Nuestros antepasados cocinaron carne sobre piedras calientes, sin condimentarla con sal, pimienta o hierbas. Y aunque las formas más antiguas de cocinar recuperan su fuerza entre los cocineros modernos, para rechazar el componente más importante de un delicioso plato - aderezo - nadie está yendo.
En este artículo, le diremos cómo preparar un adobo para un filete de cerdo.
Marinado simple para bistec
Ingredientes:
- vinagre de vino - 1/3 de siglo;
- ketchup - 1/4 artículo;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- Salsa Worcestershire - 1 cda. cuchara;
- sal - 1/2 cucharadita;
- pimienta - 1/3 de una cuchara;
- polvo de mostaza - 1/2 cucharadita;
- Ajo seco - 1/3 de cucharadita.
Preparación
Todos los ingredientes se mezclan y se frotan con el adobo al vapor directamente antes de cocinar. El adobo fragante terminado tendrá un agradable sabor salado y fuerte y le dará a la carne una corteza dorada.
Adobo asiático para carne
Ingredientes:
- salsa teriyaki - 1 artículo;
- salsa de soja - 2 artículos;
- ajo (aplastado) - 1/2 cucharadita.
- cebollas verdes (picadas) - 1/2 cucharadita.
Preparación
Todos los ingredientes de la salsa son bistecs mezclados y remojados en ella durante al menos 1 hora. Si no puede encontrar la salsa teriyaki, puede prepararla usted mismo, mezclando 5 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 2 cdas. cucharas de miel, 6 cucharadas. cucharadas de vino de arroz y 1 cda. una cucharada de jengibre rallado.
Marinado de piña para filetes de cerdo
Ingredientes:
- piña - 4 anillos;
- salsa de soja - 1/3 de siglo;
- miel - 1/3;
- vinagre de vino - 1/4 de siglo;
- jengibre molido seco - 1 cucharadita;
- Ajo seco - 1/4 cdta.
Preparación
Se raspan trozos de piña en una licuadora junto con salsa de soja, miel, vinagre y especias. Cargamos filetes de cerdo en el adobo y lo dejamos durante 3-5 horas. Gracias al azúcar contenido en la piña y la miel, los filetes adquieren una fina corteza caramelizada y un sabor dulce y fino. El mismo adobo se puede utilizar para hacer filetes de carne .