La mayoría de las anfitrionas, después de haber concebido hornear algo sabrosa o nueva, inmediatamente comienzan a desordenarse sobre la elección de la prueba. Y aunque muchos saben y entienden que la masa más deliciosa, tierna y aireada se obtiene sobre la base de la levadura, pero por alguna razón incluso los pensamientos no pueden comunicarse con ella, porque consideran que este proceso es muy complejo e insuperable. Deseche estas especulaciones a un lado, porque no hay absolutamente nada complicado en la preparación de la prueba de levadura. Pruebe junto con nosotros cocinar al menos una de las recetas descritas como la mejor prueba de levadura y luego recordará la soda solo en casos excepcionales.
Una receta simple para una masa de levadura rápida con levadura seca
Ingredientes:
- leche tibia - 1 artículo;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal de cocina - 1 pizca;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo - 3 cdas.
Preparación
En una leche tibia y bien calentada, disuelva el azúcar, vierta la levadura seca en ella y déjela reposar durante aproximadamente 8 minutos. Después del tiempo establecido, agregue una pizca de sal, huevo, vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente y mezcle bien con un tenedor. Después de tamizar la cantidad correcta de harina y comenzar a mezclar todos los ingredientes, conectándolos gradualmente en una sola unidad: masa. La masa se amasa hasta que la harina quede completamente en el bol. Luego cúbralo en el mismo recipiente con una toalla limpia y colóquelo durante media hora en un lugar cálido.
Después de amasar la masa terminada, puede usarse para pizza, pastel sin azúcar e incluso para salchichas y chuletas en la masa .
La receta para una dulce masa de levadura dulce
Ingredientes:
- levadura - 100 g;
- leche hervida caliente - 0.5 litros;
- harina de trigo - 1,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- huevos de gallina - 8 piezas;
- crema agria (20%) - 0.5 l;
- mantequilla - 200 g;
- Vainilla - 2 paquetes.
Preparación
Levantamos levadura fresca en leche hervida bastante caliente con un vaso de azúcar, llenamos la mitad de la harina preparada para hornear, y luego lo mezclamos y lo ponemos en calor durante aproximadamente una hora. Luego inyectamos en la cuchara los huevos batidos con el azúcar restante. La crema agria se mezcla con mantequilla derretida y también se coloca en un recipiente común. Mezclamos todos los productos añadidos con opacos y, sin parar de mezclar, gradualmente llenamos el resto de la harina. El recipiente con esta masa se deja en el lugar más cálido disponible para ti, en otro lugar durante una hora.
¡Asegúrate de tener en cuenta la receta de esta prueba, ya que es solo un hallazgo para las próximas vacaciones de la Gran Pascua!
Prueba de levadura en kéfir
Ingredientes:
- kéfir (ácido) - 450 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- levadura - 50 g;
- azúcar - 1 cucharada de postre;
- sal - 1 cucharadita (sin un portaobjetos);
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- margarina para hornear - 80 g;
- Harina de trigo - 850-900 g.
Preparación
Calentamos en la estufa kéfir y vertimos un poco en el cuenco. Disolvemos en un yogurt moldeado un pedazo de levadura y mezclamos azúcar con ellos. Vierta la sal en el kéfir restante e introduzca en ella el huevo de gallina, que está conectado con la margarina derretida. Ahora en esta mezcla vierta la levadura disuelta y mezcle todo uniformemente. A través de un tamiz tamizamos la harina y la mezclamos con todos los ingredientes. Ponemos la masa sobre la mesa de la mesa y la lubricamos con aceite y la mezclamos con este aceite. Extiéndalo nuevamente en un recipiente y déjelo reposar por 40 minutos.
De tal prueba obtendrá una excelente pizza o deliciosos pasteles .
Receta de hojaldre de levadura
Ingredientes:
- harina - 650-700 g;
- sal - 1 cucharadita;
- margarina cremosa - 150 g;
- azúcar - 2.5 cucharaditas;
- levadura - 40 g;
- agua tibia - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 120 g.
Preparación
Harina la harina con una margarina suave y cremosa. Vierta la levadura en ella, que previamente se disolvió con azúcar y sal en un poco de agua tibia. Agregue el huevo crudo y forme la masa para hacerla densa, pero al mismo tiempo suave. Lo dividimos en 4 partes, y después de cada una se extiende ligeramente y se unta con aceite suave. Luego agregue todas las hojas de la pila de masa y gírelas.
Enviamos durante una hora al congelador, envuelto en una película.
¡Disfruta croissants y bocanadas de esta maravillosa prueba!