Kvass es una bebida eslava tradicional con un sabor agradable y sourish. Se elabora mediante la fermentación a partir de malta y harina o de pan de centeno seco y fresco, con la adición de miel, hierbas aromáticas, remolachas, frutas y bayas. Sugerimos que aprenda hoy algunas recetas interesantes para cocinar kvas sin levadura.
Receta de kvas de pan sin levadura
Ingredientes:
- pan sin levadura de centeno - 400 g;
- pasas - 1 puñado;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- agua hervida - 2.5 litros.
Preparación
Por lo tanto, tome un pan fresco de centeno, córtelo en trozos pequeños y séquelo hasta que se endurezca al aire libre. Luego, las galletas resultantes se transfieren a una bandeja grande para hornear y se ponen durante 10 minutos en un horno precalentado. Horneamos a una temperatura de 100 grados hasta que aparece una costra oscura sobre ellos. Después de eso, viértelos en un recipiente limpio de 3 litros y vierte agua hervida filtrada, enfriada a temperatura ambiente. Agregue las pasas sin lavar al tarro y vierta gradualmente el azúcar. Ponemos todo en un lugar cálido, sin cubrirlo con tapa. El cuello del frasco está envuelto en una gasa para proteger la bebida del polvo.
¡Unos días más tarde, el kvas casero de centeno sin levadura está completamente listo! Lo filtramos varias veces a través de una gasa, vertimos líquido en botellas de plástico, lo arruinamos y lo ponemos en el refrigerador. El grosor restante - el mosto leudado, no lo tiras: ¡te servirá aún más como aperitivo! Solo agregue unos cuantos bizcochos de centeno frescos, viértalo nuevamente con agua hervida fría y obtendrá una porción nueva de kvas caseros.
La receta de remolacha kvas sin levadura
Te presentamos otra receta de un kvas muy útil sin levadura, cocinado a base de remolacha. La bebida tiene un hermoso color y un delicioso y rico sabor.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- pan de centeno sin levadura - 100 g;
- agua hervida - 2 litros;
- azúcar granulada - 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
La remolacha se lava, pela y tritura en teurochke. Cortar una corteza de pan de centeno en trozos y dejarla secar durante unos 5 minutos en el horno. Ponga la remolacha en un recipiente limpio, agregue la corteza de pan seco, vierta el azúcar y vierta todo hervido, pero el agua fría. Luego cubrimos el cuello de la lata de gasa e insistimos en la bebida en el lugar cálido del día 3-4. Luego, con cuidado, filtre el kvas a través de una gasa, viértalo en botellas y póngalo en el refrigerador.
Receta de kvas caseros sin levadura
Ingredientes:
- trigo - 3 artículos;
- agua hervida - 4 litros;
- hierba fermentada - 8 cdas. cucharas;
- miel - 1.5 cucharadas
Preparación
Luego agregue el mosto fermentado, mezcle bien todo y si queda espacio, agregue agua. Ahora cubra el frasco con una toalla y déjelo en el fuego durante aproximadamente 48 horas. Cuando aparece una gasa blanca encima del kvas, y sabe a gas, sentirá el verdadero sabor del kvas soviético, eso significa que nuestra bebida sin levadura está completamente lista.
Suavemente vierta a través de la estopilla en un recipiente limpio y grande para que el sedimento no se eleve y permanezca completamente en el fondo del primer recipiente. Cierre la parte superior con una tapa densa y retire el kvas en el refrigerador. Se puede servir en la mesa tanto caliente como refrigerado. Almacenamos la bebida casera solo en el refrigerador por 2 semanas.