Hornear en casa un delicioso pastel, por supuesto, una gran cosa. Pero también es importante darle una apariencia presentable para recibir respuestas entusiastas de los invitados o miembros del hogar. Es muy inspirador La opción ideal para decorar pasteles será el uso de una crema de aceite, con la que puede crear diferentes tipos de patrones, utilizando una bolsa de confitería.
En nuestras recetas, le diremos cómo preparar adecuadamente una crema de aceite para decorar un pastel en casa, y también ofrecemos varias opciones para su preparación.
Receta de crema de proteína y aceite para decoración de pastel - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 410 g;
- claras de huevo - 5 pzs .;
- azúcar granulada - 160-190 g;
- Vainilla - al gusto;
- ácido cítrico - 1/3 de la pizca.
Preparación
Para preparar la crema, necesitamos dos macetas de diferentes diámetros. En uno grande vertimos un poco de agua y lo determinamos en el fuego. En el más pequeño combinamos las claras de huevo con azúcar granulada y una tercera pizca de ácido cítrico y lo colocamos en un baño de agua en un recipiente grande. Nos aseguramos de que la parte inferior del plato superior con proteínas no toque el agua. Continuamente revolviendo la mezcla de proteínas, caliente a una temperatura de setenta y un grados. Aquí, sin un termómetro de cocina no puede hacer, porque es muy importante resistir el régimen de temperatura especificado. Retire la cacerola del baño de agua y bata los contenidos con un mezclador hasta que se obtengan picos agudos densos, luego deje que la masa se enfríe, agregue mantequilla suave, vainilla o cualquier otro sabor y rompa la masa nuevamente con un mezclador hasta que esté uniforme y esponjoso.
Crema de mantequilla de chocolate para pastel
Ingredientes:
- mantequilla - 130 g;
- huevo de pollo - 0,5 piezas;
- azúcar en polvo - 160 g;
- cacao en polvo - 15-20 g;
- agua filtrada - 15 ml;
- extracto de vainilla - 5 ml.
Preparación
Retiramos la mantequilla del refrigerador, la ponemos en un bol y la dejamos a temperatura ambiente. Luego rómpalo con un mezclador o un batidor hasta obtener una estructura de aire, vierte la mitad del huevo batido hasta la uniformidad y vuelve a romper con un mezclador. Ahora tamizamos el azúcar en polvo en pequeñas porciones en la crema, cada vez batiendo a la homogeneidad. En un recipiente separado, mezcle el cacao en polvo con agua helada y extracto de vainilla y vierta la mezcla resultante en otros componentes. Batimos el mezclador por un tiempo todos juntos, logrando una estructura lisa y homogénea.
La crema está lista, puedes aplicarla a tu destino y decorarla con pasteles o tortas, y también utilizarla para impregnar rollos.
Crema oleosa con leche condensada para decorar pasteles
Ingredientes:
- mantequilla - 150 g;
- leche condensada - 35-45 g;
- Vainilla - al gusto;
- colorante de alimentos (opcional).
Preparación
En descongelado a temperatura ambiente y un poco de mantequilla batida agregar pequeños
Dicha crema se puede teñir con colorante alimentario para producir una base coloreada para decorar tortas. Si es necesario, divídalo en la cantidad deseada de partes, mezcle con los tintes y bata de nuevo.