Algunas personas son muy aficionadas a la carne seca y la compran constantemente. ¿Sabes que el jerky se puede cocinar fácilmente en casa? Además, entonces estará completamente seguro de que no tiene conservantes ni aditivos dañinos, y siempre será un hallazgo indispensable con invitados inesperadamente inesperados.
Puede secar cualquier carne: pollo, carne de res y cerdo. La única diferencia es que la carne diferente necesita diferentes condimentos y tiempo de cocción. Si aún así decidiste cocinar jerky en casa, entonces nuestro artículo culinario seguramente te ayudará en esto. Miremos varias maneras diferentes de lo sabroso que es hacer jerky.
Filete de pollo atascado - receta
Ingredientes:
- filete de pollo - 5 pzs .;
- la sal del mar es grande;
- pimienta negra molida - al gusto;
- albahaca, tomillo, romero;
- coñac - 5 cucharadas. cucharas.
Preparación
Para cocinar pollo desigual, debemos prepararlo previamente. Tomamos el filete, mi lavado, lo limpiamos de películas y cuero, lo lavamos y lo secamos con una toalla. Luego tome una fuente de vidrio para hornear y vierta una capa delgada de sal marina y pimienta molida en el fondo. Puede agregar coñac aquí si no le da de comer a los niños con esta carne. Por lo tanto, coloque cuidadosamente el filete de pollo en bandeja, espolvoreado con sal, pimienta y especias. Cubre firmemente con una tapa o estirar la película de comida y guardarla por un día en el refrigerador. Durante este tiempo, la carne completamente salada y remojada en hierbas, especias y coñac.
Al final del tiempo, sacamos la carne del refrigerador, la enjuagamos bien varias veces con agua fría y la colocamos en una bandeja para hornear. Enviamos carne seca al horno caliente durante 10 minutos, para que se seque bien. Envolvemos la carne seca en una gasa o servilleta y la limpiamos en el refrigerador por otro día. ¡Eso es todo! Cortamos pollo en lonchas finas y disfrutamos de su sorprendente sabor ahumado.
Carne seca
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- sal marina grande;
- pimienta negra molida;
- especias secas: comino, pimentón, cilantro - al gusto.
Preparación
Tomamos lomo de res, enjuagado a fondo y limpiado de todo innecesario. En un tazón del tamaño adecuado, vierta una capa de sal marina y pimienta molida negra. Ponemos la carne encima y saldamos de nuevo. Cubra el recipiente con una tapa densa o apriete la película de alimentos. Lo sacamos al frío (lo ponemos en el refrigerador) durante aproximadamente 10 horas. Luego tomamos carne salada y enjuagamos a fondo con agua corriente varias veces. Seca la toalla y ponla sobre la mesa. En un recipiente aparte, mezcle las especias seleccionadas para el gusto y frótelas con cuidado. A continuación, envuelva el lomo de res en una gasa limpia o una servilleta de tejido fino y vuelva a colocarlo en el refrigerador. La carne estará lista exactamente en una semana, pero no olvides ponerla en el refrigerador todos los días.
La carne seca se puede almacenar durante mucho tiempo, lo principal es mantener el régimen de temperatura y no dejar que se humedezca.
Carne seca en aerogril
Si quieres cocinar carne más rápido, entonces es mejor usar aerogril. Para ello, sal la carne, colócala en el refrigerador y enjuáguela, como se describe en las recetas anteriores, y luego, en lugar de envolver y limpiar, podvvamos nuestra carne en un aerogril. Lo colocamos allí por 50 minutos, ajustando la temperatura a 100 grados, luego lo sacamos, lo enfriamos y lo retiramos nuevamente por el mismo tiempo. Repita este procedimiento 3-4 veces. ¡Eso es todo, desigual en Aerogrill está listo! Buen provecho!