La tecnología de producir una galleta larga implica el uso de una pequeña cantidad de azúcar y aceite, lo que afecta en gran medida las propiedades elásticas de la masa. Debido al menor contenido de los dos componentes principales, la masa de esta galleta toma rápidamente la forma original, por lo que el proceso de despliegue se prolonga notablemente y consta de varias etapas. Es por eso que la cookie se llama persistente, y es nuestra receta que daremos a continuación.
Galletas persistentes - receta
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- Aceite de girasol - 1 cda. cuchara;
- harina - 250 g;
- leche - 1 cda. cuchara;
- soda - ¼ cdta;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Una galleta duradera, cuyo beneficio es un contenido reducido de azúcar y una ausencia total de mantequilla, se puede cocinar como un plato magra o dietético.
Para empezar, es necesario moler el huevo con azúcar, agregarle leche y mantequilla y mezclar bien. La harina debe mezclarse con soda en un recipiente separado, luego combinarla con la mezcla de huevo y amasar la masa espesa. Ahora necesita extender la masa resultante y cortarla en porciones. Las galletas deben colocarse en una bandeja para hornear, enviarse al horno y hornear por 10 a 15 minutos.
Galletas largas magra
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- harina - 250 g;
- leche - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- polvo de hornear - 5 g;
- azúcar - a voluntad.
Preparación
Responder a la pregunta de qué significa una cookie persistente es bastante simple. La diferencia entre esta cookie y la habitual es en una prueba con un bajo contenido de azúcar y sin mantequilla. Además, si desea preparar un platillo que las personas con intolerancia a la lactosa puedan comer, la leche puede reemplazarse por agua ordinaria.
Primero debes remover el huevo con leche y mantequilla (si decides agregar azúcar, debes moler el huevo con él, y solo luego agrega el resto de los ingredientes).
Harina tamizada con polvo de hornear se debe agregar en porciones en la mezcla de aceite de huevo, después de lo cual amasar una masa elástica. La masa resultante debe enrollarse tan finamente como sea posible y rápidamente se corta en porciones, ya que una masa larga tiene la costumbre de tomar su posición inicial en cuestión de minutos.
Las porciones de galletas deben enviarse a una bandeja para hornear preparada y hornearse a una temperatura de 180 grados de 7 a 10 minutos. No es necesario enfriar la galleta larga antes de servir.
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