Digamos que decidiste cocinar un pollo en el horno , y quieres que sea jugoso y tierno, y no tienes ningún plato adecuado (ollas de cerámica o formas profundas de vidrio con tapas) a la mano, o está ocupado. Pero hay una salida.
Puedes cocinar el pollo en el horno en un frasco de vidrio ordinario. Los requisitos básicos para el banco: lo principal es que el frasco debe estar sin grietas y virutas y que no hay burbujas en el vidrio.
Te diré cómo cocinar el pollo en un frasco de vidrio.
Bancos de qué capacidad usar para esto?
Es posible usar latas de un litro, uno y medio o dos litros, estas son las más adecuadas para hornos en cocinas estándar de gas y eléctricas. En latas de tres litros, es mejor no cocinar pollo en el horno , ya que el recipiente debe colocarse en la parrilla, y no en el fondo del horno, y los de tres litros son algo altos. Si se está preparando para una gran empresa, puede cocinar de inmediato en varios bancos.
El pollo en un tarro se puede cocinar simplemente con la adición de especias, o es posible con verduras, por lo que resulta especialmente sabroso.
Es mejor comprar un pollo que un todo, pero algunas partes de un cadáver. Las caderas y los senos son los más adecuados para nosotros, también podemos tener las partes superiores de las alas y espinillas.
La receta para cocinar pollo guisado con patatas y verduras en un frasco
Cálculo de la proporción de productos por jarra de 2 litros.
Ingredientes:
- carne de pollo (pechuga, muslo, muslo) - aproximadamente 1 kg;
- las papas no son grandes - 5-8 piezas
- cebolla pequeña - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- guisantes de pimienta fragantes - 8 piezas;
- clavos - 3 inflorescencias;
- semilla de cilantro - opcional;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Si la carne de pollo está congelada, debe descongelarse, lavarse y cortarse en trozos de tal tamaño que sea fácil colocarlos y sacarlos del recipiente. Las zanahorias limpiadas narem no demasiado finamente, las papas pueden ser empeñadas por completo, corte más grande con grandes rebanadas. Los bulbos se limpian para que no se exfolien al extinguirse, luego se pueden tirar. En cada foco cortaremos la parte inferior y la pegará en la inflorescencia de un clavel.
El banco debe estar seco y limpio, el pollo debe secarse con una servilleta. Ponemos todos los ingredientes en el tarro alternativamente, es mejor que los trozos de pechuga, papas y cebollas estén más cerca del fondo, y encima hay pedazos de carne jugosa. Llenamos el frasco aproximadamente 2 / 3-3 / 4, no más, de lo contrario los jugos que se liberan durante la preparación del pollo pueden verterse fuera del frasco (el volumen de sustancias aumenta cuando se calienta). Cubra el frasco con una tapa con fugas: puede ser una tapa de vidrio o una lata sin goma. Puedes usar papel de aluminio. La rigidez no debe ser en cualquier caso, de lo contrario, el banco puede reventar.
El principio básico de hacer pollo en un frasco
Evite los cambios bruscos de temperatura, solo un calentamiento gradual lento.
Ponemos la jarra llena de verduras en un horno frío, primero la calefacción debe ser mínima, calentar la jarra llena en 20 minutos. Luego, es mejor en 2 dosis, aumentar gradualmente la temperatura a aproximadamente 200 ° C.
Guardamos la lata con pollo en el horno por otros 30 minutos. Apaga el fuego o deja de calentar. Pero no retiramos el tarro inmediatamente, sino que esperamos otros 20 minutos, luego ligeramente al abrir la puerta del horno, espere otros 10 minutos y solo ahora extraemos
Antes de servir, decoraremos este plato maravilloso y delicado con hierbas.
En un frasco con un pollo en lugar de papas y zanahorias (o con ellos) puede poner otras verduras: brócoli, calabaza en rodajas, calabacín, pimiento dulce, judías jóvenes, nabos.
Si cocina pollo en una olla separada, se puede servir con cualquier guarnición.