Su nombre se le dio a esta deliciosa torta debido a una capa de merengue, que tiene una estructura ligera de aire y muchas nueces en la misma barra. La receta de relleno para la torta de Snickers es bastante inusual e interesante. Y en la preparación en sí no hay nada complicado, como en otras cosas y en los ingredientes, así que después de haber estudiado cómo preparar la torta "Air Snickers", puedes dominar fácilmente este postre.
La receta del pastel "Air Snickers" con merengue
Ingredientes:
Biscuit:
- huevo - 3 piezas;
- yema - 3 piezas;
- harina - 210 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- cacao - 75 g;
- azúcar - 260 g.
Bézé:
- proteína - 3 piezas;
- almidón - 10 g;
- azúcar en polvo - 200 g;
- sal - pellizco.
- crema 33% - 300 ml;
- cacahuetes - 190 g;
- azúcar - 300 g;
- sal - una pizca;
- agua 85 ml;
- mantequilla - 110 g;
- recubrimiento de chocolate.
Preparación
Comencemos con una galleta, bata los huevos y las yemas en una buena espuma espumosa, espolvoree un poco el azúcar, puede batir sin parar.
Ahora prepare una mezcla seca: mezcle la harina, el cacao y el polvo de hornear. Mezcle mejor los ingredientes sueltos con una espátula o una cuchara ancha cuidadosamente en una dirección, para no precipitar la espuma de huevo. Hornea aproximadamente media hora, a 180 grados. La forma es mejor usar una división, se cubre con pergamino y harina ligeramente pripylym. Si no está seguro de su horno, entonces es fácil controlar el bizcocho con un palillo de dientes. Si está listo, permanecerá seco, si aún no lo terminó en el tiempo asignado, luego déjelo en el horno durante otros 5-10 minutos. Saque la galleta y quite los lados, y cuando esté ligeramente fría, quitamos el fondo y el pergamino y lo dejamos en la parrilla para que se enfríe por completo, tk. tenemos que cortarlo en 2 partes.
A partir de las proteínas y la sal, batir la espuma y agregar la mitad del polvo, y batir a un estado espeso y brillar. A continuación, interponemos manualmente el resto del polvo y el almidón. No lo hornearemos, pero lo secaremos durante tres horas a 100 grados.
Para preparar caramelo en un recipiente de paredes gruesas, mezclamos azúcar y agua y los ponemos a estofar, lo principal es mezclar y quitar los cristales de las paredes todo el tiempo. Cocemos hasta que el caramelo se vuelva de color como un helado, vierta la crema gradualmente calentada, mezcle y deje que se vierta durante medio minuto. Retire del fuego, agregue aceite, sal y cacahuates molida.
Recoge la tarta comenzando con galleta, puede remojarse con jugo o café, vierte la mitad del caramelo, el merengue superior, nuevamente el caramelo y nuevamente la galleta (será más sabrosa si la remojas). Todo esto se cubre con glaseado de chocolate y se deja en remojo.
Receta para pastel "Air Snickers"
Esta es una receta más rápida, puede agregar cacao a la masa, o incluso puede hacerlo sin ella.
Ingredientes:
Biscuit:
- yema - 6 piezas.
- azúcar - 280 g;
- mayonesa - 15 ml;
- harina - 470 g;
- margarina - 250 g;
- polvo de hornear - 10 g.
Bézé:
- proteína - 6 piezas.
- azúcar - 280 g.
Crema:
- mantequilla - 210 g;
- leche condensada hervida - ½ litro;
- cacahuetes - 180 g.
Preparación
El azúcar se mezcla con las yemas y batir, agregar la margarina ablandada, la mayonesa, el polvo de hornear y la mitad de la harina. Golpeamos, y luego, cuando se añadió el resto de la harina, lo amasamos con una espátula. Listo para poner la masa