Halva es un postre oriental muy popular hecho de semillas o nueces con la adición de azúcar, aceite y, a veces, algunos otros ingredientes. Por supuesto, esta dulzura se puede comprar, pero muchos se preguntan cómo hacer halva casero.
Halva se puede cocinar no solo con semillas de girasol peladas, sino también con maní, avellanas, nueces, etc., hay muchas opciones.
Girasol
Entonces, una receta simple para halva casero de semillas de girasol.
Ingredientes:
- 0.5 kg de semillas peladas;
- 1 taza de azúcar;
- 1.5 tazas de harina de trigo;
- 60-80 ml de agua;
- 130-150 g de aceite de girasol.
Preparación:
Primero, tueste ligeramente las semillas en una sartén seca, y luego déjelas pasar por la picadora de carne (puede usar la cosechadora). En la misma sartén, dore ligeramente la harina, revolviendo con una espátula de madera. Mezcle la harina con las semillas molida, luego una vez más gire a través de una picadora de carne o llevar la licuadora a la homogeneidad. Ahora estamos preparando el jarabe: el azúcar se vierte en agua, se lleva a ebullición a fuego medio, se elimina el ruido, se reduce el flujo de fuego a fuego lento y se hierve durante 3-4 minutos. Vierta suavemente el aceite de girasol en el almíbar caliente, bata con un batidor. Poco a poco agregue la masa preparada de semillas y harina. Lo llevamos a la uniformidad y lo ponemos en formas aceitadas, o mejor: lo cortamos en piezas rectangulares aproximadamente iguales, envueltas en papel de pergamino y colocadas debajo de una prensa en el refrigerador. Después de unas pocas horas (al menos 4), el halva de las semillas está listo para usar.
Halva de nueces
Muy delicioso puede resultar nueces cocina casera halva.
Ingredientes:
- 200 g de granos de nueces peladas;
- 130 g de mantequilla natural;
- 200 g de azúcar;
- 400 ml de leche entera o crema;
- 15-20 g de almidón de maíz;
- un poco de canela y vainilla.
Preparación:
En la leche caliente o el jarabe de crema, agregue la maicena, previamente diluida en leche fría (1: 5) y, revolviendo, lleve a ebullición a fuego lento. Los granos de nueces deben ser fritos en aceite hasta que estén dorados, y luego colocados en una cacerola, llenos con almíbar de almidón de leche preparado, bien mezclados y bien cerrados con una tapa. Vamos a calentar la masa con otra media hora. Luego vertimos la masa en un plato con mantequilla y dejamos que se enfríe.
Maní, halva
Puedes hacer deliciosos halva y maní.
Ingredientes:
- 0,5 kg de maní pelado;
- 1 vaso de azúcar;
- 150 ml de aceite de girasol;
- 1.5 tazas de harina;
- 60-80 ml de agua;
- mudo vainilla
Preparación:
Asar ligeramente los granos de maní en una sartén y luego moverlos usando una cosechadora o picadora de carne. La harina se dora en una sartén seca y se mezcla con cacahuates molidos. Viertemos aceite y mezclamos bien. Prepárese del agua y almíbar de azúcar espeso. Todo mezclado y ligeramente fresco.
Acerca de los aditivos
En halva, además de estos componentes, también puedes agregar miel, huevos, semillas de sésamo y mucho más. Esto es más una cuestión de fantasía. Experimenta con los componentes, por supuesto, manteniendo un sentido de proporción.
Agrega el chocolate
Deliciosas vueltas y halva en chocolate. Para hacer ese tipo de alitas, siga cualquiera de las recetas anteriores, luego corte la masa en pedazos pequeños con un cuchillo y deje que se enfríe un poco, luego enrolle cada una en el chocolate derretido (puede enrollarlas en trozos de coco, se pondrá aún más sabroso) y séquelo. Halva se sirve bien con té recién hecho, café, mate, rooibos, lapacho.