Deliciosos panqueques con leche son un plato nacional de la cocina rusa desde la antigüedad. La mayoría de las veces se horneaban lo más finamente posible, de modo que más tarde sería más conveniente para ellos envolver el relleno de requesón , champiñones, huevos, carne o pescado. En las casas ricas generalmente se servían con caviar rojo o negro, mantequilla, crema agria o arenque finamente picado y salado. Y estos días estos quesos, quesos, patés, leche condensada y muchos otros productos se agregaron a estos rellenos. Consideremos con usted cómo preparar panqueques finos reales con leche.
Finos panqueques con leche en polvo
Ingredientes:
- harina de trigo - 2.5 st .;
- leche en polvo - 5 cucharadas. cucharas;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua hervida - 1.5 cucharadas.
Preparación
Entonces, para la preparación de panqueques finos en la leche, primero tamizamos bien la harina. Esto se hace con el fin de hacer que el plato sea más suave y aireado. Luego echamos leche seca en la cacerola, rompemos los huevos, arrojamos azúcar y sal. Todos cuidadosamente mezclar, vierta agua gradualmente hervida. A continuación, vierta la harina de trigo tamizada, agregue el aceite vegetal y mezcle. Como resultado, debe obtener una masa homogénea, sin grumos, que recuerda la consistencia de la crema agria. Según sea necesario, diluya la masa con agua tibia. Después de eso, guardamos la masa a un lado, tomamos una sartén de hierro fundido y la ponemos en el fuego. Extendemos el fondo con aceite vegetal, usando un paño grueso y suave o un cepillo de silicona. Ahora, usando un cucharón pequeño, tecleamos la masa y la viertemos suavemente en el fondo de la sartén calentada, esparciéndola uniformemente por toda la superficie. Recuerde que la cantidad de prueba requerida para un panqueque depende del diámetro de su plancha. A continuación, agregamos los panqueques terminados a un plato plano y ancho, para que no se enfríen rápidamente, precalientan el horno a 100 ° C y colocan un plato allí, sobre el cual colocamos los panqueques finos usuales en la leche con una "pila". Los servimos a la mesa con cualquier relleno dulce a su gusto: mermelada, leche condensada o miel.
Delicadas tortitas de red con leche
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 artículo;
- huevo - 2 piezas;
- sal - al gusto;
- vaca lechera - 1 artículo;
- aceite de mostaza - 2 cdas. cucharas;
- agua hirviendo empinada - 1 cda.
Preparación
Los huevos se rompen en un bol, se echa una pizca de sal y se bate bien con un mezclador hasta que se forme la espuma. Luego, sin detenerse a batir, vierta un vaso de agua hirviendo y luego, un vaso de leche fría. Después de eso, vierta gradualmente la cantidad necesaria de harina de trigo, agregue el aceite de mostaza y mezcle hasta que quede suave, sin grumos. Hornee los panqueques en una sartén bien calentada, engrasada con aceite de oliva o cremoso. Los panqueques listos se pliegan ordenadamente en la "pila", promazyvaya cada pedazo pequeño de mantequilla derretida.
Thin deliciosos panqueques con leche
Ingredientes:
- harina de trigo - 150 g;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- leche - 300 ml;
- sal - al gusto;
- agua hervida - 150 ml;
- aceite vegetal - al gusto.
Preparación
En un recipiente tamizamos varias veces la harina y arrojamos una pizca de sal. Luego hacemos un agujero en el centro y rompemos los huevos de gallina allí. Mezcle todo bien, vertiendo gradualmente leche tibia y agua. Ahora agregue una cucharada de aceite vegetal, revuelva y despache la masa durante 2 horas en un lugar fresco. La sartén precalienta a fuego medio, ligeramente lubricada con aceite vegetal. Hornee panqueques delgados, vertiendo uniformemente la masa y distribuyéndola en la superficie de la sartén, hasta obtener un color dorado en ambos lados.