos un pastel delicioso y realmente fabuloso.
Receta de pastel Ruinas de Grafski con merengue
Ingredientes:
Para los merengues:
- clara de huevo - 4 pzs.;
- azúcar en polvo - 3/4 del artículo;
- sal - 1 pizca.
Para crema:
- leche condensada - 8 cucharadas. cucharas;
- Mantequilla - 150 g.
Para la decoración:
- chocolate - 100 g;
- nueces - 50 g;
Preparación
Para preparar un merengue "correcto" para el pastel "Ruinas de Grafskie", existen varias reglas que te harán cumplir estrictamente y te llevarán al éxito, ¡y luego reconocerán tus talentos culinarios incluso a tu querida suegra! Entonces:
- Las proteínas deben enfriarse, y el recipiente, en el que batiremos, secará y limpiará.
- Las proteínas con una pizca de sal baten a los picos fuertes, pero solo después de eso gradualmente introducen azúcar en polvo.
- Golpeamos todo el tiempo a la misma velocidad y en la misma dirección, entonces las burbujas de aire formadas serán del mismo tamaño y la estructura de los futuros merengues será más homogénea.
- La masa de proteína terminada debe ser suave y sedosa. Una cucharadita, y preferiblemente con una jeringa de confitería, la extendimos parte por sección en un pergamino cubierto con una bandeja para hornear y secada en un horno calentado a 80 grados durante 1,5-2 horas.
Mientras tanto, preparamos la crema. Batir suavemente la mantequilla hasta que se ponga blanca, y, sin reducir la velocidad, comience con una cuchara y agregue leche condensada. Nos detenemos solo cuando obtenemos una masa homogénea.
En el plato, coloque una capa de merengue frío, engrase la parte superior con crema y espolvoree con nueces molidas. Una nueva capa y otra vez una crema con nueces - por lo tanto, recogemos una pirámide. En un baño de agua, derrita el chocolate y caóticamente, con un chorrito de agua la torta. Lo sacamos en el refrigerador, para que la crema y el chocolate estén congelados.
Pastel para pastel "Ruinas de Grafskie" con merengue
De acuerdo con una versión del pastel "Grafskie ruins", el merengue se difunde no solo en un plato, sino en un pastel especial.
Ingredientes:
- clara de huevo - 1 pc;
- azúcar - medio siglo;
- mantequilla - 100 g;
- harina, medio siglo;
- refresco - 1/4 cdta.
- sal - 1 pizca.
Preparación
En cuanto al merengue, mezcle primero el whisky con sal. Después de agregar gradualmente azúcar y agregar mantequilla ablandada, refresco y harina tamizada. Amase suavemente la masa de abajo hacia arriba y muévala en una forma engrasada y llena de harina. Hornee en un horno precalentado a 180 grados por solo 15 minutos.