Los pasteles de masa de levadura se pueden cocinar con absolutamente cualquier relleno, lo principal es que coincida con su gusto y, por supuesto, fue delicioso. A continuación describiremos en detalle todos los tipos de rellenos para tal cocción casera.
Relleno dulce para pastel de masa de levadura
El relleno dulce más simple se está llenando de frutas y bayas, tanto congeladas como frescas. El azúcar se agrega solo al gusto. Cuando se usan bayas jugosas, necesitan un poco de aderezo con almidón, para evitar la filtración de jugo cuando se hornean productos.
También puede usar mermelada espesa, mermelada o su mezcla con bayas o frutas frescas como relleno dulce para un pastel o pasteles pequeños.
Pasteles muy sabrosos con cuajada dulce relleno. A menudo, a la cuajada, junto con el azúcar agrega pasas tostadas o cualquier otra fruta seca y nueces.
Como regla, los pasteles dulces grandes, a diferencia de los productos con relleno salado, se abren, cubriendo la superficie con una "malla" o "coletas" de la masa.
Relleno de pasteles de masa de levadura sin endulzar
El surtido de empastes sin azúcar para tartas es mucho más amplio y diverso. Existen excelentes oportunidades para experimentos culinarios, ya que incluso el relleno con el mismo componente básico se puede diversificar añadiendo especias u otros productos, cambiando el sabor y dándole nuevos matices. Muy a menudo, los pasteles sin azúcar se preparan cerrados para preservar la jugosidad de la cocción.
Consideremos algunas variantes de relleno sin azúcar para los pasteles cerrados sin endulzar de una masa de levadura.
Delicioso relleno de carne para pastel de masa de levadura
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 620 g;
- champiñones - 320 g;
- la mitad de la raíz de apio;
- una pequeña raíz de perejil;
- una pequeña zanahoria;
- cuatro bulbos de tamaño mediano;
- varios granos de pimienta negros y fragantes;
- dos tallos de apio;
- media cucharadita de orégano;
- sal - al gusto;
- una pizca de azúcar;
- tres huevos de gallina;
- mezcla recién molida de cinco pimientos;
- lúpulo-suneli;
- verduras frescas;
- aceite vegetal refinado
Preparación
Para empezar, tenemos que preparar la carne de res. Para hacer esto, lavamos la carne, la ponemos en una cacerola, la llenamos con agua y la ponemos en el fuego. Después de hervir, retiramos la espuma, agregamos la raíz lavada de perejil y apio, zanahorias, una cebolla con las cáscaras, después de lavarla, y también tiramos el apio de coliflor, sal el caldo al gusto y sazonamos con guisantes de pimienta negra y fragante.
Mientras se hierve la carne, hierva los huevos con fuerza y luego fría en agua helada, límpielos y córtelos en cubitos.
Limpiamos cebollas de bulbo, cubos o semiproductos rallados y nos deleitamos con un agradable dorado en aceite vegetal, condimentado con una pizca de azúcar para la caramelización. También freímos los champiñones hasta que estén listos, después de lavarlos y cortarlos al azar. Al mismo tiempo, cortamos minuciosamente los greens recién seleccionados.
Por la preparación de la carne, la pasamos por la picadora de carne junto con las zanahorias hervidas, el apio y la raíz de perejil. Después de eso, freír un poco la masa de carne en una sartén, agregar los vegetales frescos preparados allí y verter aproximadamente la mitad del vaso del caldo de la carne de res. Después de eso, mezcle el componente de carne con champiñones, huevos y cebollas, sazone con sal, mezcla de pimienta recién molida, lúpulo y mezcle.
Simple pescado relleno de masa de levadura pastel
Ingredientes:
- filete de salmón - 950 g;
- dos o tres bulbos de cebolla;
- medio paquete de mantequilla;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Muy simple, pero increíblemente delicioso relleno de pescado para pastel se obtiene del filete de salmón rosado. Es suficiente cortar el producto de pescado en rebanadas pequeñas. Y pele la cebolla, corte los medios anillos y ahorre en una pequeña cantidad de mantequilla. Llenar el pastel de levadura, poner las rodajas de salmón rosado, sazonado con sal y pimienta, poner cebollas y trozos de mantequilla alrededor del perímetro.