Beshbarmak es un plato de carne tradicional que nos llegó desde Asia Central. En la traducción literal, la palabra "beshbarmak" significa "cinco dedos". Por qué? Sí, porque siempre lo comían solo con sus manos, agarrando todos sus dedos. Para preparar este plato necesitas fideos especiales, que puedes preparar o comprar en la tienda. Consideremos con usted cómo preparar un abundante y delicioso beshbarmak en un multivark.
Beshbarmak de cordero en el multivariado
Ingredientes:
- cordero - 2 kg;
- patatas - 1 kg;
- bombilla - 2 piezas
Para fideos:
- huevo - 2 piezas;
- harina del grado más alto - 350 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- especias;
- agua
Preparación
Primero haremos fideos con usted. Para hacer esto, llena el cuenco con harina, haz una pequeña ranura en el centro, tira la sal, rompe los huevos y vierte el aceite vegetal. Luego amasamos la masa homogénea con las manos, la adelgazamos y la cortamos en cuadrados de 4x4 centímetros.
Después de eso, los dejamos sobre la mesa para que se sequen, y pasamos a la preparación de la carne. El cordero se lava, se seca y se pica en trozos pequeños. A continuación, los colocamos en el multivark, vertimos completamente con agua y seleccionamos el programa "Cocción al vapor" y el tiempo de 1 minuto en la pantalla. Después de la señal de sonido, abra la tapa del dispositivo, vierta cuidadosamente el primer caldo en un recipiente aparte, y lave la carne y colóquela en el multivark. Sazone con especias, vierta en la marca de agua superior, encienda el modo "Quenching" y cocine durante 3 horas.
Después de aproximadamente 2 horas arrojamos el caldo pelado y cortado en mitades de tubérculos de papa y continuamos cocinando. Los bulbos se limpian, se rallan en trozos gruesos, se ponen en una cacerola, se vierte el primer caldo y se pone en la estufa. Haga hervir y apague inmediatamente el fuego. La carne lista y las papas se sacan cuidadosamente en un plato, y dejamos el caldo. De nuevo, active el modo "Cocinar en el Parque", distribuya nuestros fideos en lotes y cocínelos durante 15 minutos. Ponemos los fideos preparados en un plato, en la parte superior - patatas y cordero, y luego espolvorear con una cebolla rociada y cebolla verde finamente picada. Servimos beshbarmak sobre la mesa en forma caliente y disfrutamos de su excelente sabor.
Beshbarmak de carne con setas en el multivark
Ingredientes:
- carne de res - 300 g;
- champiñones secos triturados - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 0.5;
- harina - 1 artículo;
- especias.
Preparación
Setas secas se remojan durante varias horas. Cortamos carne en trozos pequeños. Las papas se limpian, se cortan en cubos y la cebolla se ralla por semicerrados. A continuación, agregue las piezas de carne al recipiente del multivark, coloque las verduras preparadas encima, vierta un poco de agua, sazone con especias y cocine en el régimen de "Temple" durante aproximadamente 50 minutos.
Y esta vez, mientras amasemos la masa para fideos: mezcle los huevos en un recipiente, un poco de agua, vierta la harina. Enrolla la masa en una capa, corta en cuadrados y hierve en una cacerola en agua con sal. A continuación, colóquelo en un plato y, encima, prepare carne con champiñones y patatas.
Beshbarmak en el pollo multivariante
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- bombilla - 4 piezas;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- agua;
- fideos terminados - 400 g;
- especias.
Preparación
Lavamos el pollo, lo cortamos en porciones pequeñas y lo colocamos en un tazón multivariable. Agregue unas cebollas limpias, sal al gusto, vierta agua hirviendo, mezcle, cierre la tapa y configure el modo "Quenching" durante 1 hora. Después de la señal de sonido, sacamos el pollo listo, tiramos el rayo y ponemos la carne en la bandeja. Las cebollas restantes se limpian, se trituran en medios anillos y se escaldan en caldo, seleccionando el programa "Cociendo al vapor por pareja". Los fideos preparados se hierven por separado, se saca con un poco de ruido y se ponen sobre la carne, se vierten los aros de cebolla.