Las recetas con leche de coco son típicas de las cocinas tailandesa, malaya, indonesia, asiática y oriental, pero recientemente se utilizan cada vez más en las artes culinarias de otros países. El producto es una alternativa a la leche bovina con intolerancia a la lactosa, se utiliza en un menú vegetariano o magra.
Leche de coco - cómo usarlo?
Los platos con leche de coco son impresionantes con variedad y pueden ser una sopa apetitosa preparada para la cena, un delicioso plato hecho a sí mismo para una cena diaria o festiva, un postre ligero, un refrigerio exquisito.
- La leche de coco puede ser reemplazada por una vaca al hervir papillas de leche, preparar una masa para panqueques y crear todo tipo de postres y cócteles.
- El producto se ha utilizado con éxito para la preparación de salsas, que se complementan con freír o al servir mariscos, pescado, pollo y otras carnes.
- La leche de coco se usa como base al mezclar masa para crear dulces horneados.
- De la bebida se obtienen mousses, cremas y helados increíblemente sabrosos, cuyo contenido calórico atrae con indicadores bajos.
¿Qué tan útil es la leche de coco?
La leche de coco no solo se caracteriza por su sorprendente palatabilidad, sino también por su impresionante arsenal de útiles propiedades que se conservan por completo en el proceso de tratamiento térmico.
- Enzimas únicas contenidas en la leche de coco, mejoran su absorción, estimulan la digestión y promueven la purificación del cuerpo.
- El uso regular del producto es útil para todo tipo de enfermedades del tracto digestivo y promoverá una pronta recuperación.
- La bebida es rica en fosfatos, aminoácidos y ácidos grasos omega 3, 6, 9, antioxidantes.
- El alto contenido de potasio en la leche del coco promoverá la normalización de la presión y la vitamina C fortalecerá la inmunidad.
- La leche de coco, cuyo uso no causa contraindicaciones, debe consumirse con la mayor frecuencia posible, utilizando una bebida para crear todo tipo de platos culinarios.
Gachas de leche de coco
Recetas extremadamente populares con leche de coco entre los que sufren de intolerancia a la lactosa o son partidarios de la comida magra. Para el desayuno, puede cocinar papilla de leche sabrosa y saludable. El relleno puede ser no solo arroz, sino también mijo, alforfón, otros cereales, pasta.
Ingredientes:
- leche de coco - 400 ml;
- arroz - 70 g;
- agua 50 ml;
- miel o azúcar - al gusto;
- canela (opcional) - 1 pizca.
Preparación
- En la leche de coco, agregue agua, revuelva, coloque el recipiente en la estufa.
- Después de hervir la base de leche, el arroz se lava completamente.
- Cocine el plato con agitación hasta que la suavidad del cereal por unos 20 minutos.
- Cuando se sirve gachas de arroz con leche de coco, se sazona a voluntad y se prueba con miel, azúcar y canela.
Tom Kha - receta con leche de coco
Sopa tailandesa con leche de coco Tom Kha se puede cocinar con la adición de pollo, pescado, mariscos, simplemente de gambas o solo con champiñones. Los suplementos necesarios en el extranjero se obtendrán en departamentos especializados de productos para la cocina tailandesa. La cantidad de chile es variable y está determinada por el gusto.
Ingredientes:
- leche de coco - 200 ml;
- caldo de pollo - 300 ml;
- champiñones - 100 g;
- pechuga de pollo - 1 pc;
- Limoncillo - 0.5 tallos frescos o 2 pellizcos secos;
- la raíz del jengibre - 5-6 círculos;
- hojas de kaffir - 4 piezas;
- ají - 1-3 piezas;
- salsa de pescado - 1 cda. cuchara;
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- cilantro.
Preparación
- El limoncillo se corta en rodajas de un centímetro de espesor y se bate ligeramente para separar el jugo.
- En el caldo hirviendo ponga hierba de limón, jengibre, hojas de cafre cortado, azúcar, cocine por 5 minutos.
- Agregue leche de coco, chile, salsa de pescado, cocine por 5 minutos.
- Ponen pollo, champiñones, hierven la sopa hasta que esté lista, servida con jugo de lima y cilantro.
Pollo en leche de coco - receta
Se obtiene un refinamiento extraordinario con la carne cocida en leche de coco. A menudo, el pollo se usa para esto: piernas, muslos, filetes de pechuga. Si no hay lima, puede reemplazarse con limón, perejil cilantro y cebolla con una porción blanca de puerros. El tiempo para marinar la carne dependerá del tamaño de su corte.
Ingredientes:
- leche de coco - 400 ml;
- pollo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- lima - 1 pieza;
- la raíz del jengibre - 5-6 círculos;
- ajo - 4 dientes;
- ají - 2 pzs .;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- cilantro - 1 manojo;
- sal, pimienta.
Preparación
- Frote el ajo y el jengibre.
- Agregue el jugo de lima, una cucharada de aceite, un chile picado, cilantro medio picado, marinado en la mezcla resultante pollo picado durante varias horas.
- En el aceite, freír las cebollas ralladas, agregar la cúrcuma y luego el pollo con el adobo.
- Guise la carne antes de cambiar el color.
- Vierta leche de coco, agregue sal, pimienta molida y chile picado.
- Después de 20-30 minutos de languidez a fuego moderado, el pollo en leche de coco estará listo.
Chia con leche de coco y fresas
Un gran postre orgánico para servir en el desayuno es mousse de leche de coco con chía. En este caso, el plato se prepara con la adición de fresas, pero con el mismo éxito puede usar cualquier otra fruta y bayas, como siempre disponible, y exótico. Para los golosos, puede agregar al comer un poco más de azúcar moreno o azúcar en polvo.
Ingredientes:
- leche de coco - 300 ml;
- semillas de chia - 100 g;
- Fresas: 200 g;
- jarabe de azúcar - 75 g;
- hojas de menta.
Preparación
- Mezcle la leche de coco y el jarabe de azúcar y remoje las semillas en una mezcla por una hora de semillas de chia.
- En la capa kremanku capas de fresas en rodajas y mousse de chia.
- Enfríe el postre y sirva con hojas de menta.
Pescado en leche de coco - receta
Recetas fáciles de realizar e interesantes para los peces con leche de coco, que en esta actuación es especialmente suave. Puede usar variedades blancas bajas en grasa, salmón o pescado blanco y rojo surtido. Brükvu en la composición puede ser reemplazado por brócoli, coles de Bruselas o daikon en rodajas, rábano blanco.
Ingredientes:
- leche de coco - 200 ml;
- filetes de pescado - 700 g;
- agua - 200 ml;
- zanahorias - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, especias para pescado.
Preparación
- En el aceite freír en rodajas zanahorias, truchas.
- Agregue las rodajas de pescado, agua, leche de coco y condimentos.
- Después de 30 minutos de languidez bajo la tapa a fuego moderado, el pescado en leche de coco estará listo para servir.
Camarones en leche de coco - receta
La salsa hecha de leche de coco está perfectamente en armonía con los camarones y otros mariscos. El plato se prepara en unos minutos, pero resulta exquisito e increíblemente sabroso. En lugar de jengibre fresco, puedes usar tierra seca. Como guarnición, arroz hervido, pasta, ensalada de verduras servirá .
Ingredientes:
- leche de coco - 400 ml;
- camarones pelados - 0.5 kg;
- jugo de lima y curry en polvo - 1 cda. cuchara;
- jengibre - 2 cucharaditas
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- En la sartén, mezcle la leche de coco, el jugo de lima, el jengibre, el curry y la ebullición después de hervir durante 7 minutos.
- Coloque los camarones, cubra el recipiente con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Cuando sirva, espolvoree las gambas en leche de coco con hierbas.
Panqueques con leche de coco
Recetas de panqueques con leche de coco después de la primera prueba para siempre permanecen en la cesta culinaria de recetas caseras. Los productos son delgados, delicados y con un ligero aroma a coco. De la tentación de comer un plato similar no resistirá ni a los comedores exigentes. La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto.
Ingredientes:
- leche de coco - 400 ml;
- almidón de maíz y harina - 4 cdas. cucharas;
- huevos - 4 piezas;
- chips de coco - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal y mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal.
Preparación
- Los huevos son ligeramente batidos con sal y azúcar.
- Agregue harina, almidón, virutas de coco y leche, aceite vegetal.
- Hornee panqueques con leche de coco de manera tradicional en una sartén engrasada, después de lo cual se unta con mantequilla derretida.
Panakota en leche de coco
Los postres con leche de coco son más ligeros, menos calóricos y se caracterizan por un sabor agradable y un aroma increíble. Una de ellas es panacota, que es una jalea de aire, que se agrega al gusto de las bayas, rodajas de fruta fresca o enlatada, trozos de chocolate.
Ingredientes:
- leche de coco - 400 ml;
- gelatina - 20 g;
- azúcar en polvo - 80 g;
- agua 100 ml;
- bayas o frutas - 100 g;
- confitura o salsa de frutas para la presentación.
Preparación
- Remoje la gelatina en agua, luego de lo cual se calienta en un baño de agua hasta que los gránulos se disuelvan.
- En la leche de coco, agregue azúcar en polvo, agua de gelatina.
- En los moldes, separe las bayas, vierta la mezcla de coco, déjelas en el frío para que se congelen.
- Cuando se sirve, el recipiente se baja durante unos segundos en agua caliente, se lo coloca en un plato y se vierte con salsa.
Cupcake en leche de coco
Hornear con leche de coco es muy popular entre los vegetarianos, aquellos que mantienen el ayuno o simplemente tratan de reducir el contenido calórico de la dieta. Se obtiene una torta fragante, quebradiza y sabrosa, que puede hornear, según las recomendaciones de esta receta.
Ingredientes:
- leche de coco - 200 ml;
- harina - 200 g;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar - 120 g;
- jugo de naranja - 50 ml;
- extracto de coco o vainillina - al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- polvo de hornear - 1,5 cdta.
Preparación
- La leche de coco se mezcla con jugo de naranja, aceite vegetal, azúcar y sabor.
- Agregue el almidón, el polvo de hornear y la harina, revuelva hasta que todos los grumos estén disueltos.
- Transfiera la masa a una forma oleosa y hornee un pastel durante 50 minutos a 180 grados.
Cóctel con leche de coco
Hay muchas opciones para hacer leche de coco a partir de cócteles. Para las versiones sin alcohol, la bebida se mezcla en una licuadora con la adición de frutas, bayas, endulzadas al gusto con azúcar en polvo, jarabe o miel. De las variaciones alcohólicas, los cócteles con tequila , ron y todo tipo de licores son populares.
Ingredientes:
- leche de coco - 30 ml;
- tequila dorado - 30 ml;
- jugo de naranja - 30 ml;
- canela - 0,5 cdta.
- cubos de hielo.
Preparación
- En una coctelera mezcla el tequila, el jugo, la leche de coco y el hielo.
- Vierta un cóctel alcohólico con leche de coco en un vaso, espolvoree canela y sirva con un tubo inmediatamente.
Helado de leche de coco
Sweet tooth estará encantado con las recetas con leche de coco, en la que puede cocinar una deliciosa crema o helado fragante. Para obtener un sabor más saturado de postre, puede reemplazar la bebida base con crema de coco. Durante la helada, la crema se bate periódicamente con una batidora o batidora.
Ingredientes:
- leche de coco - 0.5 litros;
- crema - 1 l;
- chips de coco - 1 vaso;
- azúcar - 0.5 taza.
Preparación
- Inicialmente, se prepara una crema de leche de coco, para lo cual se mezclan leche de coco, azúcar y virutas en una licuadora.
- La crema enfriada se bate por separado.
- Mezcle la masa de coco con la espuma cremosa.
- Transfiera la base resultante a un congelador o bandeja y envíela al congelador durante varias horas.