¡La receta de panqueques es gruesa o fina para todos los gustos!

La receta de los panqueques se encuentra en muchas cocinas de todo el mundo: crepes franceses, punkakes estadounidenses, dosis indias y chunbin chino. Pero es difícil discutir con la afirmación de que los panqueques más deliciosos y nativos de Rusia: espeso, delgado, delicado, fresco, levadura. Las variaciones son tantas que todas y no intentar de una vez.

Cómo cocinar panqueques?

Una receta para panqueques ordinarios dominará a cualquier cocinero, incluso con un poco de experiencia. Lo principal es conocer las sutilezas y seguir claramente la receta.

1. Es importante mezclar primero los ingredientes secos, sin harina, azúcar, sal, soda, perfume.
2. Los huevos son conducidos a la mezcla seca uno por uno, batiendo cuidadosamente. Para los artículos particularmente deliciosos de este componente, no se puede desperdiciar, alrededor de 6-7 huevos pueden tomar alrededor de un litro de leche.
3. Después de eso, vierta el aceite, luego la mitad de la leche. Perfore con cuidado con un batidor o una batidora.
4. Agregue la harina y la masa se espese, diluya con la leche restante y llévela a la consistencia deseada.
5. El punto más importante: la masa debe descansar durante 20 minutos, de modo que los filamentos de gluten estén floreciendo y la masa se vuelva suave y flexible.

Cómo cocinar panqueques con leche?

Un hecho indiscutible que los más deliciosos: panqueques clásicos, cocinados en leche. Para que los artículos salgan más atractivos, debes agregar azúcar y más huevos, incluso si la receta proporciona un relleno sin azúcar. De la cantidad especificada de componentes habrá 25-30 panqueques delgados, si usa una sartén con un diámetro de 25 cm.

Ingredientes:

• harina - 300-350 g;
• huevos - 6 piezas;
• leche - 1 l;
• aceite - 50 ml;
• sal, refresco - en una pizca;
• azúcar - 2 cdas. l.
• vainillina a voluntad;
• mantequilla para panqueques lubricantes.

Preparación

1. Mezcle el azúcar, la sal, la soda, la vainilla, martillee un huevo cada uno.
2. Vierta la mantequilla y la mitad de la leche, bata.
3. Agregue la harina, continúe batiendo y vierta el resto de la leche.
4. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
5. Provea panqueques simples de la manera habitual, engrasándolos con aceite.

Panqueques de encaje

Horneando panqueques con agujeros, puedes hacerlo de varias maneras, lo principal es que la masa es líquida y los productos son lo más delgados posible. Hay muchas maneras de lograr el efecto delicado, pero la receta más simple y comprensible para los panqueques perforados es una mezcla de kéfir agrio y leche. El producto de leche agria crea la misma apariencia de encaje.

Ingredientes:

• harina tamizada - 250 g;
• kefir cálido - 300 ml;
• sal, sal - 5 gramos;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 3 piezas;
• aceite - 50 ml;
• leche - 200 ml;

Preparación

1. Huevos, azúcar, aceite, mezcla de soda, perforar con un batidor.
2. Vierta el kéfir, mezcle.
3. Agregue la harina a la mezcla; obtendrá una masa espesa.
4. Calentar la leche y verter en la masa, mezclar bien, dejar reposar durante 10-15 minutos.
5. Horno de panqueque de dos lados en una sartén engrasada.

Panqueques en agua mineral

No siempre una masa para panqueques delgados se hace solo en una base láctea. En el agua mineral, los productos son suaves y porosos, son excelentes para rellenar productos con diversos rellenos. No se puede incluir leche en esta receta de panqueques, pero hará que los panqueques sean mucho más tiernos y más plásticos.

Ingredientes:

• harina tamizada - 200 g;
• azúcar - 1 cda. l.
• leche - 150 ml;
• huevos - 3 piezas;
• refresco, sal - 5 gramos;
• agua mineral - 200 ml;
• mantequilla - 20 g;

Preparación

1. Derretir la mantequilla, agregar el azúcar, los huevos, batir.
2. Eche sal y, echando harina, amase la masa espesa.
3. Agregue la soda reparada y el agua mineral.
4. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
5. Cocine en una sartén engrasada hasta que estén doradas.

Panqueques con levadura y leche

Mucha gente piensa que la receta de los panqueques más deliciosos es la levadura. Los productos hechos de tal prueba son difíciles de hacer delgados, pero con la experiencia puede lograr este resultado. Usando esta receta para panqueques, puede hacer muchas porciones sabrosas, complementadas con su cobertura favorita: mermelada, crema agria o jarabe dulce.

Ingredientes:

• leche 3.2% - 1 l;
• huevos - 4 piezas;
• sal;
• azúcar - 2 cucharadas;
• levadura, fresca - 30 g
• harina - 350-400 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• agua 250 ml.

Preparación

1. La masa de levadura para panqueques comienza con la disolución de la levadura en ½ cucharada. agua tibia
2. En leche tibia, vierta la sal y el azúcar, coloque los huevos, vierta la levadura.
3. Agregue harina a la masa hasta que la mezcla esté suave.
4. Retirar para calentar durante una hora.
5. Agitando la masa, vierta el agua caliente.
6. Una estufa en una sartén caliente y engrasada en ambos lados.

Panqueques de alforfón

Panqueques hechos de harina de alforfón no todos los comensales sabrán. Tienen un sabor característico, que se puede planchar añadiendo harina de trigo a la composición. Los productos son de un hermoso color crema, un poco crujiente. Puede complementarlos con aderezos líquidos a su gusto, puede ser miel, jarabe dulce, mermelada.

Ingredientes:

• harina de trigo sarraceno - 100 g;
• harina de trigo - 50 g;
• leche - 200 ml;
• agua 100 ml;
• huevos - 4 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 2 cdas. l.

Preparación

1. Mezcla dos tipos de harina.
2. Batir los huevos con azúcar y mantequilla derretida, combinar con los ingredientes secos.
3. Conecte los líquidos, vierta en porciones en la masa, revolviendo.
4. La masa debe "descansar" por 15 minutos.
5. Píxitelo como de costumbre en panqueques sobre una sartén engrasada.

Panqueques de avena

Los panqueques de avena se pueden preparar con harina preparada, pero si no estaba en casa, simplemente pique los copos en un molinillo de café o en una licuadora. Estos productos resultarán sabrosos, abundantes, pero bajos en calorías. Como resultado, no son muy delgados y se combinan perfectamente con frutas, miel, crema agria o mermelada.

Ingredientes:

• avena o copos de harina - 250 g;
• miel - 100 g;
• leche - 400 ml;
• mantequilla - 150 g;
• polvo de hornear;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal.

Preparación

1. En leche caliente, disuelva la miel, agregue la mantequilla derretida, los huevos, la sal y mezcle.
2. Ponga la harina con el polvo de hornear y revuelva hasta obtener una textura uniforme.
3. Hornee en una sartén engrasada y engrasada, dorando a cada lado.

Panqueques en una mujer que se pela - receta

Cambia la receta de panqueques normales, simplemente puedes reemplazar la base y, como resultado, obtendrás un tratamiento completamente diferente, tanto en consistencia como en sabor. La comida en la leche horneada fermentada sale muy delicada, porosa e increíblemente aromática. Del número especificado de componentes habrá 15-20 panqueques de tamaño mediano.

Ingredientes:

• harina - 150 g;
• ryazhenka - 400 ml;
• azúcar - 2 cdas. l.
• huevos - 3 piezas;
• refresco, sal, una pizca.

Preparación

1. Batir los huevos, agregar sal, azúcar.
2. Vierta la leche horneada fermentada, agregue soda, harina y revuelva.
3. Antes de freír los panqueques en una sartén, aceite con aceite y quemarlo bien.
4. Hornee como siempre panqueques de dos lados a un color dorado.

La receta de panqueques gruesos

Los panqueques gruesos se pueden hacer de varias maneras. La base puede ser lácteos y kéfir o levadura. La consistencia de la prueba juega un papel importante aquí, debería ser como la crema agria. Para hacer que los productos estén completamente horneados, necesitan darse la vuelta tan pronto como la superficie húmeda se mate y exploten todas las burbujas.

Ingredientes:

• harina - 250 g;
• azúcar - 2 cdas. l.
• polvo de hornear;
• kefir - 200 ml;
• buey - 100 ml;
• mantequilla - 50 g;
• huevos - 2 pz.

Preparación

1. En la olla, mezcle el agua, el azúcar y el aceite, deje que hierva.
2. Agregue la harina tamizada con polvo de hornear y mezcle.
3. Una vez que la masa se recoge en un recipiente, la base preparada está lista. Déjalo enfriar.
4. Batir la masa con un mezclador, agregar los huevos y el kéfir caliente.
5. Hornee como de costumbre los panqueques en una sartén caliente.

Panqueques de chocolate

Este delicioso placer será apreciado por pequeños caprichos, que son difíciles de complacer con sabrosas delicias. Estos panqueques se preparan en leche en polvo con la adición de cacao, pero también es posible mezclar el chocolate derretido en la masa. Hacerlos gruesos o delgados puede ajustar la consistencia de la base con agua tibia.

Ingredientes:

• harina - 150 g;
• cacao - 50 g;
• azúcar - 3 cdas. l.
• huevo - 2 piezas;
• leche - 400 ml;
• chocolate - 50 g.

Preparación

1. Mezcle la harina, el cacao.
2. Por separado, bata los huevos con azúcar.
3. Vierta ½ cucharada. Chocolate con leche y enviar al microondas por 30 segundos, mezclar y volver a por otros 30 segundos. Repita hasta que el chocolate se derrita.
4. Agregue leche a la masa de chocolate y mezcle con los huevos.
5. Vierta los líquidos en la harina, batir todo.
6. Pekite como panqueques habituales, sartén engrasada con cuidado.