A pesar del hecho de que se nos considera un plato tradicional de cocina alemana y checa, de hecho, la "rodilla Veprevo" se prepara en todo el mundo de maneras completamente diferentes. A continuación, consideraremos algunas técnicas para cocinar un palo en el horno, de todo el mundo.
Receta de nudillo de cerdo al horno en el horno
Asiáticos, no menos que a los europeos les gusta preparar la rueda. El origen de esta receta se puede juzgar fácilmente por sus ingredientes: la soja y el jengibre son una combinación clásica de la cocina oriental, que combina perfectamente con una amplia variedad de ingredientes.
Ingredientes:
- pierna de cerdo - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- la raíz de jengibre - 6 cm;
- cardamomo - 2 piezas;
- caldo de pollo - 55 ml;
- estrellas de anís - 3 piezas;
- salsa de soja - 75 ml.
Preparación
Antes de cocinar un sabroso cerdo en el horno, prepárelo enjuagando y secando la carne, y luego fríalo rápidamente en aceite precalentado hasta que se ponga marrón. Este movimiento sin duda asegurará que la carne de cerdo esté crujiente, lo que se mantendrá incluso después del calor de la caña en el brasero.
Mangos fritos en cualquier vajilla de paredes gruesas, junto con rodajas de jengibre, dientes de ajo machacados y especias. Vierta la carne de cerdo con salsa de soja y un litro de agua, y luego déjela en un horno precalentado a 150 grados durante 4 horas.
Mango en cerveza, horneado en el horno en la manga
Ingredientes:
- pierna de cerdo - 4 piezas;
- sal - 55 g;
- cebolla - 180 g;
- zanahorias - 230 g;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- cerveza oscura - 210 ml.
Preparación
La mitad de las zanahorias se cortan, se vierte la sal y se vierte medio litro de agua. Ponga la espinela en agua hirviendo y hierva durante 40 minutos. Después de que la carne se seca.
Cortar las cebollas con zanahorias y ponerlas en una manga, cubriéndolas con hojas de laurel. Fije uno de los extremos de la manga, coloque dentro de la rueda y vierta la cerveza. Deje todo para hornear a 180 grados por hora y media.
Preparación del nudillo de cerdo en el horno
Ingredientes:
- semillas de comino - 2 cucharaditas
- raíz de jengibre - 3 cm;
- ajo - 4 dientes;
- caña - 2 piezas;
- tallos de apio - 2 pzs .;
- cebolla - 140 g;
- tomates - 210 g;
- caldo - 320 ml.
Preparación
Calentar un poco de aceite en el brasero y dorarlo en la caña limpia por todos lados. Cuando la cáscara del cerdo se agarre, agregue el ajo, el jengibre, los trozos de cebolla y el apio al brasero, luego vierta todo el caldo y los tomates. Deje los palitos en el horno a 150 grados durante 4 horas, vertiendo el líquido, si es necesario. Una vez completada la cocción, la carne se romperá fácilmente desde el más mínimo toque.
Tejidos de receta en el horno en papel de aluminio
Si va a sacar la palanca, entonces la lámina de aluminio será su mejor ayudante. Todo porque la tapa de la lámina conserva perfectamente la humedad, lo que permite que la carne languidezca durante un largo tiempo en su propio jugo y saturada con todos los sabores con los que has decidido complementarla. Los gustos en nuestra receta serán tradicionales mexicanos.
Ingredientes:
- nudillo de cerdo - 1.2 kg;
- harina - 35 g;
- semillas de comino - 1 cucharada. cuchara;
- 1/2 limón;
- tomates - 470 g;
- ajo - 8 dientes;
- cebolla - 230 g;
- caldo de pollo - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- pimiento picante - al gusto.
Preparación
En el mortero frote las semillas de comino con sal, ajo y ralladura de limón. Preparar el tamiz de rollo de cerdo con la mezcla y enviarlo al brasero. Moler la cebolla y mezclarla con tomates finamente picados. Agregue la mezcla resultante a la espiga, vierta el caldo, agregue pimientos picantes y tequila. Envíe la regla a languidecer debajo de la lámina en el horno durante 2,5 horas a 160 grados, y al final, espese los restos de la salsa, en la que se preparó la carne, diluida en agua con harina.