Preparar kvas naturales en casa no es tan difícil como parece cuando te familiarizas con la tecnología. Básicamente, todo el proceso es una espera pasiva para la maduración de la bebida, y las acciones más activas de la anfitriona tomarán un poco.
Cómo hacer kvas en casa?
Para preparar un sabroso kvas refrescante casero, al menos debe elegir una receta vintage y familiarizarse con las sutilezas individuales y básicas de su desempeño, que, por lo general, acompañan a cualquier tecnología.
- Elija un recipiente para hacer una bebida, prefiriendo recipientes de vidrio, cerámica, acero inoxidable y esmaltados.
- El agua se filtra o se rocía.
- La dulzura de la bebida se regula variando la cantidad de azúcar o añadiendo otros edulcorantes al gusto.
- Para activar la fermentación, las pasas, el pan seco o la levadura del vino se agregan a la base de la bebida.
- El kvas preparado en casa antes de su uso se enfría.
Pan kvass - receta
El kvas más popular del pan en casa es fácil de preparar. El sabor de la bebida dependerá del grado de tostado de las rebanadas de pan y su color rosado. Desde la oscuridad, con las áreas de pan ligeramente quemadas, las cortezas se volverán de color oscuro y saturadas de sabor con una pequeña bebida amarga.
Ingredientes:
- galletas de centeno - 200 g;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara.
Preparación
- En un tarro de tres litros, vierte el centeno secado y frito a pedido de galletas.
- Agregue azúcar y vierta el contenido con agua, llenando el contenedor por tres cuartos.
- Después de enfriar la base a treinta grados, se vierte la levadura, la mezcla se agita, la tapa se cubre con una tapa y se envuelve con una manta durante doce horas.
- El kvas de pan, cocinado en casa, el filtro y el pastel se utilizan para cocinar porciones posteriores de la bebida.
Kvas de harina de centeno en casa
Se obtiene un kvas especialmente refrescante y fragante de harina de centeno. Inicialmente, se prepara la levadura, que se agrega a la base de la bebida antes de la próxima fermentación. A diferencia de la tecnología anterior, esta opción consume más tiempo, pero supone un sabor más vivo de la bebida.
Ingredientes:
- harina de centeno - 0,5 kg;
- pan de centeno - 100 g;
- azúcar granulada - 100 g;
- levadura fresca - 15 g;
- agua purificada
Preparación
- Mezcla de harina de centeno con medio litro de agua y una cucharada de azúcar, agregue levadura activada, deje la mezcla tibia por un día.
- Llene la levadura con agua, agregue azúcar, deje reposar por otras 24 horas, filtre.
- Coloque el kvas en el fuego durante otros 2 días, después de lo cual se enfrían y prueban.
Kvas de malta en casa
La siguiente receta de kvas se realiza con la adición de malta fermentada de centeno, que dará a la bebida un sabor y una fragancia distintivos. La cantidad mínima requerida de azúcar para una fermentación exitosa es de 200 g. Si se desea, la porción se puede aumentar entre una y media y dos veces, adaptando las características de la bebida a su gusto.
Ingredientes:
- malta de centeno - 100 g;
- agua - 4 litros;
- azúcar granulado - 200-400 g;
- levadura seca - 10 g.
Preparación
- La malta se vierte en agua hervida y se enfría a cincuenta grados de agua, se deja durante dos o tres horas.
- Después de que la mezcla se haya enfriado a treinta grados, levadura, azúcar se introduce en ella, se cubre con una tapa, se envuelve y se deja para la fermentación durante ocho a doce horas.
- El kvas listo de la malta se filtra a través de una gasa triple doblada, enfriada.
La receta de kvas del pan negro
Si hay un deseo irresistible de cocinar kvas sin levadura en casa, la siguiente receta ayudará a realizar la idea de la mejor manera posible. La base de la bebida es una porción impresionante de pan negro seco y ligeramente dorado en el horno, que se combina con un puñado de pasas sin lavar y azúcar.
Ingredientes:
- galletas de pan negro - 0,5 latas;
- azúcar granulado - 250 g;
- pasas - 1 puñado.
Preparación
- En el frasco, los bizcochos y las pasas se duermen.
- Hervir el agua, disolver el azúcar en ella, enfriar a un estado cálido y verterlo en las migas de pan.
- Cubierto con gasa, el contenedor se deja en condiciones de habitación durante 3-4 días.
- Listo filtro de kvas de pan casero y fresco.
Kvas de mosto en casa
En los estantes puedes encontrar mosto para kvas en forma de concentrado, que será una excelente base para preparar tu bebida favorita. Como tal, también puede usar el sedimento que quedó después de las etapas previas de la preparación clásica de la bebida, aumentando su cantidad a la mitad y agregando a las rebanadas de pan tostado seco.
Ingredientes:
- concentrado de mosto fermentado - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulado - 1 vaso;
- pasas - 15 pzs.;
- Levadura seca - 0.5 cdta.
Preparación
- El mosto se mezcla con medio litro de agua, se vierte en un recipiente de tres litros, azúcar, levadura y el resto del agua.
- Revuelva la base de la bebida y déjela fermentar durante doce horas.
- Filtre los kvas, viértelos en las botellas, agregue algunas pasas a cada uno y después de algunas horas, límpielos en el refrigerador.
Kvas de abedul
La receta de kvas en casa, que se sugiere a continuación, difiere algo de las variaciones clásicas y asume el uso de la savia de abedul como base para preparar una bebida refrescante. El uso de tales materias primas para el organismo es obvio, y todas sus valiosas propiedades se conservan casi por completo en el proceso de fermentación, transmitiéndose por completo y completamente a la nueva forma de la bebida.
Ingredientes:
- Jugo de abedul - 5 litros;
- azúcar granulado - 250 g;
- pasas sin lavar - 50 g;
- limón - 2 piezas;
- levadura seca - 5 g.
Preparación
- El jugo de abedul se mezcla con la ralladura y el jugo de limón, la levadura, el azúcar y las pasas.
- Cubra el recipiente con una gasa o paño y déjelo fermentar durante doce horas.
- Vierte kvas de abedul, cocinadas en casa, en botellas, refrigeradas.
Kvas de achicoria
La siguiente receta de kvas caseros implica obtener una bebida favorita de achicoria. Gracias a tales materias primas, la bebida adquiere un sabor especial y unas características de sabor incomparables. La cantidad de azúcar o ácido cítrico se puede reducir o aumentar, centrándose en sus propias preferencias de sabor.
Ingredientes:
- agua - 5 l;
- achicoria - 1,5 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 300 g;
- limón - 0,5 pz.
- ácido cítrico - pizca.
Preparación
- En el agua agregue el azúcar, la levadura, la achicoria, revuelva.
- Moler el limón en una licuadora, colocarlo en una bolsa de gasa y bajarlo en la base de la bebida.
- Los dejan reposar durante unos treinta minutos, revolviendo y estirando sus bolsas con un limón.
- El kvas cocido en casa se vierte en botellas plásticas, tapas atornilladas, se colocan los contenedores bajo la luz solar directa durante tres horas y luego se envían al estante del refrigerador.
Kvas de avena en casa - receta
Kvas de avena es sorprendentemente útil. Impresionantes y saborosas propiedades de la bebida, que puede ser moderadamente gaseosa, fragante y saturada. La avena se puede comprar en tiendas especializadas o en el mercado y se puede complementar si se desea con pasas, hojas de menta o bálsamo de limón, naranja o ralladura de limón.
Ingredientes:
- avena - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
- La avena y tres cucharadas de azúcar se duermen en una jarra de tres litros, vierten agua, cubren con una gasa y se van durante dos días.
- Después de aparecer en la superficie de la película, se vierte el fermento, el contenido se vierte con agua pura y se vierte el azúcar restante.
- Después de diez a doce horas, el kvas listo se filtra, se embotella, se enfría.
Kvas de remolacha - receta de preparación
El kvas de remolacha se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para el tratamiento de muchas dolencias. Tal bebida no solo saciará su sed en el calor, sino que también traerá un beneficio inconmensurable al cuerpo. Usando un vaso de bebida por día, puede limpiar el cuerpo de toxinas, reducir el peso, aumentar la hemoglobina y ajustar el trabajo de todos los órganos.
Ingredientes:
- remolacha - 3 piezas.
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
- Remolachas peladas, ralladas, agregadas con azúcar granulada y agua hervida, dejadas en condiciones de sala durante tres días.
- Cuando la película de la superficie de la bebida desaparece, el kvas está listo para usar.
- Filtra la bebida a través de un colador fino o un corte de gasa triple, vierte en botellas y colócalo en un refrigerador.