Cómo cocinar el caldo de carne?

Bouillon es un excelente plato independiente, y sigue siendo una excelente base para otros platos. Cómo y cuánto cocinar el caldo de carne, lea a continuación.

Caldo de carne - receta

Ingredientes:

Preparación

Pon la carne en una olla y vierte en agua. Tenga en cuenta que debe ser necesariamente frío. En fuego moderado, déjalo hervir. La espuma resultante se elimina con un ruido. Además, los bordes de la sartén se limpian de la espuma. Ponemos en el caldo verduras y raíces peladas. En un fuego mínimo, cocine el caldo por 3 horas. En aproximadamente una hora, se pueden extraer zanahorias y cebollas. Prepare el filtro de caldo y úselo más según lo indicado.

Caldo de carne en el hueso

Ingredientes:

Preparación

Carne de res con un hueso lavado, venas y películas cortadas. Ponemos carne en el agua en una pieza entera. Al cocinar, aparecerá espuma, la eliminaremos necesariamente. Agregamos vegetales, especias. Con un ligero hervor, cocine el caldo durante al menos 3 horas debajo de una tapa cerrada. Luego lo filtramos para que no queden pequeños fragmentos de hueso.

Cómo cocinar caldo transparente de carne en un multivariante?

Ingredientes:

Preparación

Mi carne, cortada en trozos pequeños, los colocamos en una olla multi cocida y los ponemos en agua fría. Este es un requisito previo. No se puede verter agua hirviendo, porque en ese caso la proteína se cuajará rápidamente, y todos los jugos permanecerán dentro de la carne. Y necesitamos la carne para darle el máximo sabor al caldo. A continuación, agregue las verduras peladas, especias. Cocinamos en el modo "Quenching" durante 3 horas. Al final de la salazón al gusto.

Cómo cocinar un delicioso caldo de ternera marrón?

Ingredientes:

Preparación

Los huesos de res y la cola se lavan, secan y hornean para colorear en el horno. Después de eso, ponga el hueso, la cola y vierta 3 litros de agua fría en la olla. Cocine el caldo durante aproximadamente 6 horas. La espuma y la grasa, formadas durante la cocción, deben eliminarse de la superficie. Una hora antes del final del proceso de cocción, agregamos vegetales, raíces y agregamos sal al gusto. Filtra el delicioso y rico caldo de carne de res resultante.