Capa gruesa de soufflé volumétrico de aire en combinación con una galleta suave y suave e increíblemente sabroso glaseado de chocolate ... Como ya habrás adivinado, esta es la descripción de la maravillosa torta "Leche de ave", que a menudo se puede ver en los estantes de muchas tiendas y supermercados. Pero la "Leche de pájaro" será diez veces más deliciosa, si usted hace la tarta usted mismo en casa. Además, recogimos algunas de las mejores recetas para el postre.
La receta clásica para el pastel "Leche de pájaro" en casa
Ingredientes:
Para galletas
- yema de huevo - 7 piezas;
- azúcar granulada - 130 g;
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
- harina (el grado más alto) - 270 g;
- mantequilla (82,5%) - 120 g;
- polvo de hornear - 1,5 cdta.
Por un soufflé:
- gelatina de alimentos - 20 g;
- agua tibia - 120 ml;
- leche evaporada - 230 g;
- mantequilla (82,5%) - 180 g;
- azúcar granulado - 240 g;
- claras de huevo - 7 piezas;
- ácido cítrico - 1/3 de cucharadita;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
Para glasear:
- chocolate amargo - 120 g;
- mantequilla (82.5%) - 60 g.
Preparación
Conectamos las yemas de huevo con un poco de azúcar y vainilla. Hasta la homogeneidad, rompa todo con un mezclador, agregue la mantequilla suave y bata hasta un pequeño aumento en el volumen. Derramamos el polvo de hornear, la harina de mayor grado y mezclamos la masa para la galleta. Para su cocción, tomamos una forma dividida (preferiblemente redonda), cuya parte inferior cubrimos con pergamino. Movemos la masa aquí y ponemos todo en un horno caliente (200 grados). Hornea el pastel por 18 minutos.
Hinchado en gelatina de agua tibia, lo movemos a una cuchara de metal. Agregue la mitad del azúcar para el soufflé y ponga todo en un fuego débil. La agitación se calienta hasta que se disuelva el azúcar, y luego lo ponemos en un lugar fresco.
Conectamos la mantequilla suave con leche condensada y la batimos con un mezclador hasta que se obtenga el color blanco. A las proteínas enfriadas agregamos azúcar de vainilla, jugo de limón y la segunda parte de azúcar. De nuevo, tome la batidora y mezcle estos ingredientes en una espuma exuberante y blanca como la nieve. Agregue la crema de aceite, seguida de gelatina y bata toda la masa hasta obtener un soufflé homogéneo.
La torta enfriada se divide longitudinalmente con un cuchillo afilado y largo. Ponemos una torta en el fondo de la misma forma y la cubrimos uniformemente con una porción 1/2 del suflé. Colocamos la segunda galleta, en la cual distribuimos el soufflé restante y enviamos toda esta belleza por un par de horas en el refrigerador.
El chocolate con mantequilla se derrite completamente en un pequeño fuego. Quitamos el anillo del pastel, lo movemos al plato y cubrimos toda la superficie con un glaseado de chocolate enfriado.
No piense que la receta de este delicioso pastel casero "Leche de Pájaro" es complejo en la cocina. ¡Comenzando a cocinarlo, verás qué simple y muy, muy rápido!
Receta de tarta casera "Leche de ave" con manga
Ingredientes:
Para galletas
- mantequilla (82,5%) - 125 g;
- vainillina - 0,5 cdta.
- huevos - 4 piezas;
- azúcar - 240 g;
- harina de trigo - 240 g;
- cacao - 1,5 cucharada de postre;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
Para crema:
- mantequilla (82,5%) - 280 g;
- azúcar en polvo - 260 g;
- leche - 450 ml;
- manga - 2 cdas. cucharas;
- limón (medio) - 2 piezas;
- mermelada de manzana - 1 cda. cuchara;
Para llenar:
- chocolate negro - 1 azulejo.
Preparación
Los huevos de gallina fresca se muelen con la adición de vainillina y azúcar pequeña. Luego ponga aquí un pedazo de mantequilla muy suave, una buena harina de trigo, conectada con un polvo de hornear y manualmente (amasando la mantequilla), amase la masa. Tomamos 1/2 parte de él en otro recipiente y, mezclándolo, lo conectamos con cacao oscuro. La masa resultante de diferentes colores se presenta en formas con el mismo diámetro y se hornea a 185 grados en el horno, cada torta durante 20 minutos.
Ponemos la leche en la estufa y cocinamos el puré de sémola de la manera habitual. En el manga refrigerado, giramos los limones a través de una picadora de carne.
Cortamos los dos pasteles enfriados en dos y los apilamos alternativamente (claro-oscuro) en un molde, promazyvaya cada uno de ellos con la crema recibida (la parte superior no está manchada). Exponemos la torta al refrigerador durante al menos dos o incluso tres horas. Después de quitarlo del molde, cubrimos la parte superior con mermelada de manzana y luego lo cubrimos con chocolate negro derretido.
¡Está listo un maravilloso pastel casero con un manga "Bird's Milk" y puedes comenzar a comerlo!