La receta del merengue, tal vez, es una de las más simples en su composición. La base del postre incluye solo claras de huevo y azúcar. Para mayor estabilidad, después de batir, en esta mezcla puede agregar ácido o sarro, y para el gusto una amplia variedad de fragancias.
Trataremos con varias formas de preparar merengues o merengues, ya que este postre se llama confiteros, y usted podrá permanecer en la opción a su gusto.
Beze - receta en el horno en casa
Esta es la receta más simple y básica para el merengue de vainilla, que puede variar según las preferencias personales.
Ingredientes:
- claras de huevo - 5 pzs .;
- azúcar granulado - 210 g;
- vinagre - 1/4 cdta.
- extracto de vainilla - 5 ml.
Preparación
En realidad, la técnica de cocción es tan simple como la lista de ingredientes. Las proteínas separadas de las yemas se deben batir hasta que se forme una espuma estable, después de lo cual, sin detener el trazo del mezclador, se vierte vinagre, extracto de vainilla y azúcar granulado en la espuma de proteína, esta última se agrega en porciones. Además, la velocidad del mezclador puede aumentarse y continuar batiendo, esperando la formación de picos estables en la superficie de una masa de proteína lisa y brillante. Cuando se logra la consistencia deseada, la masa de proteína se transfiere a una bolsa de confitería y se deposita en la superficie del pergamino. En ausencia de una bolsa, simplemente puede usar una cuchara.
Deje los merengues horneados a 225 grados por hora, luego no se apresure a sacar el postre del horno, y déjelo reposar durante otro período de tiempo similar, para que conserve su forma y no se opaque.
Pastel de merengue húmedo en el microondas - receta
La preparación de merengue de acuerdo con la tecnología original puede tomar más de una hora de su tiempo. Al mismo tiempo, puede ahorrar costos si observa el método simple de hornear en un horno de microondas. Solo unos minutos y un postre de aire hará alarde de tu plato.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 245 g.
Preparación
El método de preparación aquí es el mismo que en la receta anterior. Las proteínas primero se convierten en espuma, y solo entonces comienzan a verter azúcar en polvo sobre ellas, sin detener el trazo de la batidora. Cuando la masa se vuelva lisa y estable, dóblela en el pergamino y colóquela en el horno de microondas para hornear a una potencia de 750 vatios por minuto. Después de un minuto, deje que el merengue permanezca en el microondas durante otro período de tiempo similar.
Cómo hacer merengue casero - una receta
Enriquecer el sabor del postre a base de claras de huevo puede ser con la ayuda de aditivos de sabor como el café, el cacao o las nueces. Convierta los pequeños merengues de azúcar en un postre un poco más complicado si los combina con una simple crema cremosa.
Ingredientes:
Para los merengues:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 165 g;
- esencia de café - 15 ml;
- nueces - 35 g.
Para crema:
- chocolate - 75 g;
- mantequilla - 25 g;
- crema para batir - 290 ml.
Preparación
Moler los granos de nueces fritas. Los huevos se convierten en espuma y luego, mientras continúan, comienzan a verter azúcar. Cuando la mezcla de proteínas se vuelve brillante, los gránulos de azúcar se disuelven y la espuma comienza a formar picos estables: la base del merengue está lista, se complementa con nueces y esencia de café. Distribuya porciones de masa proteica en una hoja de pergamino y deje hornear durante 1 hora y 15 minutos a 140 grados.
Cuando los merengues secos se enfríen, derrita el chocolate con mantequilla, enfríe y sumerja cada una de las mitades en la mezcla resultante. A continuación, ponga una porción de crema batida encima y una las dos mitades del merengue.