Si se trata de recetas tradicionales como "Medovik", entonces los límites del concepto de los clásicos pueden ser muy borrosos. Una simple torta de miel ha aprendido a cocinar amas de casa en todo el mundo, lo que complica aún más la búsqueda de una receta auténtica. Hemos recopilado algunas de las variaciones más populares de "Medovik", que pueden considerarse clásicas.
Pastel "Medovik": una receta clásica
Ingredientes:
Para el pastel:
- miel - 50 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- mantequilla - 50 g;
- huevos - 3 piezas;
- refresco - 3 g;
- harina - 480 g.
Para crema:
- crema agria - 1 l;
- azúcar en polvo - 320 g;
- crema de grasa - 240 ml.
Preparación
Comencemos con la preparación del pastel. En la cacerola, ponga la miel, agregue azúcar y mantequilla. Tan pronto como la masa se vuelve homogénea y los cristales de azúcar se disuelven, la mezcla puede eliminarse del fuego y, con agitación rápida y constante, agregar huevos. Los huevos se deben agregar uno a la vez para no obtener huevos revueltos al final. Ahora es el turno de la soda y la harina, agregue los ingredientes secos y mezcle una masa espesa y no pegajosa.
Divida la masa en 8 partes iguales y enrolle cada una de ellas en un círculo con un grosor de aproximadamente 4 mm. Para que el círculo sea ideal, utiliza un cuchillo para cortar el exceso de masa de los bordes y coloca una placa sobre la capa. Transfiera el "panqueque" en una hoja de pergamino y hornee a 180 ° C durante 4-5 minutos, hasta que los bordes se ruboricen. También actuamos con cada torta siguiente. Los trozos también se hornean y se trituran en una migaja; irán a la decoración.
Ahora es el turno de la crema. La receta clásica para "Medovika" se prepara con crema agria y, por lo tanto, tomamos un litro de crema agria y lo ponemos en un bol hondo y lo mezclamos con azúcar en polvo. Crema grasa para batir hasta la formación de picos estables, agréguelos a la crema agria.
Lubrificamos cada pastel de nuestro clásico "Medovik" con crema agria, y también los cubrimos con un pastel desde el exterior. Rociamos el "Medovik" con migas y lo empapamos en el refrigerador por la noche.
"Medovik" - una receta clásica con leche condensada y nueces
Esta receta es una modificación de la clásica torta "Medovik", que se ha enraizado perfectamente. Desde el anterior, se distingue por la presencia de leche condensada en la composición y nueces, agregando una variedad de texturas.
Ingredientes:
Para el pastel:
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulada - 175 g;
- refresco - 4 g;
- miel - 30 g;
- mantequilla - 100 g;
- harina - 350 g.
Para crema:
- crema agria - 400 g;
- leche condensada - 150 g;
- nuez - 120 g.
Preparación
Antes de preparar "Medovik" de acuerdo con la receta clásica, debe llevar la temperatura del horno a 160 ° C. Después, puedes comenzar a preparar la masa. Mezcle miel, azúcar, mantequilla y refresco en una sartén sobre un fuego. Dejamos que la mezcla se derrita por completo, y luego la retiramos del fuego y le pegamos los huevos, mezclando continuamente. Agregue la harina en la masa y mezcle todo hasta que se forme una masa homogénea. Si es necesario, puede verter harina en la masa si se pega a sus manos.
Divida la masa en porciones, cuyo tamaño viene determinado por la cantidad de capas deseadas.
Mientras los pasteles se enfrían, tenemos tiempo para preparar crema agria con leche condensada. Lo simplifica: la crema agria se bate con leche condensada con un mezclador y se agrega un tercio de las nueces molidas a la crema. Lubricar la crema resultante con cada torta, y los restos se distribuyen en los lados y en la parte superior de la torta. Espolvorea la clásica torta "Medovik" con las nueces restantes y déjala remojar en el refrigerador por al menos 4 horas, pero idealmente a las 8-10 horas, entonces la torta quedará muy húmeda y se derretirá en la boca.