Las tartas desde tiempos inmemoriales fueron un plato tradicional ruso. Nutritivos y fragantes, algunos de ellos han llegado a nuestros días en un estado inalterado, y algunos han cambiado la fórmula más allá del reconocimiento.
Entre otras recetas de rellenos, el relleno para pasteles de pescado es muy popular. Las variedades de pescado para pastel no tienen por qué ser costosas, y nos comprometemos a demostrárselo con recetas de tortas con capelán , de las que hablaremos más adelante.
Pastel con capelán y patatas
Ingredientes:
- capelán - 500 g;
- patatas - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 1 artículo;
- harina - 2 artículos;
- sal - una pizca;
- refresco - en la punta del cuchillo;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de cocinar un pastel con un capelán, tienes que hacer la tarea más difícil y tediosa: limpiar el pescado de los huesos. Si quieres facilitar la tarea, freír el capelán con aceite vegetal, los huesos de pescado delgados serán casi invisibles.
Mis patatas, limpias y cortadas en platos delgados. Las cebollas también se cortan en medios anillos.
El huevo se bate con sal y leche, vierta gradualmente la harina previamente tamizada y amasar la masa. Para hacer que el pastel sea exuberante, agregue la soda en la masa, que se extingue con jugo de limón.
Sartén o un plato hondo para hornear, engrase con aceite y vierta la mitad de la masa completa en el fondo. Encima, ponemos las rodajas de patata y cebolla, y luego distribuimos el pescado sobre la superficie. Llene la capa de relleno con los restos de la masa y coloque el pastel con patatas y capelán en el horno, caliente a 180 grados, durante 40 minutos.
Receta de pastel abierto con capelán
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 200 g;
- sal - una pizca;
- mantequilla - 110 g;
- agua - 2 cdas. cucharas.
Para el relleno:
- capelán limpio - 400 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- cebolla - 1 pieza;
- guisantes verdes: medio siglo;
- sal, pimienta, al gusto;
- huevo - 3 piezas;
- crema agria - 300 ml;
- queso rallado.
Preparación
Harina la harina con sal y aceite hasta que se formen migas, agregue un par de cucharadas de agua y forme la masa en un tazón. Envolvemos la bola con película y la dejamos en el refrigerador por 30 minutos.
Enfriar la masa y enrollarla en una forma engrasada. Perforamos la masa con un tenedor y la colocamos en un horno precalentado durante 200 minutos durante 15 minutos. Para la cebolla, corta las cebollas y deja que estén untadas hasta que estén doradas. Batir la crema agria con huevos, sal y pimienta. En la parte inferior de la base de la masa, coloque una capa de capelán, luego distribuya las cebollas y rellene el relleno con una mezcla de huevo y crema. Horneamos el pastel a 180 grados por 30 minutos. 15 minutos antes de la preparación de la superficie de la tarta se rocía con queso duro rallado.
Pastel con capelán y arroz
Ingredientes:
Para la prueba:
- mantequilla - 230 g;
- harina - 2 artículos;
- crema agria - 200 g;
- sal.
Para el relleno:
- Capelán limpio - 1 kg;
- cebollas - 1 pc;
- arroz, medio siglo;
- sal, pimienta, al gusto;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Batir la mantequilla suave y la crema agria con la adición de sal. En la mezcla resultante, vierta la harina y amasar una masa que no se adhiera a las manos. La masa terminada se moldea en una bola y se deja en el frío durante 30 minutos.
Mientras tanto, puedes abordar el llenado. El arroz se lava para limpiar el agua,
Cortar la masa por la mitad, enrollar una de las mitades y colocar la capa engrasada. Sobre distribuya el arroz y la cebolla enfriados, ponga pedazos de mantequilla. La capa final está dispuesta capelán. La segunda capa de la masa se enrolla y se cubre con un pastel. Hacemos agujeros para la salida de vapor y lubricamos la torta con la mantequilla derretida. Horneamos el plato en el horno, calentamos a 180 grados, 45 minutos.